Sådan bygger du en mursten tandoor med dine egne hænder - detaljerede instruktioner

Der er mange typer komfurstrukturer. De adskiller sig i design, form af buen, formål, antændelsesprincippet og andre faktorer. Mad tilberedt i forskellige designs smager virkelig anderledes. Gør-det-selv mursten tandoor er et af de mest populære designs.

Historisk reference

Tandoor er en kandeformet eller sfærisk brazier. Fordelt blandt folkene i Asien. Den specifikke form og materiale sikrer ovnens højest mulige varmekapacitet. Tandoor giver dig mulighed for at klare dig med et minimum af brændstof, hvilket er vigtigt for et område, hvor der aldrig har været overflod af træ.

En sådan brazier har været kendt i mere end 5 tusind år. Det menes, at det først dukkede op i Mesopotamien og derefter spredte sig til den østlige region. De opvarmede det med børstetræ, træ, gødning. I lang tid blev der kun bygget stationære modeller, men da smedsfartøjet udviklede sig, begyndte bærbare at dukke op.

Tandoor er beregnet til madlavning, ikke opvarmning. I Østasien er bagværk i form af fladbrød, så der er ikke brug for bageplader eller reoler til bagning. Dejstykker støbes på afrundede vægge, hvor de hurtigt opvarmes og bages.

Fordele og ulemper ved mursten tandoor

Brick tandoor er et specialiseret produkt. Dens fordele kan kun sammenlignes med lignende modeller.

Fordelene er som følger.

• Meget høj effektivitet - kun 1 portion brændstof er nødvendig for at tilberede 5 portioner kebab i en tandoor. Til grillen skal du bruge mindst 5 portioner kul eller brænde.
• Optimal temperatur - komfurvæggens tykke vægge sikrer høj akkumulering af varme. De garanterer også en gradvis, ensartet varmeoverførsel.
• Du kan tænde tandooren når som helst, da væggene er pålideligt beskyttet mod vind eller skrå regn.
• Vedligeholdelse er minimal: rengør væggene for sod efter fyring med en fugtig klud, og komfuret er klar til brug.
• Når du tilbereder kød og grøntsager på spyd, er det ikke nødvendigt at vende dem, da maden er jævnt stegt på alle sider.

Ulemperne er væsentlige:

• Brænde og mad læsses gennem et hul - det er ikke særlig hygiejnisk.
• Mangel på skorsten - røg føres ikke ud i en sikker højde. Luftstrømmen skal reguleres af dækslet.
• For at fjerne den kogte mad skal du bruge specielle kroge og bære handsker fra presenningen.

Den første tænding varer 3-4 timer eller mere. Skydningen tager senere kortere tid.

Hvilken slags mursten kan bruges

Temperaturen under opvarmning af ovnen er ret høj og afhænger af brændstoffets beskaffenhed. Kul opvarmes for eksempel stærkere end børstetræ eller møg. Ler bruges traditionelt til dette design, da det tåler opvarmning op til 1100 ° C.

Dacha tandoor er kun bygget af mursten med ildfast mursten mørtel.

Produktionsteknologi

Den enkleste tandoor er bygget med egne hænder fra mursten i ethvert passende område væk fra grønne områder, træbygninger, træpæle og andre sådanne genstande.

For at bygge en hjemmelavet tandoor har du brug for:

• 150 kg sand og grusblanding til fundamentet;
• 50-70 stk. mursten til murværk;
• asbestfibre - 6 kg;
• ildfast murværk blanding og maling;
• ståltråd fra en stang med en diameter på 3 mm;
• mesh mesh med en maskestørrelse på 5 cm.

Af værktøjerne har du brug for en hæfteklammer, en beholder til beton, som regel en murske. En kværn skal bruges til at skære mursten.

Fundament

Da en mursten tandoor i landet er placeret på gaden, er det bedre at lave et fundament under det for at sikre en stabil placering af strukturen. Fundamentets natur afhænger af jordtypen. På tung stenjord laves et søjleformet fundament. Vælg en plade på hævende jord.

1. I det valgte område graves et hul 10-15 cm i størrelse omkring omkredsen end dimensionerne for den fremtidige ovn. Dybden på bunden er 15-20 cm.
2. I hjørnerne af basen er der lavet fordybninger på 70-90 cm med en diameter på 12-15 cm.
3. Udsparingerne er forstærket og hældt med beton.
4. Der opstilles en forskalling, der hæver sig 15 cm over jordoverfladen. Derefter hældes et lag 10 cm tykt sand på bunden. Sandet hældes med vand, stampes og jævnes.
5. For pålidelighed anbefales det at lægge armeringsnet oven på sandet. Derefter hældes fundamentet med beton.

Efter at materialet er tørret, men ikke tidligere end efter 7 dage, er fundamentet vandtæt, og lægningen begynder.

Murværk

Mursten er ikke en meget velegnet form til udlægning af produkter med afrundede eller buede vægge. Dette kræver en masse erfaring. Disse muligheder er konstrueret efter et forenklet skema ved hjælp af forskellige trin-for-trin vejledninger.

Cylinder - murstenen er placeret lodret med sideenden vendt indad. Indefra danner sådant murværk en relativt kontinuerlig væg, og udefra danner det huller. For at opnå god varmekapacitet er ovnens inderside overtrukket med ler og brændt til keramik.

Kantlægning er ikke økonomisk. Det er bedre at placere mursten med en lodret ske eller stikke. Men hvis tandooren er bygget af affaldssten, er denne mulighed ret berettiget.

En mere effektiv ovn er kuplet eller tøndeformet... For at få buede vægge fra regelmæssige parallelepipeds skal sidstnævnte trimmes. Det tager meget tid og erfaring. En tønde er en kompleks type murværk, da det slet ikke er let at opretholde den krævede bøjningsradius: du har brug for specialværktøjer og en kompetent tegning.

