Hvordan man laver et røghus fra en gasflaske med egne hænder

Rygning er en velkendt madlavningsmetode. Det tager tid, men røget produkter får en unik smag og opbevares i lang tid. Et hjemmelavet røghus er lavet af en række forskellige materialer.

Forskelle mellem varmt og koldt røghus

Der er 3 muligheder for at ryge: varmt, halvvarmt og koldt. Forskellen mellem de to første muligheder er lille, så kun 1 og 3 metoder udføres derhjemme.

Hot røget funktioner:

• temperaturen til luftopvarmning i kammeret er 90-125 ° С;
• kort holdbarhed - ikke mere end 7 dage, da kødet ikke kun ryges, men også delvist bages;
• kødet bliver blødere og mere saftigt, smagen intensiveres;
• produkter efter tilberedning behøver ikke at tørres;
• når maden bages, reduceres mængden af ​​næringsstoffer, den indeholder.

Varm rygning er især velegnet til fisk. Det bevarer mere fugt, bliver blødere og blødere. Huden bliver også blødere.

Parametre for kold rygning:

• opvarmningstemperatur højst 25 ° С
• tilberedningstiden er længere
• holdbarheden er meget længere, da produktet ikke er bagt, men tørret;
• efter endt rygning skal fisk og kød tørres yderligere;
• kødet bliver tørrere, smagen er tættere på det tørrede produkt;
• med kold rygning bevares flere næringsstoffer.

Mad tilberedes også på forskellige måder. Før koldrygning skal kødet saltes i 2 uger, inden det varmes - marineres.

Sådan fungerer ballonrøghuset

For et varmt røget røghus er der brug for 2 gasflasker. Rygning på åben ild er forbudt, ildkammeret og arbejdskamrene skal være adskilt fra hinanden. Ud over cylindre kræves en skorsten, ramme, spydstativ.

Rygning sker på denne måde.

1. Arbejdskammeret er lavet af en større cylinder. Det er placeret vandret. Da beholderens dimensioner er standardiserede og ikke for store, kan du ikke hænge mad her, kød og fisk er spændt på spyd.
2. Forbrændingskammeret er lavet af en mindre cylinder. Chips brændes her.
3. Kamrene er forbundet på en sådan måde, at den resulterende røg føres nedenfra ind i rygerummet.
4. Den afkølede udstødningsgas udledes gennem skorstenen. Det er bedre at gøre det højere, så røg ikke forstyrrer indbyggerne i dachaen.

Den største ulempe ved dette design er åbenbar: du skal overvåge ovnens drift manuelt og konstant.

Hvordan man laver et rygeri

Et gør-det-selv-rygerhus fra en gasflaske har et simpelt design. Det er dog lavet ved svejsning. Ud over svejsemaskinen kræver samling en boremaskine med et sæt metalboremaskiner, en kværn, skruenøgler, fastgørelsesanordninger og rør til skorstenen.

Ordninger, tegninger og dimensioner

Røghusets dimensioner bestemmer fuldstændigt dimensionerne på den anvendte gasflaske. Skorstenens dimensioner skal beregnes under hensyntagen til volumenet af det resulterende kammer. Der er ikke behov for et højt træk; røgen skal forblive i kammeret i nogen tid og fjernes gradvist.

En tegning til et rygeri kan laves på papir eller bruge en hvilken som helst editor. Ved hjælp af en sådan ordning er det lettere at beregne den nødvendige mængde yderligere materialer.

På tegningen foretages en direkte og lateral projektion af arbejdskammeret.Ildkammerets struktur er meget enklere. Her er kun direkte projektion tilstrækkelig. Beregn og angiv antallet af blæsehuller, skærehøjden. Vær opmærksom på de fysiske dimensioner for hver del.

Hvilke cylindre er egnede

Eventuelle cylindre er velegnede til et ryghus, hvis de opfylder følgende krav:

• volumen - ikke mindre end 20 liter
• mangel på rust, buler, skrammer;
• indersiden af ​​kassen må ikke blive beskadiget.

