Sådan laver du et koldt røget røghus fra en tønde med dine egne hænder

I kolde rygemetoden virker røg ved lav temperatur på maden. Som et resultat bevarer kød og fisk et lag fedt. Ofte samler de et koldrøget røghus med egne hænder fra en tønde for at udføre jobbet effektivt for at sikre effektiv funktionalitet. I modeller er der undertiden installeret en røggenerator til glat bevægelse af røg. Det er lettere at tage sig af enheder med kold røg, de bliver ikke så beskidte som varme rygere.

Fordele og arbejdsprincip

I varme kamre opnås delikatesser fra fisk og kød ved varmebehandling ved + 100 ° C. Sådan mad opbevares ikke i lang tid. Kolde enheder fungerer med røg fra +35 til + 50 ° С, derfor spares brændstof.

Ulempen ved denne metode er, at der til imprægnering af produkter med røg kræves en længere periode; forberedelse tager nogle gange 4-5 dage.

Røg udsendes fra ulmende flis. Enhedens design forudsætter, at produkterne placeres internt, så de er i røgvej med lav temperatur. Skadelige komponenter fra strømmen udfældes, og kød og fisk får en subtil røgfyldt aroma.

Kræftfremkaldende stoffer elimineres, når kondensat vises på indersiden af ​​skorstenen, de er bundet af dråber. Fugt kommer ud, når røg bevæger sig gennem skorstenen.

Værktøj og materialer

Før du laver et røghus fra en 200 liters tønde med dine egne hænder, skal du forberede en kværn, svejsning. Du skal bruge et måle- og kontrolværktøj, for eksempel et målebånd, et niveau, en blyant.

Køb materialer:

• metalplader;
• metal hjørne;
• stykker af forstærkning;
• markiser, håndtag, dørbolt.

Du skal bruge skorstensrør med koblinger.

De bruger store og små jerntønder, som et resultat opnås et røgeri fra en container, der ikke er nødvendig på gården. En trætønde kan også bruges til et koldt rygerum, da røgens lave temperatur ikke kan antænde materialet.

Området nær skorstenen i en sådan beholder er trimmet med metal, så strukturen kan stå længere og ikke kollapse.

Rygere

Kammeret til enhver model er udstyret med et låg til at holde røg i lang tid. Detaljen er inkluderet i tegningen, dimensionerne er angivet. Den mest bekvemme løsning indebærer brug af jute, der dækker kameraet.

Varm rygning vandret røgeri

Et varmrøget røghus fra en tønde er placeret vandret, mens toppen af ​​beholderen er svejset med en metalplade, og låget er lavet på hængsler. Der er et hul på siden til installation af en skorsten.

Inde i bunden er der fastgjort en rist til styr hjørnerne, og brændstoffet placeres i bunden af ​​tønden. Tanken kan placeres over åben ild.

Med forbrændingskammer

Der anvendes en to hundrede liters tønde, som er installeret lodret.Perforeringer bores i siden i form af huller for at organisere blæsningen. Nederst skar de en firkantet brændeluge ned og satte en dør.

Hullets kanter er trimmet med en metalstrimmel. Produkterne placeres på et stativ, og der laves en dobbelt bund i beholderen.

Fra tønde og blæselampe

Det er et praktisk bærbart design. En lille jerntønde bruges til rygning; den kan være afrundet eller firkantet. Et sådant rygeri tages med på en tur til et sommerhus. Den termiske proces understøttes af flammen på en blæselampe, åben ild eller gaskomfur. For at betjene enheden er den udstyret med et stativstøtte.

Fra to jerntønder

Den øverste tønde betragtes i form af et røghus (lodret arrangement), og brænde brændes i den nederste (vandrette). De satte riststænger i ildstedet, en blæser. Hjul svejses ofte til en sådan struktur til bevægelse på jorden.

Der er lavet et hul mellem tønderne til passage af røg. På dette sted er der installeret et filter, en våd klud, der anvendes jute.

Elektrisk option

Der kræves en netforbindelse, og der er ikke behov for at åbne en åben ild. Opvarmning starter automatisk, når knappen er tændt. I sådanne indretninger tilvejebringes muligheden for at koordinere temperaturen inde i kammeret.

Elektriske rygere kan laves med et åbent eller beskyttet varmeelement, der giver mulighed for brug af et batteri.

Til kold rygning

Inden du laver et røghus af en 200 liters tønde, skal du bringe røret fra forbrændingskilden til rygerummet, som de tager en metalbeholder til et hundrede fra halvtreds til to hundrede liter.

