Η κατασκευή ενός μαγκάλι με μεταλλικό καζάνι με τα χέρια σας είναι ένα απλό γεγονός, αλλά απαιτεί κατάλληλο σχεδιασμό και λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες δομικά σημαντικές λεπτομέρειες. Αφορούν την επιλογή του τύπου της δομής, της θέσης και των υλικών της. Αρχικά θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα θέματα της παρουσίας της κατασκευής, της αντοχής, της ασφάλειας και της ευκολίας χρήσης.
Εγκαταστάσεις μπάρμπεκιου με καζάνι
Για να συναρμολογήσετε ένα μαγκάλι για ένα καζάνι με τα χέρια σας, χρειάζεται λίγος χρόνος και δεξιότητες στη χρήση οικιακών εργαλείων. Μια μικρή προσπάθεια μακροπρόθεσμα θα αποδώσει με σημαντικά διευρυμένες ευκαιρίες μαγειρικής.
Η αναβαθμισμένη εστία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των παρακάτω πιάτων:
- μπαρμπεκιου;
- ψημένα λαχανικά και φρούτα ·
- πατάτες με φλούδα;
- κλασικό πιλάφι;
- kharcho;
- μπορς
- ανατολίτικες λιχουδιές
- πίτες και τηγανίτες.
Θα είναι επίσης δυνατή η θέρμανση του νερού, η παρασκευή τσαγιού, οι κομπόστες και πολλά άλλα ποτά, όπου απαιτείται παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Υλικά κατασκευής
Μπορείτε να φτιάξετε ένα μαγκάλι κάτω από ένα καζάνι με τα χέρια σας από τα ακόλουθα υλικά:
- Χυτοσίδηρος. Διακρίνονται από τη μαζικότητά τους, την υψηλή θερμική τους ικανότητα και την αντοχή στη διάβρωση. Μεταξύ των χαρακτηριστικών, μπορούμε να παρατηρήσουμε την ευθραυστότητα, την πολυπλοκότητα της επεξεργασίας και την πιθανότητα ρωγμών σε επαφή με υγρά σε θερμαινόμενη κατάσταση.
- Ατσάλι. Στην κατασκευή του συνηθισμένου μετάλλου χρησιμοποιείται για στηρίγματα και ανθεκτικό στη θερμότητα για την εστία. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ανοξείδωτος χάλυβας, αν και απαιτεί σημαντικό κόστος. Τα μεταλλικά προϊόντα είναι καθολικά, μπορούν να είναι σταθερά, μεταφερόμενα και φορετά, μονοκόμματα και πτυσσόμενα.
- Τούβλο. Για την κατασκευή, απαιτείται η διαρρύθμιση του θεμέλιου, πηλού και τούβλου fireclay. Οι δομές είναι σταθερές, εγκαθίστανται για πάντα, μπορούν να αντέξουν για αρκετές δεκαετίες. Το πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι η σταθερότητα, η παρουσία τους και η ευελιξία τους.
Η επιλογή καθορίζεται από τις δικές τους προτεραιότητες, τις ικανότητες και το τοπίο του ιστότοπου.
Τύποι κατασκευής
Για να φτιάξετε ένα μαγκάλι με ένα καζάνι βολικό και λειτουργικό, θα πρέπει αρχικά να σκεφτείτε το σχεδιασμό του.
Από το σχεδιασμό, οι κατασκευές μπορεί να είναι αυτού του τύπου:
- Σκεπαστός. Η τροποποιημένη εστία είναι τοποθετημένη σε γρασίδι ή σε μια μικρή περιοχή. Πάνω από αυτό χτίζεται ένας θόλος, προστατεύοντας τη σόμπα και τον μάγειρα από την καθίζηση και το φως του ήλιου. Μια τέτοια λύση είναι πρακτική, εύκολη στην εφαρμογή και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και κόστος.
