Kā pats izveidot bārbekjū - valstī

Ar savām rokām uzbūvējuši grila grilu vasaras rezidencei, īpašnieku rīcībā būs ērta un funkcionāla kulinārijas iekārta. Lai mājās pagatavotu augstas kvalitātes bārbekjū krāsni, jums ir nepieciešams nedaudz laika un pūļu, ņemot vērā noteiktas detaļas un nianses.

Barbekjū izcelsme un kā tas darbojas

Ēdienu gatavošanas uz restēm recepšu vēsture aizsākās Amerikas atklāšanā, kur jūrniekus interesēja veids, kā indiāņi cep gaļu grozos, kas austi no neapstrādātiem zariem. Tehnoloģija tika nogādāta Eiropā, kur ierīces tika vairākkārt modificētas.

Lai valstī pareizi izveidotu bārbekjū ar savām rokām, vispirms ir jāizdomā, kā produkti tiek gatavoti. Struktūras darbības princips ir termiski ietekmēt pārtiku siltuma izdalīšanās dēļ no oglēm.

Barbekjū ir vienkāršs, bet efektīvs. Ierīce ir trauks ar vāku. Apakšā ir degvielas panna, un nedaudz augstāk ir tērauda režģis pārtikai. Kad ogles sasniedz vēlamo stāvokli, vāks aizveras, iekšpusē veidojas spēcīgs siltums, degšanas produkti tiek noņemti caur atstāto atstarpi.

Atšķirības no bārbekjū ir režģa, gandrīz slēgtas kameras un vienmērīga siltuma sadalījuma izmantošana. Tā rezultātā pārtika sasilst no visām pusēm, novēršot iespēju, ka vienā pusē ir pārogļojušies, bet otrā - mitrs stāvoklis.

Grila priekšrocības

Pārdomātam un pareizi samontētam pašmāju bārbekjū veidotājam ir šādas priekšrocības:

• gatavošanas vienkāršība, jo nav nepieciešams maisīt un pagriezt cepeti;
• pārtika izrādās veselīga un veselīga, jo netiek izmantotas eļļas un tauki, izņemot nelielu mērci;
• dabisks apstrādes veids, saglabājot produktu dabiskās īpašības;
• neliels dūmu daudzums, kas ir ērts pavāram un drošs viesiem;
• ātra gatavošana, pateicoties vienmērīgai siltuma sadalei kamerā;
• minimālais atkritumu daudzums - paliek tikai pelni, kas ir labs mēslojums.

Pareizi rīkojoties, pats samontēts bārbekjū grils ir absolūti uguns un videi drošs.

Ierīču šķirnes

Bārbekjū automāts var darboties ar šādu degvielu:

• malka;
• briketes;
• kokogles;
• dabasgāze;
• elektrība.

Katrai opcijai ir savi plusi un mīnusi, lēmums tiek pieņemts individuāli, pamatojoties uz apstākļiem.

Krāsnis tiek montētas šādās versijās:

• Stacionārs. Izgatavots no akmens vai ķieģeļiem. Tie bieži ir sarežģīti ar vairākiem cepumiem, arkām, plītīm un griešanas galdiem.
• Mobilais. Viņiem ir savi riteņi, kas ļauj krāsnis uzstādīt jebkurā ērtā vietā, un pēc vārīšanas beigām saritiniet tās zem šķūnī vai šķūnī.
• Pārnēsājama (pārvietojama). Tie ir izgatavoti saliekamās vai saliekamās versijās. Dažādu modeļu izmēri svārstās no portfeļa līdz ceļojuma čemodānam. Tos pārvadā pārgājienu mugursomās vai transportlīdzekļu bagāžniekos.

Braziers var būt kvadrātveida, apaļa, taisnstūrveida un ovāla forma. Daži no tiem ir ērti, citi ir praktiski un izturīgi.

