Όλο και περισσότερο, τοποθετούνται στατικά μπάρμπεκιου ή φούρνοι με μπάρμπεκιου. Οι φορητές μεταλλικές κατασκευές από τα διαθέσιμα εργαλεία χρησιμοποιούνται μόνο στο δρόμο. Τα σταθερά μοντέλα είναι πιο βολικά με πολλούς τρόπους, αλλά χρειάζονται κουκούλα.
Γιατί χρειάζεστε κουκούλα
Η μυρωδιά του καψίματος ξύλου και του ψητού κρέατος θεωρείται από πολλούς ευχάριστη, αλλά όχι όλα και όχι πάντα. Εάν η σχάρα δεν διαθέτει κουκούλα εξάτμισης, ο καπνός και η μυρωδιά εξαπλώνονται σε όλη την αυλή.
Η κουκούλα μπάρμπεκιου do-it-yourself εκτελεί 2 λειτουργίες.
- Αφαιρεί τον καπνό από τη δομή - δεν μπαίνει στο δωμάτιο και αποβάλλεται σε αρκετά υψηλό ύψος, ώστε να μην ενοχλεί κανέναν που είναι παρόν.
- Βελτιώνει την πρόσφυση καθώς δημιουργεί επιπλέον πίεση. Το καυσόξυλο καίει γρηγορότερα και καλύτερα, η θερμοκρασία της φλόγας είναι υψηλότερη, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρηγορότερα.
Εάν η σχάρα είναι έξω, η κουκούλα προστατεύει τη φλόγα από τη βροχή.
Επιλογές σχεδίασης
Μια καμινάδα για μπάρμπεκιου και μεταλλική κουκούλα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η καμινάδα αφαιρεί τα απόβλητα αέρια. Με καλό deadlift, αυτό είναι συνήθως αρκετό. Ωστόσο, η καμινάδα δεν εμποδίζει την εξάπλωση οσμών, πιτσιλιές λιπών και σωματιδίων τέφρας. Η κουκούλα το κάνει αυτό.
Η δομή είναι ένας θόλος με τη μορφή παραλληλεπίπεδου ή κομμένης πυραμίδας. Συχνά δημιουργεί μια γενική σχεδιαστική λύση με μαγκάλι ή σόμπα. Υπάρχουν 2 τύποι κατασκευής.
Μεταλλική κουκούλα
Κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα χάλυβα ή χαλκό. Αυτά τα κράματα είναι πιο ανθεκτικά και ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Ο θόλος τοποθετείται αρκετά χαμηλά πάνω από την εστία. Πιάζει προϊόντα καύσης - στερεά, υγρά, αέρια και τα κατευθύνει στην καμινάδα. Ο καθετήρας εξαγωγής δεν έρχεται σε επαφή με τις επικοινωνίες.
Ένας θόλος για μπάρμπεκιου σε κιόσκι από μεταλλικά κράματα έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- ευπροσάρμοστο και μπορεί να συνδυαστεί με φούρνους και μπάρμπεκιου οποιουδήποτε είδους και τύπου.
- εύκολο στην εγκατάσταση
- δεν απαιτεί πολύπλοκη συντήρηση.
- μπορεί να εξοπλιστεί με πρόσθετες συσκευές: ανεμιστήρας, φίλτρα.
- ελκυστικός.
Μειονέκτημα: το μέταλλο είναι πολύ ζεστό, οπότε υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων.
Για να αφαιρέσετε αποτελεσματικά την αιθάλη, την τέφρα, ψεκάστε τα τοιχώματα της ομπρέλας πρέπει να είναι απολύτως λεία. Η επιφάνειά τους πρέπει να παρακολουθείται και να καθαρίζεται εγκαίρως.
Κατασκευή τούβλου
Ο θόλος συνδέεται με την καμινάδα σε ένα κομμάτι. Το πραγματικό καπάκι είναι σχεδιασμένο με πέτρα, μοιάζει με πυραμίδα. Καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του εστιακού ανοίγματος. Λόγω του ρεύματος, τα προϊόντα καύσης απορρίπτονται στον αγωγό καπνού.
Τα πλεονεκτήματα είναι τα εξής:
- ο τρούλος τούβλου συνδυάζει τις λειτουργίες ενός μαγκάλι και μιας κουκούλας.
- επισκευάζεται εύκολα.
- έχει συμπαγή εμφάνιση.
- ασφαλές - η πέτρα δεν θερμαίνεται όσο το μέταλλο.
Μειονεκτήματα:
- η δομή εξαερισμού είναι ογκώδης.
- χρειάζεται εμπειρία για την κατασκευή τού τρούλου.
- υψηλότερο κόστος.