- Παγκόσμιος. Αντιπροσωπεύουν ένα ολόκληρο συγκρότημα, όπου υπάρχει μια ανοιχτή εστία, μια σόμπα για ένα καζάνι, μια καμινάδα, ράφια, τραπέζια, νεροχύτης, κουτιά για διάφορα αξεσουάρ. Το κτίριο είναι όμορφο, πομπώδες, αλλά ακριβό. Προβλέπει την παροχή νερού, αποχέτευσης και ηλεκτρικής ενέργειας.
Κατά κανόνα, ελαφριά κτίρια κατασκευάζονται σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, όπου οι ιδιοκτήτες επισκέπτονται κατά καιρούς, και πρωτεύουσες σε αυλές ιδιωτικών σπιτιών, όπου οι άνθρωποι ζουν μόνιμα.
Πώς να υπολογίσετε
Πόσο βολικό θα είναι να το χρησιμοποιήσετε, ο όγκος της παραγωγής προϊόντος, η κατανάλωση καυσίμου και το επίπεδο ασφάλειας εξαρτάται άμεσα από τη σωστή επιλογή του μεγέθους του μελλοντικού κλιβάνου.
Οι ακόλουθες παράμετροι πρέπει να υπολογίζονται σωστά:
- Μήκος. Ένα διάστημα 10 cm μεταξύ σουβλάκια θεωρείται βέλτιστο, συν 5 cm σε κάθε πλευρά στους τοίχους.Εάν υπάρχει ένα μπολ, προσθέστε τη διάμετρο του στο χώρο εγκατάστασης, με την προϋπόθεση ότι η συνδυασμένη συσκευή. Για 6 άτομα, χρειάζεστε 70 cm για σουβλάκια και 30 cm για δοχείο. Σύνολο 100 εκ.
- Πλάτος. Το τυπικό μήκος του σουβλάκι είναι 30 cm. Αυτό σημαίνει ότι για βέλτιστη κατανομή θερμότητας και χωρίς επαφή με τα τοιχώματα, πρέπει να γίνει 25 cm. Αυτό αρκεί για ένα μπολ αυτής της διαμέτρου, καθώς είναι μερικώς βυθισμένο στο μαγκάλι.
- Βάθος. Έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι πρέπει να υπάρχει απόσταση 15-16 cm από τα κάρβουνα μέχρι το φαγητό. Λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του στρώματος άνθρακα 5-8 cm και το φυτευμένο φαγητό 4-7 cm, βάθος 23- 26 cm είναι φτιαγμένο.
- Υψος. Επιλέχθηκε για την ανάπτυξη του ειδικού μαγειρικής. Επιλέγεται εμπειρικά όταν μετράται η απόσταση από το έδαφος έως τον αγκώνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πρότυπο επίπλων 80 cm.
Κατά την επιλογή των διαστάσεων της δομής, δεν πρέπει να συνδέεται με το μέγεθος του κάδου. Είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε το σωστό σκεύος παρά να προσαρμόσετε το φούρνο.
Η έκδοση του μπάρμπεκιου για ένα καζάνι από μέταλλο
Για να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη λειτουργικότητα της εστίας, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για την εγκατάστασή του. Εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, η κατασκευή τοποθετείται δίπλα στον χώρο αναψυχής - κοντά στο κιόσκι, το λουτρό, δίπλα στη λίμνη. Δεν θα ήταν περιττό να έχουμε μια σειρά επικοινωνιών - ύδρευσης και αποχέτευσης.
Το επόμενο βήμα είναι η ανάπτυξη έργου. Στο σχέδιο, πρέπει να εμφανίσετε τις ακόλουθες λεπτομέρειες:
- Βάση. Θα είναι ένα μονολιθικό θεμέλιο από οπλισμένο σκυρόδεμα με ενσωματώσεις ή μια τοποθεσία πλακόστρωτη με πλακάκια.
- Υποστηρίζει. Υποδεικνύονται τα πόδια και τα ράφια. Κατά κανόνα, κατασκευάζονται δύο ράφια - ένα στην κορυφή για πιάτα, το άλλο στο κάτω μέρος για καυσόξυλα και άνθρακα.
- Μαγκάλι. Σχεδιάζονται τέσσερις τοίχοι και μια βάση για το καζάνι. Η θέση του μπολ μπορεί να βρίσκεται στο κέντρο ή στην άκρη. Το firebox μπορεί να κοινοποιηθεί ή να διαχωριστεί.