Izmitināšanas iespējas

Izvēloties kurtuves novietošanas vietu, jākoncentrējas uz šādiem kritērijiem:

• sausa platforma uz pacēluma;
• pieejas ērtība jebkurā gada laikā;
• drošs attālums no viegli uzliesmojošiem priekšmetiem;
• atbilstība apkārtējam ainavu dizainam;
• vēja virziens nav dzīvojamās ēkas un kaimiņu virzienā.

Labākais uzstādīšanas variants var būt platforma mājas priekšā vai blakus lapenei. Tur ielas pavards nevienam netraucēs, blakus ir atpūtas zona, ir celiņi, komunikācijas ir viegli izbūvējamas.

Sagatavošanās būvniecībai

Jebkura būvniecība sākas ar projektēšanu. Sākotnēji jums jāizlemj par ražošanas materiālu.

Iespējas var būt šādas:

1. Metāls. Tiek izmantots čuguns vai ugunsizturīgs tērauds. Vecs gāzes balons ir labs krājums. Produkts ir izturīgs, izturīgs, tam ir optimāla pavarda forma. Čugunam ir lieliska siltuma jauda, ​​taču to ir grūti apstrādāt un tas ir trausls.
2. Akmens. Tiek izmantots karsti apdedzināts šamots un māla ķieģeļi. Ēkas korpuss ir izlikts no blokiem, un cietais jau ir izgatavots no metāla.

Pēc lēmuma pieņemšanas par materiālu ir jāveic detalizēti rasējumi un diagrammas. Ir nepieciešams izvēlēties pareizos izmērus, kas atbilst struktūras idejai. Optimālais pavarda augstums ir 80 cm, dziļums 14 cm, platums 25 cm un garums 100 cm. Šādi izmēri pavāram ir ērti, tie ļaus gatavot dažādus ēdienus ne tikai uz grila, bet arī uz iesmiem. katls, katliņš un panna. Ēkas vispārējos parametrus nosaka papildu iespējas, kuras plānots uzstādīt.

Celtniecības tehnoloģija

Soli pa solim instrukcijas bārbekjū kompleksa būvniecībai sastāv no vairākām secīgām darbībām:

1. Fonds. Labākais variants ir dzelzsbetona plāksne, kas ir 30 cm platāka nekā krāsns pamatne. Lai nodrošinātu stabilitāti, plāksne ir piestiprināta pie statņiem, kas pazemināti zemē zem sasalšanas punkta. Pamatne paceļas virs zemes virsmas par 5-10 cm.
2. Krāsns korpusa izlikšana. Atkarībā no izvēlētā un izstrādātā projekta tas tiek izgatavots burtu "P" vai "W" formā. Pirmās rindas, kas kalpo kā cokols, ir izgatavotas no apdedzinātiem ķieģeļiem. Brazīlijas sienas ir izliktas no šamota blokiem. Java ir sajaukta no māla, smiltīm un cementa.
3. Paletes un režģa pamatnes ir iestrādātas mūrī. Vajadzības gadījumā paleti var noņemt, uzstādīt režģus un krāsni darbināt ar oglēm.
4. Virs braziera tiek parādīta arka, tajā atstāta caurums un ieklāts skurstenis. Labāk ir padarīt to dubultu - ārpusē izklājiet ķieģeļu apvalku, bet iekšpusē ielieciet dzelzs vai keramikas cauruli.
5. Žāvēšana un sildīšana. Cepeškrāsnij ir jāizžūst vismaz trīs dienas. Tad to var pakāpeniski sasildīt ar papīru, šķembu un pēc tam ar malku. Kopumā tas aizņem 8-12 stundas.
6. Dekoratīvā apdare. Pilnībā žāvēts grila komplekss ir pabeigts ar materiāliem, kas ir izturīgi pret spēcīgu karstumu un laika apstākļiem. Jūs varat izvēlēties klinkera flīzes, flīzes, dabīgo un mākslīgo akmeni, fasādes apmetumu.

Pareizi uzbūvēta bārbekjū krāsns var stāvēt pagalmā gadu desmitiem, priecējot ne vienu vien paaudzi ar savu izskatu un gardiem ēdieniem.