Как да си направим студена пушена пушилка от цев със собствените си ръце

При метода на студено пушене нискотемпературният дим действа върху храната. В резултат на това месото и рибата задържат слой мазнина. Често те сглобяват пушалка със студено пушене със собствените си ръце от цев, за да свършат ефективно работата, за да осигурят ефективна функционалност. В моделите понякога се инсталира генератор на дим за плавното движение на дима. По-лесно е да се грижите за машините за студен дим, те не се замърсяват като горещите пушачи.

Ползи и принцип на работа

В горещите камери рибните и месни деликатеси се получават чрез термична обработка при + 100 ° C. Такава храна не се съхранява дълго време. Студените агрегати работят с дим от +35 до + 50 ° С, поради което се пести гориво.

Недостатъкът на този метод е, че за импрегнирането на продукти с дим е необходим по-дълъг период от време; подготовката понякога отнема 4-5 дни.

Димът се отделя от тлеещи дървени стърготини. Дизайнът на устройството предполага вътрешно разположение на продуктите, така че те да са по пътя на дима с ниска температура. Вредните компоненти от потока се утаяват, а месото и рибата получават фин опушен аромат.

Канцерогените се елиминират, когато кондензатът се появи от вътрешната страна на комина, те са свързани с капки. Влагата излиза, когато димът се движи през комина.

Инструменти и материали

Преди да направите пушалка от 200-литрова цев със собствените си ръце, трябва да подготвите мелница, заваряване. Ще ви е необходим инструмент за измерване и контрол, например рулетка, ниво, молив.

Покупка на материали:

• ламарина;
• метален ъгъл;
• парчета армировка;
• сенници, дръжка, болт на вратата.

Ще ви трябват коминни тръби с муфи.

Те използват големи и малки железни бъчви, в резултат на което се получава пушилня от контейнер, който не е необходим във фермата. Дървена цев може да се използва и за камера за студено пушене, тъй като ниската температура на дима не може да запали материала.

Зоната близо до комина в такъв контейнер е облицована с метал, така че конструкцията може да стои по-дълго и да не се срути.

Сортове за пушилни

Камерата на всеки модел е снабдена с капак, за да запази дима за дълго време. Подробностите са включени в чертежа на проекта, размерите са посочени. Най-удобният вариант включва използването на чул, който покрива камерата.

Хоризонтална пушилка за пушене

Горещо пушена пушилка от цев е разположена хоризонтално, докато горната част на контейнера е заварена с метален лист, а капакът е направен на панти. Отстрани има отвор за инсталиране на комин.

Вътре, отдолу, към водещите ъгли е прикрепена решетка, а горивото е поставено на дъното на цевта. Резервоарът може да бъде поставен на открит огън.

С камера за вътрешно горене

Използва се двусталитров варел, който е монтиран във вертикално положение.Встрани се пробиват перфорации под формата на отвори за организиране на издухването. На дъното изрязват квадратна люка за дърва за огрев и поставят врата.

Краищата на отвора са изрязани с метална лента. Продуктите се поставят върху решетка, а в контейнера се прави двойно дъно.

От цев и паялка

Това е практичен преносим дизайн. За пушене се използва малка желязна цев; тя може да бъде закръглена или квадратна. Такава пушалка се взема на пътуване до лятна вила. Термичният процес се поддържа от пламъка на горелка, открит огън или газова печка. За да работи с устройството, то е оборудвано с опора за статив.

От две железни бъчви

Горната цев се разглежда под формата на пушилня (вертикална подредба), а дърва за огрев се изгарят в долната (хоризонтална) цев. Поставят решетки в камината, вентилатор. Често колелата са заварени към такава конструкция за движение по земята.

Между цевите се прави дупка за преминаване на дим. На това място е монтиран филтър, използва се мокра кърпа, чул.

Електрическа опция

Необходима е мрежова връзка и не е необходимо да се открива открит огън. Отоплението започва автоматично, когато бутонът е включен. В такива устройства се предоставя възможност за координиране на температурата вътре в камерата.

Електрическите пушачи могат да бъдат направени с отворен или защитен нагревателен елемент, предвиждащ използването на батерия.

За студено пушене

Преди да направите пушалка от 200-литрова цев, трябва да занесете тръбата от източника на горене в отделението за пушене, за което те вземат метален контейнер за сто петдесет до двеста литра.

