Πώς να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου μόνοι σας - στη χώρα

Έχοντας δημιουργήσει μια ψησταριά για καλοκαιρινή κατοικία με τα χέρια τους, οι ιδιοκτήτες θα έχουν στη διάθεσή τους μια βολική και λειτουργική γαστρονομική εγκατάσταση. Για να φτιάξετε έναν υψηλής ποιότητας φούρνο μπάρμπεκιου στο σπίτι, χρειάζεστε λίγο χρόνο και προσπάθεια, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες και αποχρώσεις.

Η προέλευση του μπάρμπεκιου και πώς λειτουργεί

Η ιστορία των συνταγών για μαγείρεμα στη σχάρα χρονολογείται από την ανακάλυψη της Αμερικής, όπου οι ναυτικοί ενδιαφέρθηκαν για τον τρόπο που οι Ινδοί έψησαν κρέας σε καλάθια υφασμένα από ωμά κλαδιά. Η τεχνολογία μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου οι συσκευές τροποποιήθηκαν αρκετές φορές.

Για να δημιουργήσετε σωστά ένα μπάρμπεκιου στη χώρα με τα χέρια σας, πρέπει πρώτα να καταλάβετε πώς παρασκευάζονται τα προϊόντα. Η αρχή της λειτουργίας της δομής είναι να επηρεάζει θερμικά τα τρόφιμα λόγω της απελευθέρωσης θερμότητας από τα κάρβουνα.

Το μπάρμπεκιου είναι απλό αλλά αποτελεσματικό. Η συσκευή είναι ένα δοχείο με καπάκι. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια κατσαρόλα καυσίμου και λίγο ψηλότερη είναι μια χαλύβδινη σχάρα για φαγητό. Όταν τα κάρβουνα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, το καπάκι κλείνει, σχηματίζεται ισχυρή θερμότητα στο εσωτερικό, τα προϊόντα καύσης αφαιρούνται μέσω του κενού που αφήνεται.

Οι διαφορές από το μπάρμπεκιου είναι στη χρήση μιας σχάρας, ενός σχεδόν κλειστού θαλάμου και μιας ομοιόμορφης κατανομής θερμότητας. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα θερμαίνονται από όλες τις πλευρές, εξαλείφοντας την πιθανότητα φόρτισης από τη μία πλευρά και υγρής κατάστασης από την άλλη.

Προνόμια μπάρμπεκιου

Ένας καλά μελετημένος και σωστά συναρμολογημένος σπιτικός μπάρμπεκιου έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• ευκολία μαγειρέματος, καθώς δεν χρειάζεται να ανακατεύετε και να γυρίζετε το ψητό.
• το φαγητό αποδεικνύεται υγιεινό και υγιεινό, αφού δεν χρησιμοποιούνται λάδια και λίπη, εκτός από λίγη σάλτσα.
• φυσικό τρόπο επεξεργασίας, διατηρώντας τις φυσικές ιδιότητες των προϊόντων ·
• μια μικρή ποσότητα καπνού, η οποία είναι άνετη για τον μάγειρα και ασφαλή για τους επισκέπτες.
• γρήγορο μαγείρεμα λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας στον θάλαμο.
• ελάχιστη ποσότητα αποβλήτων - παραμένει μόνο τέφρα, που είναι ένα καλό λίπασμα.

Όταν γίνεται σωστός χειρισμός, μια αυτοσυναρμολογημένη ψησταριά είναι απολύτως πυρκαγιά και περιβαλλοντικά ασφαλής.

Ποικιλίες συσκευών

Ο κατασκευαστής μπάρμπεκιου μπορεί να λειτουργήσει με τα ακόλουθα καύσιμα:

• καυσόξυλα;
• μπρικέτες
• ξυλάνθρακας;
• φυσικό αέριο;
• ηλεκτρική ενέργεια.

Κάθε επιλογή έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, η απόφαση λαμβάνεται ξεχωριστά, με βάση τις περιστάσεις.

Οι σόμπες συναρμολογούνται στις ακόλουθες εκδόσεις:

• Ακίνητος. Κατασκευασμένο από πέτρα ή τούβλο. Συχνά είναι περίπλοκα με πολλά μαγκάρια, καμάρες, εστίες και τραπέζια κοπής.
• Κινητό. Έχουν τους δικούς τους τροχούς, οι οποίοι σας επιτρέπουν να εγκαταστήσετε τις σόμπες σε οποιοδήποτε βολικό μέρος και μετά το τέλος του μαγειρέματος, τυλίξτε τις κάτω από ένα υπόστεγο ή σε ένα υπόστεγο.
• Φορητό (μεταφερόμενο). Κατασκευάζονται σε αναδιπλούμενες ή πτυσσόμενες εκδόσεις. Τα διάφορα μοντέλα κυμαίνονται σε μέγεθος από ένα χαρτοφύλακα έως μια βαλίτσα ταξιδιού. Μεταφέρονται σε σακίδια πεζοπορίας ή κορμούς οχημάτων.

Οι μπραζίνες μπορούν να έχουν τετράγωνο, στρογγυλό, ορθογώνιο και οβάλ σχήμα. Μερικά είναι βολικά, άλλα είναι πρακτικά και ανθεκτικά.

