Σχέδιο βήμα προς βήμα για την κατασκευή μπάρμπεκιου από τούβλα

Ένας φούρνος από τούβλα-μπάρμπεκιου για μαγείρεμα, κατασκευασμένος σύμφωνα με την τεχνολογία, θα διαρκέσει πολύ. Υπάρχουν επιλογές με προηγμένες λειτουργίες, είναι εγκατεστημένο σε ένα κοινό συγκρότημα με tandoor, εστία μπάρμπεκιου, ρωσική κουζίνα, καπνοδόχος, τζάκι. Ένας φούρνος από τούβλα μπάρμπεκιου σε συνδυασμό με έναν χώρο αναψυχής θα γίνει μια σημαντική λεπτομέρεια στο σχεδιασμό τοπίου ενός οικοπέδου στην εξοχή.

Απαιτήσεις ασφάλειας

Το μπάρμπεκιου είναι ένας επικίνδυνος για τη φωτιά εξοπλισμός.

Κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε κατά την εγκατάσταση:

• η επιφάνεια στην επιφάνεια εργασίας είναι σκυροδεμένη, καλυμμένη με άσφαλτο με στρώμα τουλάχιστον 100 mm ·
• Δεν επιτρέπονται φθίνουσα και σγουρά άνθη, φυτά στην περιοχή μαγειρέματος.
• το γρασίδι στην κοντινή περιοχή είναι καλυμμένο με τούβλα και πλακάκια.

Τα εύφλεκτα υλικά και οι περιέκτες με εύφλεκτα υγρά δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε απόσταση 2 m γύρω από την περίμετρο του κλιβάνου. Οι πετώντας σπινθήρες συμβάλλουν στη φωτιά.

Χαρακτηριστικά τοποθέτησης μπάρμπεκιου

Η περιοχή με μπάρμπεκιου από τούβλα προστατεύεται από ριπές ανέμου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το φυσικό ανάγλυφο, γειτονικά κτίρια. Είναι καλύτερα να χτίσετε έναν τοίχο στην πλευρά των επικρατούντων ανέμων με ύψος 2 μ. Εάν η εστία είναι στα σύνορα με μια γειτονική ντάχα, πρέπει να συζητήσετε το γεγονός της τοποθεσίας με έναν γείτονα.

Παρέχει ένα βολικό πέρασμα στον χώρο μαγειρέματος και ανάπαυσης. Κάνουν μεγάλες διαδρομές με αντιολισθητική επιφάνεια, παρέχουν καλό φωτισμό στο σκοτάδι. Συχνά, υπάρχει μπάρμπεκιου κοντά στο λουτρό για να συνδυάσει τη διαδικασία ατμού με τα μαγειρικά κεμπάπ.

Τύποι μπάρμπεκιου και τα χαρακτηριστικά της τοποθέτησης

Σύμφωνα με την τοποθεσία, οι σόμπες είναι ανεξάρτητες, ένα κιόσκι με μπάρμπεκιου συνδυάζεται με ένα κτίριο κατοικιών ή άλλο κτίριο. Το περίπτερο και το σπίτι μπορούν να έχουν μια κοινή στέγη, βάση. Η αίθουσα μπάρμπεκιου είναι μικρή ή παρέχει μια μεγάλη περιοχή όπου γίνονται μαζικοί εορτασμοί.

Μπάρμπεκιου τοποθετούνται σε εσωτερικούς χώρους:

• ανοιχτό για καλοκαιρινή χρήση.
• κλειστό με τζάμια, που χρησιμοποιούνται όλο το χρόνο.

Τζάκια από τούβλα τοποθετούνται στον κήπο, στη βεράντα, στη βεράντα του σπιτιού. Ξεχωριστές σόμπες γίνονται με γοτθική οροφή, με τη μορφή πύργου, στυλιζαρισμένες ως ρωσική σόμπα. Εάν δεν κάνουν κιόσκι, τότε βάζουν ένα κουβούκλιο ή ένα απλό γείσο για να το προστατεύσουν από την καθίζηση.

Αρχές εγκατάστασης

Ένα μαγκάλι από τούβλα από τούβλα έχει σημαντικό βάρος, επομένως απαιτεί μια ισχυρή πλάκα από σκυρόδεμα που μπορεί να αντέξει το φορτίο.

