Как да изградим помпейска печка със собствените си ръце

Когато решат да оборудват място за почивка в страната с печка, първо си струва да определите за какво точно е то. Ако основната цел е да скарате кебап или зеленчук, изградете мангал или барбекю. Ако ще пекат хляб, пица, сладкиши, се изискват по-сложни структури.

Какво представлява помпейската печка

Помпейската фурна е вариант на куполната пещ с огнище, чиято основна цел е да се пече пица. Тук можете да готвите и други ястия: хляб, плоски сладкиши, пайове. По дизайн, pompeyka е близо до руската печка, тъй като включва обширна горивна камера. Отворът за зареждане на продукти може да бъде разположен отстрани или отгоре. Последният вариант прилича на тандур, но принципът на действие на помпея е малко по-различен.

Помпейската фурна е предназначена само за готвене. Невъзможно е да се отоплява къщата с него.

Дизайн

Цялата конструкция се състои от 3 части: фундамент, пиедестал, висок 110–120 см, плот за маса и печка. Последният включва следните компоненти:

• отдолу - пода, отидете до дъното на печката;
• куполът е с правилна полукръгла или овална форма;
• входна арка - обикновено отстрани;
• комин - разположен над входа на пещта.

Размерите на конструкцията варират в широки граници, но трябва да се спазват пропорциите. Съотношението е както следва:

• височината на входната арка е 60% от височината на купола;
• ширината на арката е равна на ½ височината на арката.

По тип купол се разграничават тосканската и неаполитанската фурна. В първата арката е кръгла, във втората е ниска, изглежда сплескана.

Принцип на действие

Помпейската печка се затопля много по-бързо: тя се формира само от 1 ред тухли, положени върху леглото. След 45 минути температурата достига + 250 ° С, а след още 15 + 350 ° С. Тук хлябът се пече само за 15 минути.

Тази ефективност е възможна поради необичайния модел на топлинния поток:

• конвекционните потоци се отклоняват от горивната камера;
• те се отразяват от стените на свода и образуват отразени потоци.

Отметката е на дърва, бавно пламва, докато обемът на топлия въздух стане толкова голям, че да блокира потока въздух през тясната уста на печката. В този момент изгарянето става по-слабо и температурата леко намалява до момента, в който кислородът не може да влезе отново в пещта. Цикълът се затваря и се повтаря, докато дървото изгори напълно.

Предимства и недостатъци

Помпейската печка предоставя много предимства:

• бързо загряване - в рамките на половин час, след което можете да печете пица;
• високо натрупване на топлина - след като част от горивото изгори напълно, температурата се поддържа още няколко часа;
• компактност - помпейката е малка и доста красива.

Минуси:

• сложността на дизайна - за изграждането на такъв модел е необходим опит;
• голямо тегло - за помпея е необходима основа;
• висока цена - за строителството са необходими скъпи шамотни и глинени тухли;
• строителството отнема много време.

Корпусът на пещта е разположен само от 1 ред, следователно само висококачествени тухли са подходящи за такава конструкция. Саман, лошо изгорен глинен камък не е подходящ.

Материали и инструменти

Можете да направите печка от Помпей със собствените си ръце от глина и тухла. Последният вариант е малко по-опростен и най-важното - по-траен. За него имате нужда от:

• шамотна тухла;
• шлакоблок или друга строителна тухла за изграждане на пиедестал;
• огнеупорен състав за зидария;
• изолация за топлоизолация;
• хидроизолационен материал - обикновено пластмасова ламарина;
• пясък, цимент, трошен камък за основата.

От инструментите, от които ще се нуждаете:

• мистрия, чук;
• мелница с каменен диск;
• шпатула, длето, гониометър;
• измервателни уреди.

Ще ви трябват и контейнери за смесване на разтвори.

Как да сгънете помпейска фурна със собствените си ръце

Преди да построите печка със собствените си ръце, трябва да изберете дизайн. Предпочитание се дава на кръгли сводове, тъй като тук стената се огъва със същия радиус.

Инструкциите стъпка по стъпка за изграждането на неаполитански помпей са по-сложни: тук радиусът на завоя се променя.