- Θόλος ή στέγη. Αυτή η δομή είναι απαραίτητη για την προστασία από το χιόνι, τη βροχή, το φως του ήλιου. Η οροφή μπορεί να μοιραστεί με την εστία, αφαιρούμενη, ή να είναι μια ξεχωριστή κατασκευή που καλύπτει τη σόμπα ή ολόκληρη την περιοχή αναψυχής.
Για να μαγειρέψετε ένα μαγκάλι με μια θέση για ένα καζάνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:
- συγκόλληση
- Βούλγαρος;
- τρυπάνι;
- κλειδιά
- κατσαβίδια
- ρουλέτα;
- τετράγωνο;
- επίπεδο;
- ένα σφυρί.
Κατάλογος υλικών:
- γωνία 30x30 mm;
- σωλήνας προφίλ 20x40 mm;
- πυρίμαχο φύλλο χάλυβα 4-6 mm.
- κόβεται ανά μέτρο.
- μπουλόνια και παξιμάδια.
- πριτσίνια
- ηλεκτρόδια, δίσκοι για μέταλλο.
- μπουκάλι αερίου ή ένα χείλος.
Βασικές οδηγίες συναρμολόγησης μαγκάλι:
- Προετοιμασία του χώρου εργασίας, έλεγχος της διαθεσιμότητας υλικών και της λειτουργικότητας των εργαλείων.
- Εκτέλεση σήμανσης. Κοπή μετάλλου σε κενά. Καθαρισμός κομματιών από γλουτούς, στρογγυλοποίηση αιχμηρών άκρων, λείανση θέσεων συγκόλλησης.
- Η σύνδεση των τοίχων μεταξύ τους με κηλίδες συγκόλλησης. Μετά τη διόρθωση σχήματος, προσάρτηση στο κάτω μέρος.
- Εφαρμογή των τελικών ραφών. Διάτρηση οπών στο κάτω μέρος και στο κάτω μέρος των τοίχων.
- Εφαρμογή και στερέωση βάσης για ένα καζάνι Χρησιμοποιείται δακτύλιος από κύλινδρο αερίου ή ζάντα. Μια άλλη επιλογή είναι ένα τετράγωνο γωνιών, στο οποίο είναι δυνατή η προσαρμογή του μεγέθους για πιάτα διαφορετικών μεγεθών.
- Δημιουργία στοιχείων υποστήριξης. Ένα πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από σωλήνες και γωνίες, δημιουργούνται ράφια, στη συνέχεια το μαγκάλι και τα πόδια ενώνονται μεταξύ τους σε μια αυλάκωση ή για συγκόλληση.
- Κοπή οπών στους τοίχους για αποθήκευση σουβλάκια. Ανάλογα με τις προτεραιότητες, τους δίνεται ένα τριγωνικό, τετράγωνο ή ημικυκλικό σχήμα. Το τελευταίο είναι πιο εύκολο να καθαριστεί από τη βρωμιά.
Εν κατακλείδι, η σόμπα καθαρίζεται από κρεμ και πιτσιλιές, διακοσμητικά στοιχεία εφαρμόζονται σε αυτήν, αν είναι επιθυμητό.
Πώς να εγκαταστήσετε ένα καζάνι στη σχάρα
Εάν δεν θέλετε να υπερφορτώσετε το μαγκάλι με πρόσθετες επιλογές που αυξάνουν τις διαστάσεις του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους αποτελεσματικούς τρόπους για να εγκαταστήσετε ένα καζάνι σε ένα μαγκάλι.
Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι:
- σε τούβλα που βρίσκονται στο κάτω μέρος της εστίας ·
- σε σχάρα επαρκούς αντοχής ·
- σε κρεμαστό γάντζο, με αυτόνομο ή συνδυασμένο στήριγμα.
- σε μια ειδική βάση με τη μορφή χείλους με πόδια.
Κάθε λύση είναι ελκυστική και πρακτική με τον δικό της τρόπο.