Колкото по-дълга е тръбата, толкова по-ниска е температурата на дима. Основното нещо е правилно да се изчисли разстоянието, за да не се получи подпушено месо. Камината е изградена от тухли.

Електрическите модели са по-малки за по-голяма преносимост. Всички студени пушачи се отличават със степента на универсалност. Домашните бъчви често се използват за различни продукти, а закупените са за един вид или са предназначени и за голям брой предмети. Има прости дизайни за еднократна употреба за туризъм или риболов.

Изработване на пушилня с отделна камина

Камината и камерата за пушене са разположени отделно; те са свързани с байпасна тръба (около десет метра), през която преминава дим. В камината също е поставена вертикална тръба за отстраняване на излишния дим и равномерно отопление на пушилнята.

Обръща се внимание на организацията на сцеплението; за това горивната камера е заровена в земята или се използва принудителна вентилация.

Схема и чертежи

Структурата е нарисувана на хартия, за да се изчисли размерът на тръбата.

Чертежът показва местата за инсталиране:

• отделение за пещ, горен капак, врата, комин;
• зони за закрепване на палети, куки, метални решетки.

Димната тръба е направена най-малко 30 см в диаметър. Размерът на цевта е избран така, че да могат да се пушат малки и големи трупове, зеленчуци, гъби.

Резервоарът може да има различни размери, но височината на камерата за пушене обикновено е 3 пъти диаметъра му. При варианта за студено пушене контейнерът е леко повдигнат над нивото на горивната камера.

За да инсталирате пушилнята на земята, направете тухлена опора или заварете метална опора. Вратите са направени от изрязана страна (поставени върху сенници) или направени отделно от парче стомана.

Подготовка на цевта

Вземете контейнер от 200 литра, така че да не е бил в контакт с химикали, бензин. Ако няма друг резервоар, цевта се изгаря на огън, за да се отстранят остатъците по стените и дъното.

Вътре не трябва да има покритие от боя, лак или друга плака. Такива слоеве се отстраняват пред устройството, резервоарът от неръждаема стомана работи по-добре.

Маркиране и рязане на цев

Ако цевта е запечатана в двата края, горният край се отрязва. Преди това се чертае линия за равномерен шев.

Инструкция стъпка по стъпка:

• рязане на отвор за полагане на гориво на 5 см от дъното;
• изрязаната част се поставя върху пантите, за да се направи врата;
• В дъното са направени отвори за подаване на въздух;
• кръгла желязна мембрана с дупки е фиксирана на височина 25 см от дъното.

Направен е отвор за монтиране на тръбата.

Изработване на капаци и дръжки

Капакът е направен така, че да седи възможно най-плътно, диаметърът е избран с 1 см по-голям от резервоара. За плътност, водното уплътнение е направено от желязна лента около обиколката на контейнера, която е заварена отгоре при 45 °. Водата се излива в улука. Без водно уплътнение уредът ще загуби част от дима. Дръжките са заварени към вратата, капак, поставени отстрани на цевта, за да се носят на разстояние.

Стойка за цев

Използва се керамична червена тухлена тухла, това решение е най-подходящо. Могат да се използват и камъни, но те трябва да бъдат избрани на една и съща височина. Тухлите се поставят в хоросан или просто се заменят като временен вариант. В противен случай стойка под формата на статив се приготвя от ъгъл, фитинги или профилна тръба.

Firebox

Бюджетен начин за организиране на изгарянето на дърва за огрев е изкопаването на яма в земята. В него се поставят дърва за огрев, докато обемът на дима трябва да се регулира.

Други опции за печката са изработени от тухла, неръждаема стомана, поцинкована.

За камината те вземат изпечени червени или шамотни огнеупорни тухли върху глинен хоросан. Квадратно тяло е заварено от метал, в него са направени отвори за захранваща тръба към пушилнята и вертикален комин.

Комин

Тръбата минава под продуктовата камера и диаметърът и дължината са важни. Можете да направите комин от тухли и да го прокарате под почвата, за да осигурите херметичност. Дългата тръба от азбест, метал, обикновено е нестабилна, така че е фиксирана в центъра на допълнителна стойка. Опората е направена от тухла или армировка.