Jo længere røret er, desto lavere temperatur vil røg have. Det vigtigste er at beregne afstanden korrekt for ikke at blive underrøget kød. Ildkassen er bygget af mursten.

Elektriske modeller er mindre for øget bærbarhed. Alle kolde rygere er kendetegnet ved graden af ​​alsidighed. Hjemmelavede tønder bruges ofte til forskellige produkter, og købte er til en type eller er også beregnet til et stort antal varer. Der er enkle engangsdesign til vandreture eller fiskeri.

Oprettelse af et røghus med en separat ildkasse

Ildkassen og rygekammeret er placeret separat; de er forbundet med et bypassrør (ca. ti meter), hvorigennem røg passerer. Et lodret rør anbringes også i brændkammeret for at fjerne overskydende røg og ensartet opvarmning af røghuset.

Opmærksomhed rettes mod tilrettelæggelsen af ​​trækkraft; for dette er ildkammeret begravet i jorden eller brugt tvungen ventilation.

Skema og tegninger

Strukturen er tegnet på papir for at beregne rørets størrelse.

Tegningen viser installationsstederne:

• ovnrum, topdæksel, dør, skorsten;
• områder til fastgørelse af paller, kroge, metalriste.

Røgrøret er lavet mindst 30 cm i diameter. Tøndernes størrelse vælges, så små og store kroppe, grøntsager, svampe kan ryges.

Tanken kan have forskellige dimensioner, men rygekammerets højde er normalt 3 gange dens diameter. I koldrygningsversionen hæves beholderen lidt over pejskammerets niveau.

For at installere rygerhuset på jorden skal du lave en murstenstøtte eller svejse en metalstøtte. Døre er lavet fra en udskåret side (placeret på markiser) eller lavet separat fra et stykke stål.

Tønde forberedelse

Tag en beholder på 200 liter, så den ikke har været i kontakt med kemikalier, benzin. Hvis der ikke er nogen anden tank tilgængelig, brændes tønderen på en ild for at fjerne rester på væggene og bunden.

Indvendigt bør der ikke være nogen belægning af maling, lak eller anden plak. Sådanne lag fjernes foran enheden, en rustfri tank fungerer bedre.

Mærkning og savning af en tønde

Hvis tønden er forseglet i begge ender, afskæres den øverste ende. Før dette trækkes en linje for en jævn søm.

Trin-for-trin instruktion:

• savning af et hul til udlægning af brændstof 5 cm fra bunden;
• den udskårne del er placeret på hængslerne for at skabe en dør;
• der er lavet huller i bunden til lufttilførsel;
• en rund jernmembran med huller er fastgjort i en højde på 25 cm fra bunden.

Der er lavet et hul til montering af røret.

Dækning og håndtagfremstilling

Låget er lavet, så det sidder så tæt som muligt, diameteren vælges 1 cm større end tanken. For tæthed er en vandforsegling lavet af jerntape omkring beholderens omkreds, der er svejset til toppen ved 45 °. Vand hældes i tagrenden. Uden vandforsegling mister enheden noget af røg. Håndtagene er svejset på døren, låget, placeret på siderne af tønden for at bære det over en afstand.

Tønde stativ

Keramisk rødfyret mursten bruges, denne løsning er mest relevant. Sten kan også bruges, men de skal vælges i samme højde. Murstenene placeres i mørtel eller erstattes simpelthen som en midlertidig mulighed. Ellers koges et stativ i form af et stativ fra et hjørne, forstærkning eller et profilrør.

Firebox

En budgetmæssig måde at organisere forbrændingen af ​​brænde på er at grave en grop i jorden. Brænde placeres i det, mens røgvolumenet skal reguleres.

Andre muligheder for komfuret er lavet af mursten, rustfrit stål, galvaniseret.

Til ildkassen tager de fyrede røde eller ildfast brandbestandige mursten på ler mørtel. Et firkantet legeme er svejset af metal, der er lavet huller i det til et forsyningsrør til røgerhuset og en lodret skorsten.

Skorsten

Røret går under produktkammeret, og diameteren og længden er vigtig. Du kan lave en skorsten af ​​mursten og køre den under jorden for at sikre lufttæthed. Et langt rør lavet af asbest, et metal, er normalt ustabilt, så det er fastgjort i midten på et ekstra stativ. Støtten er lavet af mursten eller forstærkning.

