Hvordan man bygger en Pompeian komfur med egne hænder

Når de beslutter at udstyre et hvilested i landet med en komfur, er det først værd at bestemme, hvad det præcist er beregnet til. Hvis hovedmålet er at grille kebab eller grøntsager, skal du oprette en brazier eller grill. Hvis de skal bage brød, pizza, kager, kræves der mere komplekse strukturer.

Hvad er den Pompeianske komfur

Pompeian-ovnen er en variant af den kuppelrige ovn, hvis hovedformål er at bage pizza. Du kan også lave andre retter her: brød, flade kager, tærter. Efter design er pompeyka tæt på den russiske komfur, da den inkluderer et omfattende forbrændingskammer. Åbningen til ilægning af produkter kan være placeret på siden eller ovenpå. Den sidstnævnte mulighed ligner en tandoor, men pompeyens funktionsprincip er noget anderledes.

Pompeian-ovnen er kun beregnet til madlavning. Det er umuligt at opvarme huset med det.

Design

Hele strukturen består af 3 dele: et fundament, en piedestal, 110-120 cm høj, en bordplade og en komfur. Sidstnævnte inkluderer følgende komponenter:

• under - gulvet, gå til bunden af ​​ovnen;
• kuplen har den korrekte halvcirkelformede eller ovale form;
• indgangsbue - normalt fra siden;
• skorsten - placeret over indgangen til ovnen.

Strukturens dimensioner varierer meget, men proportionerne skal overholdes. Forholdet er som følger:

• indgangsbuehøjden er 60% af kuplens højde;
• buens bredde er lig med ½ buens højde.

Efter typen af ​​kuppel skelnes de toscanske og napolitanske ovne. I den første er buen rund, i den anden er den lav, den ser ud til at være flad.

Driftsprincip

Pompeianske komfur opvarmes meget hurtigere: den er dannet af kun 1 række mursten lagt på sengen. Efter 45 minutter når temperaturen + 250 ° C, og efter yderligere 15 + 350 ° С. Der bages brød her på bare 15 minutter.

Denne effektivitet er mulig på grund af det usædvanlige varmestrømningsmønster:

• konvektionsstrømme afviger fra forbrændingskammeret;
• de reflekteres fra hvælvingens vægge og danner reflekterede vandløb.

Bogmærket er vedfyret, det blæser langsomt op, indtil volumen af ​​varm luft bliver så stor, at den blokerer luftstrømmen gennem komfurets smalle mund. I dette øjeblik bliver forbrændingen svagere, og temperaturen falder lidt indtil det øjeblik, hvor ilt ikke kan komme ind i ovnen igen. Cyklussen lukkes og gentages, indtil træet er helt udbrændt.

Fordele og ulemper

Pompeianske komfur giver mange fordele:

• hurtig opvarmning - inden for en halv time, hvorefter du kan bage pizza;
• høj varmeakkumulering - efter at en del af brændstoffet er helt udbrændt, holdes temperaturen i flere timer;
• kompakthed - pompeyka er lille og ret smuk.

Minusser:

• kompleksiteten i designet - erfaring er nødvendig for at opbygge en sådan model;
• tung vægt - et fundament kræves til pompey;
• høje omkostninger - dyre ildplader og lersten er nødvendige til konstruktion;
• konstruktion tager meget tid.

Ovnlegemet er udlagt fra kun 1 række, derfor er kun mursten af ​​høj kvalitet egnet til en sådan konstruktion. Saman, dårligt brændt lersten er ikke egnet.

Materialer og værktøjer

Du kan lave en pompeisk komfur med dine egne hænder af ler og mursten. Sidstnævnte mulighed er noget enklere og vigtigst af alt mere holdbar. For ham har du brug for:

• mursten til murværk;
• cinder block eller anden bygning mursten til konstruktion af en piedestal;
• ildfast sammensætning til murværk;
• isolering til varmeisolering;
• vandtætningsmateriale - normalt plastfolie;
• sand, cement, knust sten til fundamentet.

Af de værktøjer, du har brug for:

• murske, hammer;
• kværn med en stenskive;
• spatel, mejsel, goniometer;
• måleinstrumenter.

Du har også brug for beholdere til blandingsløsninger.