Af halvdele - en økonomisk måde at lægge på. Men du skal skære stenen ikke ligefrem i midten, men diagonalt. Længden af ​​diagonalen og vinklen afhænger af tandoor-dimensionerne og radius af vægens bøjning.

Mursten er lagt i en cirkel med den smalle side indad. De resulterende huller er fyldt med ler og fyret. Hvis mursten skæres korrekt, kan tandoor lægges meget hurtigt.

Lodret poke og skeer - ikke så meget en måde at lægge på som en mere økonomisk metode til placering af mursten. På skeer - stenen placeres på kanten, væggen er dannet af murstenens største overflade - sengen. I dette tilfælde er der brug for et minimum af sten for at lægge væggen ud. På en poke - lægge en mursten på en kant. Dette er den nemmeste måde at bygge en tøndeformet tandoor på. Først skæres en kil på 1-2 cm fra murstenens ender, og derefter er de tæt forbundet med hinanden. Den sidste mursten i rækken er kiltet - skåret til den ønskede form og indsat kraftigt i rækken.

At folde firkantet tandoor lavet af mursten meget nemmere. I et sådant projekt tilvejebringes et separat hul til ilægning af brænde.

1. I række 1 og 2 dannes et hul til fødning af træstammer. Døren er ikke angivet her.
2. 3 række solid. En rist er placeret her. En mursten er placeret i en af ​​væggene - dette hul fungerer som en blæser.
3. En blæser dannes i 4. række, i 5. lukkes hullet.
4. Fra niveau 6 reduceres ovnens tværsnit og skaber en slags indtægtsrør. 5 rækker er nok.
5. Den sidste række gøres bredere: dette er fremspringet, hvorpå spydsenheden senere installeres.

Det er umuligt at bage kager i en firkantet tandoor, men stegning af kød, grøntsager og fisk på spyd viser sig meget hurtigt og nemt.

Tilbehør til ringmurer

Hvis ovnen er lagt "korrekt" - runde, så bruges specielle enheder til at opretholde omkredsen af ​​væggene - skabeloner.

1. En cylinder, rullet i galvaniseret stål eller fiberplader, fungerer som en ekstern skabelon. Det kan være lige så højt som den fremtidige ovn, eller det kan være et smalt "bælte". Sidstnævnte omarrangeres opad under lægningen.
2. Til den interne skabelon bankes et halvcirkelformet skjold ned fra brædderne ved hjælp af teknikken. Med sin hjælp kontrolleres korrektheden af ​​cirklen efter udlægning af hver række.
3. Den interne skabelon kan være mere kompleks. For det første bliver et metalspik drevet ind i midten af ​​tandoorens bund, en stang er placeret på den, og tynde vandrette lameller er fastgjort til den med en længde svarende til radius for hver række - i midten af murstenen. Enderne af lamellerne er forbundet med en stribe af træ eller stål.

En sådan skabelon roterer frit i en cirkel og giver dig mulighed for til enhver tid at kontrollere murværkets rigtighed.

Forstærkning og belægning

Indefra er den færdige tandoor overtrukket med ler. Det anbefales at brænde det godt.

Udenfor anbefales det også at belægge kroppen med ler. I dette tilfælde udføres yderligere forstærkning. Først påføres en spray på murvæggene, derefter presses et blødt stålnet ind i det, det næste lag ler påføres og udjævnes.

Jordtandoor

En populær version af Yamny tandoor. I dette tilfælde er ovnens vægge lagt ud i jorden. Dette sparer brændstof. Desuden behøver en sådan model ikke et fundament.

1. Et hul til komfuret graves 80 cm bredere end tandoorens designbredde. Forsegler bunden.
2. Ovnen er anlagt med ildfaste mursten. Du kan ikke tage en almindelig ler: Ovnen i brønden kan ikke repareres.
3. For nemheds skyld hæves tandoorens vægge med 15-20 cm over jorden.
4. Ovnen er belagt indefra, om nødvendigt forstærket med ståltråd. Sidstnævnte sænkes ned i leret med mindst 5 cm.
5. Tandoor tørrer i mindst 15 dage. Derefter fyres den i 3-8 timer. Hvis ovnen er klar, udsender væggene en ringelyd ved stød.
6. Først da kan det resterende mellemrum mellem ovnens vægge og fundamentet fyldes op. De bruger sand, slagge, knust sten.

Risten placeres ikke her, brænde og mad føres gennem det øverste hul.

Fyring og dekoration

Fyringsproces:

1. Brænde af hårdttræ, bedre end frugttræer, lægges i ¼ af strukturens højde. Brænd til kul.
2. Den næste bunke læsses og brændes igen til kul. Operationen gentages, indtil trækulet og asken i ovnen har optaget op til 2/3 af dets volumen.
3. Luk tandooren, og vent, indtil den køler helt ned.
4. Derefter rengøres ovnen og bruges til det tilsigtede formål.

De dekorerer tandooren som enhver anden komfur: de pudser den, lukker den op med klinker, rød mursten, sten, lav en mosaik.

Driftsregler

Sikkerhedsforanstaltningerne er meget enkle:

• børn og kæledyr er ikke tilladt på legepladsen under madlavning;
• du kan ikke placere en bærbar tandoor ved siden af ​​trægenstande;
• Rør ikke ved murene på murstenmodellen under madlavning - de er varme;
• du kan kun tage færdige produkter ud med presenningshandsker og specielle kroge;
• bøj ikke lavt, når du fyrer op.

Det er strengt forbudt at bruge antændelige væsker såsom alkohol, benzin, petroleum til antændelse.