Фондация

Теглото на конструкцията не е толкова голямо, така че се прави плитка версия под pompeyku. Стоманобетонна плоча с дебелина 20 см е напълно подходяща.

Можете да направите основата по традиционния начин: изкопайте изкоп с дълбочина 20 см, набийте 10 см слой пясък до дъното, оставете останалите 10 см с трошен камък и го напълнете с циментов разтвор. Тази опция е по-евтина, но ще трябва да изчакате, докато решението се зададе.

След втвърдяване основата се хидроизолира с 2 слоя покривен материал.

Пиедестал и плот

Пиедестал или маса е направен от всяка тухла. По-изгодно е да се вземат големи, евтини материали: например шлайф блокове. В конструкцията е отворена само едната страна. Дърва за огрев и дървесен чипс се съхраняват в получената ниша за разпалване.

Покрийте пиедестала с плот от бетонна плоча. Всеки плосък камък като долмен ще свърши работа.

Купол

Полагането на свода изглежда просто, но в действителност изисква точност. Разходът на тухли е голям, няма да е възможно да се намали.

1. Начертайте контура на свода върху плота. Поставете дъното на шамотни тухли. Камъкът се изрязва по контура на кръга с мелница.
2. На същия етап са разположени отстрани на печката и пиедестал под сводестия вход. Страните се правят чрез поставяне на тухла върху ръб, така че краищата на камъните да се допират от вътрешната страна и да образуват твърда повърхност.
3. Изготвя се шаблон: полукълбо от картон или дъски, модел плочи или глина. Шаблонът се поставя вътре в броните.
4. Тухлите се нарязват на половини по диагонал. Дължината и ъгълът на последната се определят от радиуса на огъване на стената. Тази стойност трябва да бъде изчислена предварително.
5. Разстелете на половини - на леглото, всеки следващ ред, като постепенно намалявате радиуса му. Те се опитват да направят шевовете възможно най-тънки.
6. Успоредно с това се издига сводест вход от цели тухли.

Осигурен е отвор за комина при полагане на арката. След завършването на купола се монтира метален комин или се полага тухла. Поръчката е стандартна.

Топлоизолация и облицовка от глина или мазилка

Топлоизолирайте външната страна на фурната. За това сводът е покрит с глина, след което се полага топлоизолация с дебелина 5-10 см. Използва се огнеустойчив материал, като минерална или базалтова вата. Отгоре конструкцията е запечатана с циментово-пясъчен хоросан.

След изсъхване на слоя мазилка, можете да облицовате помпейката с клинкер, плочки, камък.

Сушене и първо разпалване

След като фурната е издигната, тя трябва да изсъхне в рамките на 3-4 дни. След това се прави пробен подпалване.

1. При първото полагане се изгарят 3 кг слама или 2 кг хартия.
2. В 2 - 3 кг слама и 1 кг дървени стърготини. Предпочитат се чипове от овощни дървета. Не можете да вземете иглолистна дървесина: смолисти отлагания ще останат по стените.
3. При 3 пожара се изгарят 4 кг чипс.
4. В 4 - 1 сух труп в допълнение към дървесни стърготини.
5. След това извършете още няколко пожара, като всеки път добавяте още 1 дневник.

Тази постепенност е необходима за правилното изсъхване на конструкцията. В противен случай хоросанът ще изсъхне твърде бързо и неравномерно и ще се разпадне.

Съвети и трикове

Помпейската печка е много лесна за използване, но е по-добре да се спазват някои правила.

• Тук можете да готвите не само пица, но и домашен хляб, кифлички, ястия в саксии, кебап, месо на скара, риба, пайове. Някои от ястията изискват допълнителни скара.
• Като гориво се използват слама и дърва за огрев. Пелети не могат да се използват.
• Препоръчително е да загреете помпейката със същото дърво.
• Ако печката е инсталирана на открито, отгоре се поставя навес. Така куполът е защитен от хипотермия по време на дъжд или силен вятър.

Помпейката може да бъде оборудвана с врата, ако тук ще се пече хляб.