Συμβουλές εγκατάστασης:

• Εάν η σόμπα είναι τοποθετημένη σε ξύλινη βάση, τελειώστε με υλικά με χαμηλό βαθμό ανάφλεξης ή καλύψτε το δάπεδο με σιδερένια φύλλα.
• Σε κλειστά δωμάτια, πρέπει να δημιουργήσετε ένα αποτελεσματικό σύστημα εξάτμισης καπνού, να κάνετε μια στατική καμινάδα.
• Μπορείτε να σχεδιάσετε την τοιχοποιία του φούρνου με τα χέρια σας, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε τον οδηγό και να ακολουθήσετε τα σχέδια παραγγελίας.

Για μια εστία σε κιόσκι, είναι καλύτερο να χτίσετε ένα θεμέλιο ενώ το χτίζετε έτσι ώστε οι δομές να μην κινούνται το ένα με το άλλο.Εάν η βάση είναι συνδεδεμένη με την υπάρχουσα, τα θεμέλια δεν είναι δεμένα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα από μπάρμπεκιου από τούβλα

Ο σταθερός αναδιπλωμένος φούρνος εστίας ανήκει σε ανθεκτικές κατασκευές. Ο σχεδιασμός είναι αισθητικά ευχάριστος και υπάρχουν πολλές επιλογές διακόσμησης.

Άλλα πλεονεκτήματα από ένα τζάκι μπάρμπεκιου:

• την ιδιαίτερη γεύση των πιάτων που προσδίδει ο καπνός.
• μια ποικιλία πιάτων - τη δυνατότητα ψησίματος κρέατος, ψαριού, μαγειρέματος λαχανικών, μπάρμπεκιου και άλλων προϊόντων.
• φθηνό καύσιμο.

Το μειονέκτημα είναι η πολυπλοκότητα της κατασκευής. Για την τοιχοποιία, απαιτείται σημαντική ποσότητα τούβλου, κάτι που δεν είναι φθηνό.

Διαφορά μεταξύ μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου

Το μαγκάλι είναι ένα ορθογώνιο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα όπου γίνεται φωτιά και τοποθετούνται σουβλάκια στους τοίχους. Οι ψηλές πλευρές αποτρέπουν τη διασπορά σπινθήρων στον άνεμο. Τα μπάρμπεκιου γίνονται με τη μορφή ενός στρογγυλού μετάλλου, όπου τα τρόφιμα τοποθετούνται σε ένα συρμάτινο ράφι. Μπορείτε να εγκαταστήσετε σουβλάκια σε κύκλο.

Σε ένα μπάρμπεκιου, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το μαγκάλι, και σε ένα μπάρμπεκιου, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη στην κεντρική περιοχή. Στη μέση της σχάρας, τοποθετούνται μεγάλα κομμάτια κρέατος έτσι ώστε να τηγανίζεται καλά, κάτι που δεν μπορεί να γίνει σε σουβλάκι στη σχάρα.

Σχεδιασμός μπάρμπεκιου

Οι σύγχρονες σόμπες έχουν δύο ή περισσότερους θαλάμους καύσης, γεγονός που καθιστά την εστία τούβλου πολυλειτουργική. Ένα καπνό, εστία μαγειρέματος, καζάνι είναι ενσωματωμένο στη δομή, έτσι ώστε πολλά πιάτα να μπορούν να μαγειρευτούν σε μία καρτέλα καυσίμου.

Ο φούρνος μπάρμπεκιου έχει σχάρα, η οποία κατεβαίνει 5-7 cm κάτω από τις άκρες του μαγκάλι. Μικρές τρύπες ανοίγονται στην παλέτα, η οποία δημιουργεί το απαραίτητο βύθισμα. Ο καπνός συσσωρεύεται πίσω από ψηλά τοιχώματα, ένας τέτοιος συλλέκτης καπνού συμβάλλει στη δημιουργία ενός πρωτότυπου αρώματος στο τελικό προϊόν.

Σχεδίαση και σχέδιο

Έργα μπάρμπεκιου από τούβλα με ακριβείς υπολογισμούς γίνονται λαμβάνοντας υπόψη τυπικές συστάσεις:

• το βάθος της παλέτας είναι 15 - 17 cm, αυτή η παράμετρος είναι αρκετή για ένα στρώμα άνθρακα και τα προϊόντα θα βρίσκονται στο απαιτούμενο ύψος.
• το μαγκάλι τοποθετείται σε ύψος 1,0 m από τη βάση του δαπέδου.
• το πλάτος του μαγκάλι στο σχέδιο είναι 1,0 m, η απόσταση από το μπροστινό έως το πίσω τοίχωμα είναι τουλάχιστον 50 cm.