Решетка и куки

Скарата е направена подвижна, те вземат импровизирана част от хладилника, използват зидана мрежа. Клетките са подбрани по такъв начин, че малки продукти да не пропадат.

За големи трупове се използват куки от неръждаема стомана, те са закачени на напречните пръти. Труповете не трябва да се допират една до друга, така че са достатъчни три пръта.

Стойка за събиране на мазнини

Палетът е направен със страни по краищата, така че мазнините от риба и месо да не капе върху чипса. Това ще премахне затихването на горивото. Размерът на палета е направен с един сантиметър по-малък от диаметъра на цевта, той се изпълнява по същия начин като капака. За него вътре поставят статив, за да го повдигнат над дървото. Поставете палета със страните нагоре.

Изработване на пушилня с генератор на дим

Устройството увеличава течността вътре в устройството, в резултат димът отива равномерно и навлиза в отделението за пушене. Използва се компресор, който е инсталиран в резервоара за риба. Можете да използвате употребяван или да си купите нов. Устройството е монтирано с помощта на двустранна тръба, която е заварена в цевта.

За да изградите камера за генератор на дим, използвайте всеки контейнер, например контейнер за мляко, цилиндър за пожарогасител, голям термос, стоманена тръба. Размерите са различни, в зависимост от мощността. Устройствата за магазини имат технически паспорт, където всичко е посочено. Домашните устройства разчитат на определена мощност, индикаторът зависи от обема на пушилнята.

За правилното свързване на самостоятелно направени инсталации се провежда пробен тест, така че размерите на резервоара и димогенератора да съвпадат. Чертежите за свързване могат да бъдат намерени в Интернет. За свързване на тръбата към генератора се използват фитинги, които се заваряват в отвора в закуските на резервоара. Може да бъде заменен с резбова връзка, ако е възможно.

Как да направите електрическа пушилка от цев

Сглобяването ще отнеме един работен ден, необходимо е частите да са под ръка и да има чертеж за планиране на свързването на елементите.

Ще имаш нужда:

• желязна цев;
• колела за преместване на контейнера;
• нагревателен елемент;
• проводник с щепсел за връзка.

Те също така подготвят термостат, контейнер за дървени стърготини, термометър, решетка, палет.

Принцип и схема на работа

Електрическата пушалка се състои от нагревателен елемент и здрав корпус. Елементът получава захранване от електрическата мрежа, загрява дървени стърготини, те започват да тлеят. Горивото отделя дим, който затопля деликатесите в камерата. Тялото е представено от железен резервоар, а нагревателят е взет от всеки домакински уред.

От какво можете да направите източник на отопление?

Спиралният или метален нагревателен елемент се отстранява от старата ютия, кана, електрическа печка. Основното е, че десетте все още могат да служат за определено време. Щепселът на устройството се отстранява от контакта, след това устройството се разглобява, нагревателят се отстранява.

Електрическа инсталация

Елементът е свързан към цевта с помощта на проводници, които са поставени в отворите в краищата. На отоплителното устройство се пробиват два отвора, захранващият кабел се вкарва, като се вземат предвид плюсът и минусът. Проверете работата на нагревателя, като поставите върху него стърготини. Добър дизайн е този, който отделя дим след 5 - 6 минути.

Контейнер за стърготини

Резервоарът е мястото, където се поставят дребните дървесни отпадъци. Тук стърготините изгарят, така че стените са направени от нетоксични материали, които не отделят токсични вещества. Камерата трябва да има определена якост, използвайте чугунени стари тенджери, високи тигани, железни купи.

Сурово месо от всякакъв вид се поставя в цевта, например птиче месо, говеждо, свинско, заешко. Рибата е добре подготвена и можете да вземете мазни и не много сортове. Позволено е да се пуши свинска мас, предварително мариновани карантии, морски дарове. Скарата се използва за пушене на зеленчуци и гъби.

Професионален съвет

Основното нещо е да охладите нажежаемите газове до желаната температура. Използва се тръба с необходимата дължина, която понякога се избира по практически начин.

Вторият метод за охлаждане е използването на течаща течност. Воден охладител е направен от тръби, материалът е месинг.

Третият начин е да се създадат завои на тръбите. Използва се при използване на трупи като гориво, неподходящо за дървени стърготини.