Επιλογές διαμονής

Όταν επιλέγετε ένα μέρος για να τοποθετήσετε μια εστία, είναι απαραίτητο να εστιάσετε στα ακόλουθα κριτήρια:

• στεγνή πλατφόρμα σε υψόμετρο.
• ευκολία προσέγγισης οποιαδήποτε στιγμή του έτους ·
• ασφαλής απόσταση από εύφλεκτα αντικείμενα.
• συμμόρφωση με τον περιβάλλοντα σχεδιασμό.
• η κατεύθυνση του ανέμου δεν είναι προς το κτίριο κατοικιών και τους γείτονες.

Η καλύτερη επιλογή για εγκατάσταση μπορεί να είναι μια πλατφόρμα μπροστά από το σπίτι ή δίπλα στο κιόσκι. Εκεί, η εστία του δρόμου δεν θα παρεμβαίνει σε κανέναν, ο χώρος αναψυχής είναι κοντά, υπάρχουν μονοπάτια, οι επικοινωνίες είναι εύκολο να τοποθετηθούν.

Προετοιμασία για κατασκευή

Οποιαδήποτε κατασκευή ξεκινά με σχεδιασμό. Αρχικά, πρέπει να αποφασίσετε για το υλικό κατασκευής.

Οι επιλογές μπορούν να είναι οι εξής:

1. Μέταλλο. Χρησιμοποιείται χυτοσίδηρος ή πυρίμαχος χάλυβας. Ένας παλιός κύλινδρος αερίου είναι ένα καλό απόθεμα. Το προϊόν είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό, έχει το βέλτιστο σχήμα για την εστία. Ο χυτοσίδηρος έχει εξαιρετική θερμική ικανότητα, αλλά είναι δύσκολο να επεξεργαστεί και εύθραυστος
2. ΒΡΑΧΟΣ. Χρησιμοποιούνται θερμοπυρηνικά και πηλό τούβλα. Το σώμα του κτιρίου είναι τοποθετημένο από τα μπλοκ και το μαγκάλι είναι ήδη από μέταλλο.

Έχοντας αποφασίσει για το υλικό, θα πρέπει να γίνουν λεπτομερή σχέδια και διαγράμματα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις σωστές διαστάσεις που αντιστοιχούν στην ιδέα της δομής. Το βέλτιστο ύψος της εστίας είναι 80 cm, βάθος 14 cm, πλάτος 25 cm και μήκος 100 cm. Τέτοιες διαστάσεις είναι βολικές για τον μάγειρα, θα επιτρέψουν το μαγείρεμα μια ποικιλία πιάτων όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και σε σουβλάκια, σε ένα καζάνι, μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι. Οι γενικές παράμετροι του κτιρίου καθορίζονται από τις πρόσθετες επιλογές που πρόκειται να εγκατασταθούν.

Τεχνολογία κατασκευής

Μια αναλυτική οδηγία για την κατασκευή ενός συγκροτήματος μπάρμπεκιου αποτελείται από πολλά διαδοχικά βήματα:

1. Θεμέλιο. Η καλύτερη επιλογή είναι μια πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα 30 cm πλάτος από τη βάση του κλιβάνου. Για σταθερότητα, η πλάκα προσαρτάται στους στύλους που είναι χαμηλωμένοι στο έδαφος κάτω από το σημείο πήξης. Η βάση ανεβαίνει πάνω από την επιφάνεια του εδάφους κατά 5-10 cm.
2. Κάνοντας το σώμα του φούρνου. Ανάλογα με το επιλεγμένο και ανεπτυγμένο έργο, γίνεται με τη μορφή των γραμμάτων "P" ή "W". Οι πρώτες σειρές, που χρησιμεύουν ως πλίνθος, είναι φτιαγμένες από τούβλα. Τα τοιχώματα του μαγκάλι είναι διατεταγμένα από σαμοτ μπλοκ. Το κονίαμα αναμιγνύεται από πηλό, άμμο και τσιμέντο.
3. Οι βάσεις για την παλέτα και το πλέγμα είναι ενσωματωμένες στην τοιχοποιία. Εάν είναι απαραίτητο, η παλέτα μπορεί να αφαιρεθεί, οι σχάρες μπορούν να εγκατασταθούν και η σόμπα μπορεί να πυροδοτηθεί με άνθρακα.
4. Μια αψίδα εμφανίζεται πάνω από το μαγκάλι, αφήνεται μια τρύπα και τοποθετείται μια καμινάδα. Είναι καλύτερα να το κάνετε διπλό - απλώστε ένα κέλυφος από τούβλα στο εξωτερικό και τοποθετήστε ένα σίδερο ή κεραμικό σωλήνα μέσα.
5. Ξήρανση και θέρμανση. Ο φούρνος πρέπει να στεγνώσει για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, μπορεί να ζεσταθεί σταδιακά με χαρτί, θραύσμα και μετά με καυσόξυλα. Συνολικά, διαρκεί 8-12 ώρες.
6. Διακοσμητικό φινίρισμα. Ένα πλήρως στεγνό συγκρότημα μπάρμπεκιου είναι τελειωμένο με υλικά που είναι ανθεκτικά σε έντονες θερμές και καιρικές συνθήκες. Μπορείτε να επιλέξετε πλακάκια κλίνκερ, πλακάκια, φυσική και τεχνητή πέτρα, σοβά πρόσοψης.

Ένας σωστά χτισμένος φούρνος μπάρμπεκιου μπορεί να σταθεί στην αυλή για δεκαετίες, απολαμβάνοντας περισσότερες από μία γενιές με την εμφάνιση και τα νόστιμα πιάτα.