Οι διαστάσεις του ανθεκτικού στη θερμότητα δοχείου επιλέγονται έτσι ώστε να είναι βολικό να τοποθετείτε τρόφιμα και σουβλάκια.

Υλικά και εργαλεία μπάρμπεκιου από τούβλα

Από τα εργαλεία θα χρειαστείτε ένα μυστρί, φτυάρια, ένα δοχείο για κονίαμα, ένα σφυρί. Προετοιμάστε μια μεζούρα, υδραυλική γραμμή, επίπεδο. Για να χτυπήσετε ένα τούβλο, χρειάζεστε μια αξίνα, ή κόβεται με μύλο. Χρειάζεστε μια ξύλινη ή μεταλλική παραγγελία με τμήματα της διάταξης τούβλων στη σειρά. Για τη σήμανση, πάρτε ένα καλώδιο και μανταλάκια.

Προετοιμάστε υλικά:

• τούβλο;
• τσιμέντο M 350 ή M 400, μεσαίου μεγέθους θρυμματισμένη πέτρα, άμμος
• στεγανοποίηση
• πηλός;
• μέταλλο για το μαγκάλι, πόρτα για άρμεγμα του θαλάμου του κλιβάνου.

Χρησιμοποιούνται πυρίμαχα τούβλα, το εσωτερικό τζάκι πρέπει να τοποθετηθεί με τζάκι. Είναι καλύτερο να διπλώσετε το τελείωμα από την όψη.

Αριθμός τούβλων για την κατασκευή μπάρμπεκιου

Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η κυβική χωρητικότητα των τοιχωμάτων και στη συνέχεια να διαιρεθεί με τον όγκο ενός τούβλου. Εξετάστε λοιπόν τα πίσω, εμπρός και πλευρικά τοιχώματα, οι διαστάσεις των οποίων λαμβάνονται από το έργο. Μετρούν επίσης τον αριθμό τούβλων για την καμινάδα, εάν είναι απαραίτητο, και την τοιχοποιία του.

Για τον υπολογισμό των τούβλων από τα οποία κατασκευάζεται η εσωτερική τοιχοποιία, λαμβάνονται οι παραγγελίες μπάρμπεκιου, ο αριθμός των στοιχείων μετράται σε κάθε σειρά.

θεμέλιο

Το βάθος τοποθέτησης λαμβάνεται στο επίπεδο των 30 - 50 cm, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του εδάφους. Το κάτω μέρος του λάκκου είναι καλυμμένο με άμμο και θρυμματισμένη πέτρα (συνολικό στρώμα 20 cm), πρέπει να χρησιμοποιηθεί οπλισμός.

Τύποι θεμελίων για φούρνο μπάρμπεκιου:

• Η στήλη είναι κατασκευασμένη για μικρές κατασκευές, είναι κατασκευασμένη από τούβλα, προκατασκευασμένα μπλοκ από σκυρόδεμα.
• η ταινία από οπλισμένο σκυρόδεμα είναι η πιο κοινή, χύνεται κατά μήκος της περιμέτρου της σόμπας.
• μια μονολιθική πλάκα είναι η πιο αποδεκτή επιλογή όσον αφορά την αξιοπιστία.

Η βάση της ταινίας και της πλάκας είναι κατασκευασμένη έτσι ώστε σε κάθε πλευρά να προεξέχει 10 cm από το περίγραμμα των τοίχων.

Οι προπαρασκευαστικές εργασίες περιλαμβάνουν τον καθαρισμό του εργοταξίου, την αποκοπή του εύφορου στρώματος σε βάθος 15 - 20 εκ. Ένα λάκκο τοποθετείται στο έδαφος, οι άξονες της δομής στερεώνονται με πάσσαλα και σπάγγο. Για πονταρίσματα, λαμβάνονται κομμάτια ενίσχυσης ή προετοιμάζονται ξύλινα. Τα τελευταία ακονίζονται στο ένα άκρο για καλύτερη είσοδο στο έδαφος.

Επιλέγοντας μια μάρκα τσιμέντου

Το τσιμέντο δεσμεύει τα συστατικά του μείγματος σκυροδέματος, η ποιότητα του σκυροδέματος εξαρτάται από την επιλογή της μάρκας του: αντοχή σε θλίψη, κάμψη. Ο χαρακτηρισμός ξεκινά με το γράμμα M. Ο αριθμός που ακολουθεί το γράμμα δείχνει την αντοχή σε εφελκυσμό σε χιλιόγραμμα που μπορεί να αντέξει 1 cm². Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο πιο βαριά φορτία θα αντέξει η βάση.

