Hvordan man laver et koldt røget røghus fra træ med egne hænder

Det koldt røget trærøghus giver dig mulighed for at tilbringe tid i naturen og lave lækker mad. Det er ikke svært at lave et trærøghus med egne hænder, men denne proces har sine egne nuancer og funktioner, der skal tages i betragtning for at opnå et godt resultat.

Funktioner ved kold rygning

Rygning er en af ​​metoderne til madlavning og samtidig konservering af produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Dets essens ligger i virkningen på råforsyningerne til røg, der stammer fra ulmende brænde. Under denne proces desinficeres kød og grøntsager, mættes med en bestemt aroma og omsluttes med en tynd oliefilm, der beskytter mod indtrængning af insekter og mikroorganismer.

Røghus lavet af træ til tørring bruges til at behandle indholdet med røg, hvis temperatur ikke overstiger 40 grader. Med en sådan effekt på produkterne bevares alle nyttige stoffer i dem, og holdbarheden på grund af madlavningens varighed er meget højere end varmrøgede forsyninger. Hærdning i røgen tager flere dage, men omkostningerne og tålmodigheden er det værd.

Røghus lavet af træ

Fordele ved et trærøghus:

• Træet er let at håndtere. Det kan gives enhver form og størrelse. Husets krop ser godt ud med udskæringer, fyring og udvendige dekorationer.
• Interessant udseende. Konstruktionen giver stedet eksotisme og originalitet.
• Gode ​​varmeisoleringsegenskaber. På grund af dette opretholdes en konstant temperatur inde i kamrene.
• Tilgængelighed af materiale, evnen til at fremstille i hånden, vedligeholdelsesevne.

Der er få negative sider. Det er nødvendigt at udstyre en lang underjordisk skorsten, så gasserne køler ned, indtil de kommer i kontakt med mad. Det næste aspekt er brandsikkerhed. Tørret træ kan antændes ved den mindste gnist. Derudover forringes brædderne fra fugt; du kan forlænge konstruktionens levetid ved at arrangere en baldakin, der beskytter rygeriet mod regn, sne og ultraviolet stråling.

Gør-det-selv koldrøget røghus lavet af træ er lavet i en stationær og mobil version. Uanset type og størrelse har strukturerne den samme struktur.

• Firebox (røggenerator). Det er en metalbeholder eller bare et hul i jorden. Niche lukkes med et låg for at minimere adgangen til ilt til brændstoffet. Dette får træet til at ulme og afgiver lidt varme og meget røg.
• Skorsten. Den er lavet af stål- eller keramikrør og er også lavet i form af en grøft dækket med et dæk. Kanalens længde afhænger af, hvor effektivt forbrændingsprodukterne afkøles i den.
• Rygekammer. Lavet i form af en kasse lavet af massivt træ. Indvendigt er strukturen udstyret med hylder, stativer, reder til placeringen af ​​forskellige typer forsyninger. Døren er som regel lavet på facaden, men den kan også installeres ovenfra.
• Udstødningsrør. Designet til at skabe tilstrækkelig træk til at sikre, at røg bevæger sig fra ildstedet til arbejdskammeret. Den er lavet af ethvert materiale undtagen asbest og plast.

Røghusets funktionsprincip er simpelt såvel som dets design - varm røg fra brændende træ trækkes ind i kanalen, køler ned i det til en acceptabel temperatur i bevægelsesretningen og kommer derefter ind i kammeret med produkterne, hvor det giver dem smag og farve. Så kommer den ud af skorstenen og spredes i luften.

Røghus i form af et hus med skråt tag

Hvis røgeriet drives regelmæssigt hele året, anbefales det at stoppe ved en permanent kapitalstruktur. Som base for huset kan du bruge understøtninger lavet af mursten, rør eller træ. Det tilrådes at vælge materialer, der er modstandsdygtige over for naturlige faktorer. Selve understøtningerne efterlades, som de er, beklædt eller bruges som base til et lille skab. Kassen kan bruges til at opbevare rygeapparater, brænde og forskellige små ting, der er nødvendige i husstanden.

Hvis der vælges en bærbar model, skal den gøres kompakt, let og sammenklappelig på riller, hængsler og låse. For at få hytten til at se godt ud, er skurtaget gjort solidt, og udstødningsrøret er fastgjort til bagsiden eller siden. Dette påvirker ikke tørringens kvalitet. Selve gulvet er lavet af tykke planker med riller, der er tæt forbundet med hinanden. Kobberfliser kan bruges som et dekorativt element. Den vejer lidt og ser malplaceret ud.