Για κουκούλα από τούβλα, χρειάζεστε πυρίμαχα τούβλα και πηλό κονίαμα.
Εργαλεία και υλικά
Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε μια μεταλλική κουκούλα για το μπάρμπεκιου με τα χέρια σας. Αυτό απαιτεί:
- φύλλο χάλυβα με πάχος 1-3 mm.
- γωνίες σιδήρου με διατομή 30 * 30 * 30 mm.
- μπουλόνια για συνδετήρες ·
- Βούλγαρος με κοστούμι με διαμάντια.
- μηχανή συγκόλλησης;
- σφυρί και πριτσίνια εργαλεία
- υδραυλική γραμμή και γωνία για τον έλεγχο της κατακόρυψης
Θα χρειαστείτε μια μεταλλική ή τούβλο βάση για να ασφαλίσετε τον τρούλο. Στο κιόσκι ή στη βεράντα, η κουκούλα αναρτάται από αλυσίδες από την οροφή. Φαίνεται εντυπωσιακό και ενδιαφέρον.
Συστατικά
Ο σχεδιασμός της κουκούλας είναι αρκετά απλός, αλλά υπάρχουν πολλές απαιτήσεις που πρέπει να τηρούνται ακριβώς.
- Ομπρέλα - ή τρούλο. Η έκτασή του πρέπει να είναι 30% μεγαλύτερη από την περιοχή του κάτω μέρους του μπάρμπεκιου. Σε αυτήν την περίπτωση, το σχήμα μπορεί να είναι διαφορετικό: ένας υψηλότερος θόλος έχει μικρότερο τμήμα και ένας πλατύτερος ή επίπεδος έχει μεγαλύτερο.
- Εάν έχει εγκατασταθεί απορροφητήρας, η καμινάδα πρέπει να ταιριάζει με το εξάρτημα. Η καμινάδα πρέπει να στενεύει και να λυγίσει, διαφορετικά δεν μπορεί να επιτευχθεί καλό βύθισμα. Το ύψος είναι σημαντικό: από το έδαφος έως την κορυφή της καμινάδας, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 2,8 μέτρα, και ακόμη περισσότερο είναι καλύτερο. Το τμήμα της καμινάδας καθορίζεται από την περιοχή του κλιβάνου.
- Δεδομένου ότι το κρέας μαγειρεύεται συχνότερα στη σχάρα, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια παγίδα λίπους. Μοιάζει με πλαίσιο με αφαιρούμενο δοχείο. Το πλαίσιο πιάνει πιτσιλιές και συσσωρεύεται, αποτρέποντας την καύση λίπους στην καμινάδα ή στον τρούλο. Το τελευταίο μειώνει τη λειτουργικότητα των συσκευών.
- Συνιστάται να εγκαταστήσετε έναν απαγωγέα καπνού σε γκριλ υψηλής ισχύος. Είναι ένας ανεμιστήρας χαμηλής ισχύος που αυξάνει το φυσικό ρεύμα και αφαιρεί τις οσμές καλύτερα.
- Μερικές φορές εγκαθίσταται ένας εκτροπέας αντί για έναν ανεμιστήρα. Είναι μια μηχανική συσκευή που εκτελεί την ίδια λειτουργία λόγω του σχήματος της. Ωστόσο, σε σύγκριση με έναν ανεμιστήρα, η αποδοτικότητά του εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες: όσο ισχυρότερος είναι ο άνεμος, τόσο καλύτερα λειτουργεί.
- Η καμινάδα είναι εξοπλισμένη με έναν απαγωγέα σπινθήρων - αυτή είναι υποχρεωτική απαίτηση για μια σόμπα που βρίσκεται κοντά ή μέσα στο σπίτι. Με ισχυρό ρεύμα, τα καύσιμα σωματίδια ανεβαίνουν προς τα πάνω με αέρα, εάν δεν σταματούν από την κουκούλα. Τα αυγά μπορούν να ταξιδέψουν αρκετά μακριά και να δημιουργήσουν κίνδυνο πυρκαγιάς. Ο σπειροειδής απαγωγέας είναι κατασκευασμένος με τη μορφή χοάνης από ανθεκτικό στη θερμότητα ατσάλι.
Όλα τα εξαρτήματα της κουκούλας μπορούν να συνδυαστούν εύκολα. Η λιπαντική παγίδα ή ο διαχωριστής σπινθήρων μπορούν να διαστασιολογηθούν και να προσαρτηθούν στην ομπρέλα σας.
Απαιτήσεις κατασκευής
Για παράδειγμα, μπορείτε να φανταστείτε τις τυπικές απαιτήσεις για την κουκούλα για μπάρμπεκιου με ξύλα:
- γαλβανισμένο φύλλο με πάχος τουλάχιστον 1-3 mm.