Για την ίδρυση ενός φούρνου μπάρμπεκιου, παίρνουν μια μάρκα τσιμέντου M 350 ή M 400. Το υλικό αγοράζεται από αξιόπιστους προμηθευτές, καθώς η μάρκα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Η αναλογία των συστατικών του μείγματος εξαρτάται από την κατηγορία του τσιμέντου.

Προετοιμασία και έκχυση σκυροδέματος

Για τη θεμελίωση του κλιβάνου, ένα μείγμα σκυροδέματος παρασκευάζεται σε συγκέντρωση 1: 3: 5 (τσιμέντο M400, άμμος, θρυμματισμένη πέτρα, αντίστοιχα). Χρησιμοποιήστε μπετονιέρα ή ανακατέψτε με το χέρι.

Μετά τη συσκευή με άμμο και θρυμματισμένα πέτρινα κλινοσκεπάσματα, τοποθετείται ένα στρώμα υλικού στέγης. Ο ξυλότυπος εγκαθίσταται από σανίδες ή ασπίδες, γεμίζει με ράβδους από το εξωτερικό. Ένα μεταλλικό πλέγμα είναι κατασκευασμένο από οπλισμό με διάμετρο 8 - 10 mm. Είναι εγκατεστημένο σε τακάκια έτσι ώστε να υπάρχει τουλάχιστον 4 cm στην άκρη του ξυλότυπου.

Το σκυρόδεμα χύνεται συνεχώς, εάν κάνουν ένα διάλειμμα, αφήστε μια κεκλιμένη ραφή. Μετά την έκχυση, το σκυρόδεμα καλύπτεται με πολυαιθυλένιο.

Τοποθέτηση απλού φούρνου μπάρμπεκιου με τζάκι

Χρησιμοποιούνται παραγγελίες τοιχοποιίας, στις οποίες εμφανίζεται η διάταξη των τούβλων σε κάθε επόμενη σειρά. Ο καπνός πρέπει να τροφοδοτείται στην καμινάδα αφού μετακινηθεί κατά μήκος ειδικών διόδων. Εάν οι εσωτερικοί αγωγοί διπλωθούν λανθασμένα, δεν θα υπάρχει ρεύμα ή δεν θα βγει καπνός από το θάλαμο καύσης.

Συνήθως, η τοιχοποιία κατασκευάζεται με πάχος brick - 1 τούβλο, οι πέτρες τοποθετούνται με επίδεσμο οριζόντιων και κάθετων αρμών τοιχοποιίας. Μεταλλικές σχάρες, πόρτες εγκαθίστανται στην τοιχοποιία με διάστημα 0,5 - 0,7 cm για να ληφθεί υπόψη η διαφορά στην επέκταση σιδήρου και τούβλου όταν θερμαίνεται.

Χρησιμοποιείται διάλυμα αργίλου-άμμου, το οποίο παρασκευάζεται σε συγκέντρωση 1: 2 (πηλός, άμμος, αντίστοιχα). Μερικές φορές προστίθεται ζύμη ασβέστη.

Κανόνες μπάρμπεκιου

Οι φυλλοβόλοι κορμοί χρησιμοποιούνται για την ανάφλεξη, για παράδειγμα, βελανιδιά, σημύδα, μουριά, κεράσι, μηλιά. Τα κωνοφόρα καυσόξυλα δεν καίγονται, καθώς απελευθερώνουν ρητινώδεις ουσίες όταν καίγονται.

Για απόδοση θέρμανσης, η τέφρα αφαιρείται στο κάτω μέρος έτσι ώστε να μην εμποδίζει την πρόσβαση στον αέρα, και τα νέα αρχεία καταγραφής τοποθετούνται σε 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν αφήνουν το μαγκάλι, περιστρέφουν τακτικά το φαγητό στη σχάρα, έτσι ώστε να μην καεί.

Η διατήρηση μπάρμπεκιου από τούβλα συνεπάγεται τακτικό καθαρισμό. Εάν η μονάδα δεν χρησιμοποιείται, αφαιρούνται τα υπολείμματα που έχουν υποστεί καύση και οι ψυχρές πρώτες ύλες. Φροντίστε να καθαρίσετε τη σχάρα, να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπους και να κολλήσετε τα κομμάτια τροφίμων. Για αυτό, υπάρχουν λειαντικές βούρτσες και υγρά καθαρισμού.