Kā ar savām rokām pagatavot kūpinātavu no gāzes balona

Smēķēšana ir plaši pazīstama ēdiena gatavošanas metode. Tas prasa laiku, bet kūpināti produkti iegūst unikālu garšu un tiek ilgi uzglabāti. Pašmāju kūpinātava ir izgatavota no dažādiem materiāliem.

Atšķirības starp karsto un auksto kūpinātavu

Ir 3 smēķēšanas iespējas: karsts, puskarsts un auksts. Atšķirība starp pirmajām 2 iespējām ir maza, tāpēc mājās tiek veiktas tikai 1 un 3 metodes.

Karsti kūpinātas funkcijas:

• gaisa sildīšanas temperatūra kamerā ir 90–125 ° С;
• īss glabāšanas laiks - ne vairāk kā 7 dienas, jo gaļa tiek ne tikai kūpināta, bet arī daļēji cepta;
• gaļa kļūst mīkstāka un sulīgāka, garša pastiprinās;
• produkti pēc vārīšanas nav jāizžāvē;
• cepot ēdienu, tiek samazināts tajā esošo uzturvielu daudzums.

Karstā kūpināšana ir īpaši piemērota zivīm. Tas saglabā vairāk mitruma, kļūst mīkstāks un mīkstāks. Arī āda kļūst maigāka.

Aukstās smēķēšanas parametri:

• sildīšanas temperatūra ne vairāk kā 25 ° С;
• gatavošanas laiks ir ilgāks;
• derīguma termiņš ir daudz ilgāks, jo produkts nav cepts, bet žāvēts;
• pēc smēķēšanas beigām zivis un gaļa papildus jāžāvē;
• gaļa kļūst sausāka, garša ir tuvāk žāvētam produktam;
• ar aukstu smēķēšanu tiek saglabāts vairāk barības vielu.

Ēdiens tiek gatavots arī dažādos veidos. Pirms aukstās kūpināšanas gaļu vajadzētu sālīt 2 nedēļas, pirms karstas kūpināšanas - marinēt.

Kā darbojas gaisa balonu kūpinātava

Karsti kūpinātai kūpinātavai nepieciešami 2 gāzes baloni. Smēķēšana uz atklātas uguns ir aizliegta, kurtuve un darba kameras ir jānošķir viena no otras. Papildus cilindriem ir nepieciešams skurstenis, rāmis, iesma statīvi.

Smēķēšana tiek veikta šādā veidā.

1. Darba kamera ir izgatavota no lielāka cilindra. Tas ir novietots horizontāli. Tā kā trauka izmēri ir standartizēti un nav pārāk lieli, šeit jūs nevarat pakārt pārtiku, gaļa un zivis ir savērtas uz iesmiem.
2. Sadegšanas kamera ir izgatavota no mazāka cilindra. Šeit tiek sadedzinātas mikroshēmas.
3. Kameras ir savienotas tā, ka radušos dūmus no apakšas ievada smēķēšanas nodalījumā.
4. Atdzesētās izplūdes gāzes tiek izvadītas caur skursteni. Labāk ir padarīt to augstāku, lai dūmi netraucētu dacha iedzīvotājiem.

Galvenais šī dizaina trūkums ir acīmredzams: jums manuāli un pastāvīgi jāuzrauga krāsns darbība.

Kā pagatavot kūpinātavu

Pašdarinātai kūpinātavai no gāzes balona ir vienkāršs dizains. Tomēr to ražo, metinot. Papildus metināšanas mašīnai montāžai būs nepieciešama urbjmašīna ar metāla urbju komplektu, dzirnaviņas, uzgriežņu atslēgas, stiprinājumi un caurules skurstenim.

Shēmas, rasējumi un izmēri

Kūpinātavas izmēri pilnībā nosaka izmantotā gāzes balona izmērus. Dūmeņa izmēri jāaprēķina, ņemot vērā iegūtās kameras tilpumu. Nav vajadzīga liela iegrime; dūmiem jāpaliek kamerā kādu laiku un pakāpeniski jānoņem.

Kūpinātavas zīmējumu var izdarīt uz papīra vai izmantot jebkuru redaktoru. Izmantojot šādu shēmu, ir vieglāk aprēķināt nepieciešamo papildu materiālu daudzumu.

Zīmējumā tiek veikta tieša un sānu darba kameras projekcija.Kurtuves struktūra ir daudz vienkāršāka. Šeit pietiek tikai ar tiešu projekciju. Aprēķiniet un norādiet pūstošo urbumu skaitu, griezuma augstumu. Noteikti ņemiet vērā katras daļas fiziskos izmērus.

Kuri cilindri ir piemēroti

Visi cilindri ir piemēroti kūpinātavai, ja tie atbilst šādām prasībām:

• tilpums - ne mazāk kā 20 litri;
• rūsas trūkums, iespiedumi, skrāpējumi;
• korpusa iekšpuse nedrīkst būt bojāta.

Estētiskiem nolūkiem gāzes balonus attīra no vecās krāsas. Spēcīgais sarkanais tonis nav pārāk pievilcīgs, un pirms lietošanas pārklājums joprojām būs jāatjaunina.