- μήκος κουτιού καπνού - 855-1550 mm
- πλάτος - 660-950 mm.
- τμήμα καμινάδας - 255 mm και περισσότερο.
- ύψος καμινάδας τουλάχιστον 3 m.
Κατά την αλλαγή της περιοχής μπάρμπεκιου, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις αναφερόμενες αναλογίες
Βήμα προς βήμα κατασκευή
Η κουκούλα για μπάρμπεκιου στο κιόσκι μπορεί να φτιαχτεί με τα χέρια σας. Απαιτεί τη δυνατότητα εργασίας με μια μηχανή συγκόλλησης. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι πολύ απλές.
- Αναπτύξτε ένα σχέδιο.
- Καθαρίστε τις γωνίες από γράσο, κόψτε σε μέγεθος.
- Η κάτω βάση συγκολλάται από μεταλλικό προφίλ και γωνίες - ένα στενότερο άνοιγμα του θόλου.
- Συλλέξτε το κάτω μέρος, ευρύτερο. Σε σχήμα, μοιάζει με πλαίσιο για κουτί με χαμηλή πλευρά.
- Τα πλευρικά στοιχεία συγκολλούνται στις γωνίες και στα δύο πλαίσια. Αποδεικνύεται κάποια ομοιότητα μιας τετραεδρικής πυραμίδας με ορθογώνια βάση.
- Με τον ίδιο τρόπο, συναρμολογείται ένα πλαίσιο για έναν συλλέκτη καπνού - μέρη ενός σωλήνα του απαιτούμενου τμήματος.
- Αφού οι ραφές κρυώσουν μετά τη συγκόλληση, υποβάλλονται σε επεξεργασία με δίσκο λείανσης. Συνιστάται να βάψετε τη δομή με ανθεκτική στη θερμότητα βαφή.
- Σε ένα φύλλο χάλυβα ή σε ένα προφίλ, τα εξαρτήματα της ομπρέλας και του συλλέκτη καπνού επισημαίνονται και το μέταλλο κόβεται. Λυγίστε τις άκρες. Το κουτί καπνού αφαιρείται αμέσως. Τα φύλλα στερεώνονται με πριτσίνια.
- Ένα μεταλλικό φύλλο τοποθετείται διαγώνια στο πλαίσιο της κουκούλας. Αυτή η πλάκα βελτιώνει την πρόσφυση. Είναι στερεωμένο στο κάτω ορθογώνιο τμήμα της ομπρέλας.
- Τα κομμένα κομμάτια είναι επενδυμένα σε κάθε πλευρά της κουκούλας και στερεώνονται με πριτσίνια.
- Το τελικό προϊόν είναι βαμμένο με ανθεκτική στη θερμότητα βαφή.
Κατά την εγκατάσταση, έβαλαν πρώτα το θόλο - στους τοίχους του μπάρμπεκιου, σε ένα ράφι, αναρτημένα σε αναρτήσεις από την οροφή. Στη συνέχεια, έβαλαν το σωλήνα στην κουκούλα και το φτιάχνουν με πριτσίνια.
Νέα λάθη
Οι ελλείψεις στην ανάπτυξη και την εγκατάσταση του απορροφητήρα γίνονται αισθητές αμέσως μετά την έναρξη της λειτουργίας. Τα περισσότερα από αυτά είναι αρκετά εύκολο να διορθωθούν.
- Για να αφαιρέσετε αξιόπιστα τον καπνό, το ύψος του άκρου εξόδου του σωλήνα από το έδαφος θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 μ. Εάν το ύψος δεν είναι αρκετό, η καμινάδα έχει δημιουργηθεί.
- Συχνά, όταν εκτοξεύονται, ο καπνός δεν μπαίνει καθόλου στην κουκούλα. Αυτό δεν είναι σφάλμα προσάρτησης. Έως ότου η φλόγα είναι αρκετά ισχυρή, η πυκνότητα του καπνού δεν διαφέρει από εκείνη του αέρα και επομένως δεν δημιουργείται διαφορά πίεσης.
- Εάν ο καπνός δεν απομακρύνεται και με καλή φλόγα, είναι πολύ πιθανό το τμήμα του σωλήνα να είναι ανεπαρκές. Σε αυτήν την περίπτωση, η καμινάδα αλλάζει. Εάν χαθεί μόνο μέρος του καπνού, η εγκατάσταση ενός ανεμιστήρα θα βοηθήσει.
Η κουκούλα πάνω από το μπάρμπεκιου είναι απαραίτητο στοιχείο μιας σταθερής δομής. Διαφορετικά, η ευχαρίστηση του πάρτι μπορεί να χαλάσει σοβαρά από δυσάρεστες μυρωδιές και καπνό.