Ordninger, tegninger og dimensioner

Dimensionerne på ildkammeret og kamrene vælges ud fra den mængde mad, der planlægges tørret samtidigt. Hvis ejerne forventer at ryge fisk, kød og grøntsager lejlighedsvis ved picnic eller inden de modtager gæster, er en lille kasse med et volumen på 30-50 liter tilstrækkelig. Det skal huskes, at maden ikke koges om et par timer.

Til høst af store portioner pickles er det nødvendigt at bygge kamre med et volumen på 100 liter eller mere. For at skabe den krævede mængde og koncentration af røg vil det tage meget brænde, og det er indsats, tid og penge.

Ejeren er ganske i stand til at designe et røghus og lave en tegning på egen hånd, der er ikke noget kompliceret her, beregningerne er enkle, fejl er tilladte. For at spare tid kan du bruge færdige projekter, der efter implementeringen har vist sig godt i erhvervslivet.

Nødvendige materialer

Listen over materialer til konstruktion er lille:

• rør til skorstene med en diameter på 100 mm;
• høvlede brædder 20-30 mm tykke;
• træ 40-50 mm;
• beslag - håndtag, hængsler, termometer;
• selvskærende skruer;
• tagdækning
• metal grill;
• krog wire;
• en palle af deres jern.

Til fremstilling af et rygerum skal der anvendes træ, der ikke indeholder harpikser:

• ceder;
• egetræ;
• alder;
• Linden;
• Birk;
• asp.

Alternativt er vandtæt krydsfiner velegnet.

Når du køber brædder, skal du være opmærksom, så der ikke er knuder i dem. Over tid krymper de og falder ud. Spånplader skal kategorisk opgives. Når de opvarmes, udsender de skadelige stoffer og eksfolierer ganske snart.

Skibsføreren har brug for følgende enheder:

• hacksav;
• stiksav;
• bore;
• skruetrækker;
• niveau;
• roulette;
• firkant;
• blyant.

Det er bydende nødvendigt at bruge beskyttelsesbriller og handsker.

Fremstillingsproces

Efter trinvise instruktioner er enhver mester i stand til at bygge et smukt og holdbart røghus af høj kvalitet.

En sammenklappelig struktur er rejst i følgende rækkefølge:

1. Mærkning udføres på jorden.
2. En grøft er lavet til skorstenen. Et rør placeres i det og begraves.
3. En grav graves under bundpladen. Bunden af ​​grøften komprimeres, en hynde af sand og grus hældes på den.
4. Plader installeres, mursten eller beton hældes.
5. Ildkammeret er udstyret, skorstensrøret føres ind i det.

Det er tilbage at lave et kamera, sætte det på en piedestal og forbinde rørene.

Røghus med en røggenerator i jorden

Røggeneratoren er en metalbeholder med lufthuller.Produktet er fyldt med små chips, grene og savsmuld. Denne løsning gør det muligt at opnå brændstoføkonomi ved en acceptabel ydeevne for enheden.

Strukturen opføres i følgende rækkefølge:

1. Gravning af en skyttegrav med en længde på mindst 300 cm. Lægning af mursten på bunden for at skabe en kanal.
2. Ditching med stål- eller betonplader. Genopfyldning oven på jorden.
3. Et uddrag fra den fjerne kant af brønden, hvor der installeres en røggenerator i den.
4. Opførelse af et hus, der starter med arrangementet af fundamentet og slutter med lægningen af ​​taget.

I alle tilfælde er den sidste fase udsmykningen af ​​strukturer.

Anbefalinger til fremstilling og drift

Oprindeligt skal du vælge det rigtige sted at bygge. Røghuset bør ikke placeres ved siden af ​​beboelsesbygninger og over underjordiske forsyningsselskaber. Det tilrådes, at røg ikke går til naboerne. Tømmeret skal behandles med et antiseptisk middel, hvilket forlænger dets levetid betydeligt.

Da strukturen skal fungere kontinuerligt i flere dage, skal røggeneratoren være dækket af tyk jute eller presenning, så ulmningen ikke stopper, men brændstoffet løber ikke hurtigt ud.

Mens strukturen ikke er i brug, anbefales det at dække den med et dæksel for at beskytte det mod fugt, sol og insekter.