Sådan foldes en Pompeian komfur med dine egne hænder

Før du bygger et komfur med dine egne hænder, skal du vælge et design. Præference gives til runde hvælvinger, for her bøjer væggen sig med samme radius.

Trin-for-trin instruktioner til opførelse af en napolitansk pompey er mere kompliceret: her ændres bøjningsradius.

Fundament

Vægten af ​​strukturen er ikke så stor, så der laves en lav version under pompeyku. En 20 cm tyk armeret betonplade er meget velegnet.

Du kan lave fundamentet på den traditionelle måde: grave en grøft 20 cm dyb, stampe et 10 cm sandlag på bunden, læg de resterende 10 cm ud med knust sten og fyld det med cementmørtel. Denne mulighed er billigere, men du bliver nødt til at vente, indtil løsningen er sat.

Efter hærdning er fundamentet vandtæt med 2 lag tagmateriale.

Sokkel og bordplade

En piedestal eller et bord er lavet af enhver mursten. Det er mere rentabelt at tage stort, billigt materiale: f.eks. Askeblokke. Kun den ene side er åben i strukturen. Brænde og flis lagres i den resulterende niche til antænding.

Dæk piedestal med en bordplade i betonplade. Enhver flad sten som en dolmen vil gøre.

Dome

Placeringen af ​​hvælvingen virker enkel, men i virkeligheden kræver det nøjagtighed. Murforbruget er stort, det vil ikke være muligt at reducere det.

1. Tegn kontur af hvælvingen på bordpladen. Læg bunden af ​​mursten ud. Stenen er skåret langs cirkelens kontur med en kværn.
2. På samme trin er siden af ​​ovnen og en piedestal under den buede indgang lagt. Siderne er lavet ved at placere en mursten på en kant, så stenens kanter berører indersiden og danner en solid overflade.
3. En skabelon udarbejdes: en halvkugle af pap eller brædder, en model af plader eller ler. Skabelonen placeres inde i kofangerne.
4. Mursten skæres i halvdele diagonalt. Længden og vinklen på sidstnævnte bestemmes af væggens bøjningsradius. Denne værdi skal beregnes på forhånd.
5. Spredes i halvdele - på sengen, hver næste række, hvorved radius reduceres gradvist. De forsøger at gøre sømmene så tynde som muligt.
6. Parallelt opføres en buet indgang lavet af hele mursten.

Der er et hul til skorstenen, når buen lægges. Efter færdiggørelsen af ​​kuplen installeres en metalskorsten eller en mursten udlægges. Ordren er standard.

Varmeisolering og beklædning lavet af ler eller gips

Varmeisoler ydersiden af ​​ovnen. For dette er hvælvet belagt med ler, derefter lægges varmeisolering med en tykkelse på 5-10 cm. Der anvendes et brandsikkert materiale som mineraluld eller basaltuld. Ovenfra forsegles strukturen med en cement-sand mørtel.

Efter at gipslaget er tørret, kan du genoplive pompeyka med klinker, fliser, sten.

Tørring og første tænding

Når ovnen er rejst, skal den tørre ud inden for 3-4 dage. Derefter udføres en tænding af testen.

1. Ved første lægning brændes 3 kg halm eller 2 kg papir.
2. I 2-3 kg halm og 1 kg flis. Flis af frugttræer foretrækkes. Du kan ikke tage nåletræ: harpiksholdige aflejringer forbliver på væggene.
3. Ved 3 brande brændes 4 kg chips.
4. I 4 - 1 tør log ud over flis.
5. Udfør derefter et par flere brande, hver gang du tilføjer 1 mere log.

Denne gradualitet er nødvendig for korrekt tørring af strukturen. Ellers tørrer mørtel for hurtigt og ujævnt og smuldrer.

Tips og tricks

Pompeianske komfur er meget nem at bruge, men det er bedre at følge nogle regler.

• Her kan du tilberede ikke kun pizza, men også hjemmelavet brød, boller, retter i gryder, kebab, grillet kød, fisk, tærter. Nogle af retterne kræver yderligere grill.
• Halm og brænde bruges som brændstof. Pellets kan ikke bruges.
• Det anbefales at opvarme pompeyka med samme træ.
• Hvis ovnen installeres udendørs, placeres en baldakin ovenpå. Så kuplen er beskyttet mod hypotermi under regn eller stærk vind.

Pompeyka kan udstyres med en dør, hvis der skal bages brød her.