For æstetiske formål rengøres gasflasker for gammel maling. Den kraftige røde nuance er ikke særlig attraktiv, og belægningen skal stadig opdateres inden brug.

Forberedelse af skæreflasken

Det er bydende nødvendigt helt at tømme beholderen for gas inden brug. Selv ved simpel skæring bliver metallet meget varmt, hvis der forbliver en mængde blå brændstof i cylinderen, er der muligvis brand.

Der anvendes flere metoder:

• Fyld ballonen med vand gennem en slange, og dræn den derefter. Væske er tættere end gas og fortrænger den.
• Nedsænk beholderen i et bad fyldt med vand.
• De satte ballonen i et hul på 2 m dybt og satte ild mod vægen, der førte til kroppen. I dette tilfælde udbrændes den resterende gas. Metoden er risikabel, så det er bedre at delvis fylde cylinderen med jord og ikke nærme sig brønden, mens gassen brænder.

Når der blæses gas, skal der hældes vand på et område uden vegetation.

Mærkning og skæring

De begynder at lave et røghus fra en flaske freon eller naturgas med gør-det-selv markeringer.

• Døråbningen er placeret vandret og giver praktisk produktplacering.
• Hullet skal have lige linjer, da net eller spyd skal være nøjagtigt parallelt med bunden.
• Snittet skal være mindre end ½ af ballonens volumen.

Efter markering med en kværn skæres en del af cylinderen ud. En dør fremstilles derefter af det opnåede fragment. Den samme operation udføres på den anden mindre cylinder.

Dækning

Låget er let at lave. For at gøre dette svejses et håndtag eller to på ballonens udskårne stykke. Taget kan være aftageligt eller hængslet. I sidstnævnte tilfælde sættes det på hængsler. Hængslerne er muligvis ikke svejset, men nittet.

Fremstilling og svejsning af ben

Strukturen er placeret på rekvisitter - ben. For dem tages et profilrør, skåret i længden. Benene er boltet med hanbolte eller svejset til kroppen på begge cylindre. Hvis der laves et sammenklappeligt røghus, svejses bærestrukturen, og der installeres en cylinder på den.

Dele af en fodsymaskine, bilskiver bruges som en bæreramme. Den mobile struktur er monteret på cykelhjul eller hjul.

Skorsten og ovnfremstilling

Montering af strukturen udføres i henhold til instruktionerne:

1. I begge cylindre er der lavet huller til lufttilførsel. De er svejset eller hængslet på låget.
2. I hovedbeholderen er en del med en ventil afskåret. Hulets diameter skal svare til diameteren på den fremtidige skorsten.
3. En mindre cylinder, normalt freon, er placeret lidt lavere end den fungerende. Deres ender overlapper ca. 1/3. Kropperne svejses til hinanden, og derefter laves et hul, hvorigennem røgen kommer ind i røghuset. Du kan lave et hul på forhånd.
4. Når der fremstilles ben eller en ramme, tages der hensyn til, at containerne vil være placeret i forskellige højder.
5. En rist er installeret i ildkassen, hvor savsmuld er placeret.
6. Huller skæres langs rygerhusets ydre kant til installation af spyd.
7. En lodret skorsten indsættes i hullet og svejses til "kronblade".

Rygeskabet kan suppleres med riste til produkter, hylder til brænde.

Hvis der oprettes et koldtrygerum, placeres en bakke under spydene for at dræne fedt og overskydende vand.

Skorstensudkastregulator

Ved tilberedning af forskellige produkter og på forskellige måder er det nødvendigt at regulere strømmen af ​​røg og træk. Til dette laves et hul i brændkammeret, og der installeres et spjæld.Håndtaget fra det skal placeres udenfor, så klappen gøres stor, og snittet til den i kroppen er skåret lang ud.

Maleri

Varmebestandig maling bruges til farvning, da metalkassen opvarmes ret meget, og rygerhuset skal arbejde i lang tid.

Gammel maling fjernes først. De renser overfladen for rust og affedtes med hvid spiritus. Derefter grundes de og males i 2-3 lag. Du kan kun bruge rygeriet, når belægningen er tørret helt.