Griešanas cilindra sagatavošana

Pirms lietošanas ir pilnībā jāiztukšo gāzes tvertne. Pat ar vienkāršu griešanu metāls kļūst ļoti karsts, ja cilindrā paliek zils degvielas daudzums, ir iespējama ugunsgrēks.

Tiek izmantotas vairākas metodes:

• Caur šļūteni piepildiet balonu ar ūdeni un pēc tam iztukšojiet. Šķidrums ir blīvāks par gāzi un to izspiež.
• Iegremdējiet trauku vannā, kas piepildīta ar ūdeni.
• Viņi ievietoja balonu 2 m dziļumā un aizdedzināja dakts, kas ved uz ķermeni. Šajā gadījumā atlikusī gāze tiek sadedzināta. Metode ir riskanta, tāpēc labāk ir daļēji piepildīt balonu ar augsni un netuvoties bedrē, kamēr deg gāze.

Asiņojot gāzi, ūdens jālej apgabalā bez veģetācijas.

Marķēšana un griešana

Viņi sāk izgatavot kūpinātavu no pudeles freona vai dabasgāzes ar marķējumu "dari pats".

• Durvju atvere ir novietota horizontāli un nodrošina ērtu produktu izvietošanu.
• Urbumam jābūt taisnām līnijām, jo ​​tīkliem vai iesmiem jābūt tieši paralēliem apakšai.
• Iegriezumam jābūt mazākam par ½ no balona tilpuma.

Pēc marķēšanas ar dzirnaviņām daļa cilindra tiek izgriezta. Pēc tam no iegūtā fragmenta tiek izgatavotas durvis. Tāda pati darbība tiek veikta arī ar otro mazāku cilindru.

Vāka izgatavošana

Vāku ir viegli izgatavot. Lai to izdarītu, pie izgrieztā balona gabala tiek sametināts rokturis vai divi. Jumts var būt noņemams vai ar eņģēm. Pēdējā gadījumā tas tiek uzlikts uz eņģēm. Eņģes nedrīkst būt metinātas, bet kniedētas.

Kāju izgatavošana un metināšana

Konstrukcija ir novietota uz balstiem - kājām. Viņiem tiek ņemta profila caurule, sagriezta garumā. Kājas ir pieskrūvētas ar skrūvēm vai piestiprinātas pie abu cilindru korpusiem. Ja tiek izgatavota saliekama kūpinātava, atbalsta konstrukcija tiek metināta un uz tās uzstādīts cilindrs.

Kā atbalsta rāmi tiek izmantotas kāju šujmašīnas daļas, automašīnu diski. Mobilā konstrukcija ir uzstādīta uz velosipēda riteņiem vai riteņiem.

Dūmvadu un krāsns ražošana

Konstrukcijas montāža tiek veikta saskaņā ar instrukcijām:

1. Abos cilindros ir izveidotas atveres gaisa padevei. Tie ir metināti vai piestiprināti pie vāka.
2. Galvenajā traukā tiek nogriezta daļa ar vārstu. Urbuma diametram jāatbilst nākotnes skursteņa diametram.
3. Mazāks cilindrs, parasti freons, ir novietots nedaudz zemāk par darba cilindru. Viņu gali pārklājas apmēram par 1/3. Ķermeņi tiek sametināti viens ar otru, un pēc tam tiek izveidota bedre, caur kuru dūmi iekļūs kūpinātavā. Jūs varat iepriekš izveidot caurumu.
4. Izgatavojot kājas vai rāmi, tiek ņemts vērā, ka konteineri atradīsies dažādos augstumos.
5. Kurtuvē ir uzstādīti režģi, uz kuriem tiek uzliktas zāģu skaidas.
6. Iesmu uzstādīšanai gar kūpinātavas ārējo malu tiek sagriezti caurumi.
7. Atverē tiek ievietots vertikāls skurstenis un metināts pie "ziedlapiņām".

Kūpināšanas skapi var papildināt ar režģiem izstrādājumiem, plauktiem malku.

Ja tiek uzstādīta aukstās kūpināšanas kamera, zem iesmiem tiek ievietota paplāte tauku un liekā ūdens iztukšošanai.

Dūmvada iegrimes regulators

Gatavojot dažādus produktus un dažādos veidos, ir jāregulē dūmu plūsma un iegrime. Šim nolūkam kurtuvē tiek izveidota bedre un uzstādīts amortizators.Svirai no tā jāatrodas ārpusē, tāpēc atloks tiek padarīts liels, un tā griezums ķermenī tiek izgriezts ilgi.

Glezna

Krāsošanai izmanto karstumizturīgu krāsu, jo metāla korpuss sasilst diezgan daudz, un kūpinātavai vajadzētu darboties ilgu laiku.

Vispirms tiek noņemta vecā krāsa. Viņi notīra virsmu no rūsas un attauko ar balto spirtu. Tad tos gruntē un krāso 2-3 kārtās. Kūpinātavu var izmantot tikai pēc tam, kad pārklājums ir pilnībā izžuvis.