Gitter og kroge

Grillen gøres aftagelig, de tager en improviseret del fra køleskabet, brug et murværk. Cellerne vælges på en sådan måde, at små produkter ikke falder igennem.

Til store kroppe anvendes kroge i rustfrit stål, de er fastgjort på tværstængerne. Slagtekroppene bør ikke røre hinanden, så tre stænger er tilstrækkelige.

Fat opsamlingsstativ

Pallen er lavet med sider langs kanterne, så fedt fra fisk og kød ikke drypper ned på chips. Dette eliminerer brændstofdæmpning. Pallens størrelse er lavet en centimeter mindre end cylinderdiameteren, den udføres på samme måde som låget. For ham satte de et stativ inde for at hæve det over træet. Placer pallen med siderne opad.

Oprettelse af et røghus med en røggenerator

Enheden øger trækket inde i enheden, som et resultat, rygen går jævnt og kommer ind i rygerummet. Der anvendes en kompressor, som er installeret i akvariet. Du kan bruge en brugt eller købe en ny. Enheden monteres ved hjælp af et dobbeltsidet rør, der er svejset ind i cylinderen.

For at bygge et røggeneratorkammer skal du bruge en hvilken som helst beholder, for eksempel en mælkebeholder, en brandslukkercylinder, en stor termokande, et stålrør. Dimensionerne er forskellige afhængigt af strømmen. Butiksenheder har et teknisk pas, hvor alt er angivet. Hjemmelavede enheder stoler på en bestemt strøm, indikatoren afhænger af røghusets volumen.

For at få korrekt tilslutning af selvfremstillede installationer udføres en prøvningstest, så dimensionerne på tanken og røggeneratoren stemmer overens. Forbindelse tegninger kan findes på Internettet. For at forbinde røret til generatoren anvendes fittings, der er svejset ind i hullet i tankens snacks. Kan udskiftes med en gevindforbindelse, hvis det er muligt.

Hvordan man laver et elektrisk røghus fra en tønde

Samlingen tager en arbejdsdag, det er nødvendigt, at delene er ved hånden, og der er en plantegning til tilslutning af elementer.

Du får brug for:

• jern tønde;
• hjul til flytning af containeren;
• varmeelement;
• ledning med stik til tilslutning.

De forbereder også en termostat, en beholder til savsmuld, et termometer, en rist, en palle.

Princip og arbejdsplan

Det elektriske røghus består af et varmeelement og en robust krop. Elementet modtager strøm fra lysnettet, varmer savsmuldet op, de begynder at ulme. Brændstoffet afgiver røg, som varmer delikatesser i kammeret. Kroppen er repræsenteret af en jerntank, og varmeren tages fra ethvert husholdningsapparat.

Hvad kan du lave en varmekilde fra?

Spiral- eller metalvarmeelementet fjernes fra det gamle jern, kedel, el-komfur. Det vigtigste er, at de ti stadig kan tjene i en bestemt tid. Enhedens stik fjernes fra stikkontakten, derefter adskilles enheden, varmelegemet fjernes.

Elektrisk installation

Elementet er forbundet til tønden ved hjælp af ledninger, der er placeret i hullerne i enderne. Der bores to huller på varmeapparatet, strømkablet indsættes under hensyntagen til plus og minus. Kontroller, at varmeren fungerer, ved at lægge noget savsmuld på den. Et godt design er et, der afgiver røg efter 5-6 minutter.

Savsmuldsbeholder

Tanken er det sted, hvor lille træaffald placeres. Savsmuld brænder her, så væggene er lavet af ikke-giftige materialer, der ikke udsender giftige stoffer. Kammeret skal have en vis styrke, brug gamle støbejernspotter, høje pander, jernskåle.

Råt kød af enhver art sættes i tønden, for eksempel fjerkræ, oksekød, svinekød, kanin. Fisk er godt forberedt, og du kan tage fede og ikke særlig sorter. Det er tilladt at ryge svinefedt, præ-syltet indmad, fisk og skaldyr. Grillen bruges til at ryge grøntsager og svampe.

Professionel rådgivning

Det vigtigste er at afkøle glødelamperne til den ønskede temperatur. Der anvendes et rør med den krævede længde, som nogle gange vælges på en praktisk måde.

Den anden afkølingsmetode er brugen af ​​en flydende væske. En vandkøler er lavet af rør, materialet er messing.

Den tredje måde er at skabe rørbøjninger. Det bruges, når du bruger træstammer som brændstof, ikke egnet til savsmuld.