Kā ar savām rokām no mucas pagatavot auksti kūpinātu kūpinātavu

Aukstās kūpināšanas metodē zemas temperatūras dūmi iedarbojas uz pārtiku. Tā rezultātā gaļa un zivis saglabā tauku slāni. Bieži vien viņi ar savām rokām no mucas saliek auksti kūpinātu kūpinātavu, lai darbu paveiktu efektīvi, nodrošinātu efektīvu funkcionalitāti. Modeļos dažreiz tiek uzstādīts dūmu ģenerators, kas nodrošina vienmērīgu dūmu kustību. Vieglāk ir rūpēties par aukstu dūmu mašīnām, tās netīra tikpat smagi kā karstie smēķētāji.

Ieguvumi un darbības princips

Karstās kamerās zivis un gaļas delikateses iegūst, termiski apstrādājot + 100 ° C temperatūrā. Šāda pārtika netiek ilgi uzglabāta. Aukstās vienības darbojas ar dūmiem no +35 līdz + 50 ° С, tāpēc tiek ietaupīta degviela.

Šīs metodes trūkums ir tāds, ka produktu piesūcināšanai ar dūmiem ir nepieciešams ilgāks laika posms; sagatavošana dažreiz ilgst 4-5 dienas.

Dūmi rodas no gruzdošām šķeldām. Vienības dizains paredz produktu iekšēju izvietojumu tā, lai tie atrastos dūmu ceļā ar zemu temperatūru. No straumes kaitīgie komponenti nogulsnējas, un gaļa un zivis iegūst izsmalcinātu dūmu aromātu.

Kancerogēni tiek izvadīti, kad skursteņa iekšpusē parādās kondensāts, tos saista pilieni. Mitrums izdalās, kad dūmi pārvietojas caur skursteni.

Instrumenti un materiāli

Pirms jūs ar savām rokām izveidojat kūpinātavu no 200 litru mucas, jums jāsagatavo dzirnaviņas, metināšana. Jums būs nepieciešams mērīšanas un vadības rīks, piemēram, mērlente, līmenis, zīmulis.

Materiālu iegāde:

• lokšņu metāls;
• metāla stūris;
• armatūras gabali;
• nojumes, rokturis, durvju skrūve.

Jums būs nepieciešamas skursteņa caurules ar uzmavām.

Viņi izmanto lielas un mazas dzelzs mucas, kā rezultātā kūpinātavu iegūst no tvertnes, kas nav nepieciešama saimniecībā. Koka mucu var izmantot arī aukstās kūpināšanas kamerai, jo zemā dūmu temperatūra nevar aizdedzināt materiālu.

Teritorija pie skursteņa šādā traukā ir apgriezta ar metālu, tāpēc konstrukcija var ilgāk stāvēt un nesabrukt.

Smēķētāju šķirnes

Jebkura modeļa kamera ir aprīkota ar vāku, lai ilgstoši saglabātu dūmus. Sīkāka informācija ir iekļauta dizaina zīmējumā, norādīti izmēri. Ērtākā iespēja ietver rupjš audekls, kas aptver kameru.

Karsti smēķējoša horizontāla kūpinātava

Karsti kūpināta kūpinātava no mucas atrodas horizontāli, savukārt trauka augšdaļa ir metināta ar metāla loksni, un vāks ir izgatavots uz eņģēm. Dūmvada uzstādīšanai sānos ir caurums.

Iekšpusē, apakšā, vadošajiem stūriem ir piestiprināta reste, un degviela tiek novietota mucas apakšā. Tvertni var novietot virs atklātas uguns.

Ar iekšdedzes kameru

Tiek izmantota divsimt litru muca, kas uzstādīta vertikālā stāvoklī.Pūtes organizēšanai sānos tiek urbti perforācijas urbumu veidā. Apakšā viņi nozāģēja kvadrātveida malku lūku un ielika durvis.

Urbuma malas ir apgrieztas ar metāla sloksni. Produkti tiek novietoti uz režģa, un traukā tiek izveidots dubultdibens.

No mucas un lodlampa

Tas ir praktisks pārnēsājams dizains. Smēķēšanai izmanto nelielu dzelzs mucu, tā var būt noapaļota vai kvadrātveida. Šādu kūpinātavu ved ceļojumā uz vasarnīcu. Termisko procesu atbalsta lodlampa, atklātas uguns vai gāzes plīts liesma. Lai darbinātu ierīci, tā ir aprīkota ar statīva atbalstu.

No divām dzelzs mucām

Augšējā muca tiek uzskatīta par kūpinātavas formu (vertikāls izvietojums), un malka tiek sadedzināta apakšējā (horizontālā) mucā. Viņi kurtuvē ievietoja režģa stieņus, pūtēju. Riteņi bieži tiek metināti pie šādas konstrukcijas, lai pārvietotos pa zemi.

Starp mucām tiek izveidota bedre dūmu pārejai. Šajā vietā ir uzstādīts filtrs, tiek izmantots mitrs audums, rupjš audekls.

Elektriskā iespēja

Nepieciešams elektrotīkla pieslēgums, un nav nepieciešams atvērt atklātu uguni. Apkure sākas automātiski, kad tiek ieslēgta poga. Šādās ierīcēs ir paredzēta temperatūras saskaņošanas iespēja kamerā.

Elektriskos smēķētājus var izgatavot ar atvērtu vai aizsargātu sildelementu, nodrošina akumulatora izmantošanu.

Par aukstu smēķēšanu

Pirms izveidojat kūpinātavu no 200 litru mucas, jums jānogādā caurule no sadegšanas avota uz smēķēšanas nodalījumu, kurai viņi ņem metāla trauku simt piecdesmit līdz divsimt litriem.

Jo garāka ir caurule, jo zemāka temperatūra būs dūmiem. Galvenais ir pareizi aprēķināt attālumu, lai nesaņemtu nepietiekami kūpinātu gaļu. Kurtuve ir veidota no ķieģeļiem.

Lai palielinātu pārnesamību, elektriskie modeļi ir mazāki. Visi aukstie smēķētāji atšķiras pēc daudzpusības pakāpes. Pašdarinātas mucas bieži tiek izmantotas dažādiem produktiem, un nopirktās ir paredzētas vienam veidam vai ir paredzētas arī lielam priekšmetu skaitam. Pārgājieniem vai makšķerēšanai ir vienkārši vienreizlietojami izstrādājumi.

Kūpinātavas izgatavošana ar atsevišķu kurtuvi

Kurtuve un kūpināšanas kamera atrodas atsevišķi, tās savieno apvedceļš (apmēram desmit metri), caur kuru iet dūmi. Arī kamīnā ievieto vertikālu cauruli, lai noņemtu liekos dūmus un vienmērīgu kūpinātavas sildīšanu.

Uzmanība tiek pievērsta vilces organizēšanai, par to kurtuve tiek ierakta zemē vai tiek izmantota piespiedu ventilācija.

Shēma un rasējumi

Struktūra ir uzzīmēta uz papīra, lai aprēķinātu caurules izmēru.

Zīmējumā norādītas uzstādīšanas vietas:

• krāsns nodalījums, augšējais vāks, durvis, skurstenis;
• zonas paliktņu, āķu, metāla režģu stiprināšanai.

Dūmu caurule ir izgatavota vismaz 30 cm diametrā. Mucas izmērs ir izvēlēts tā, lai varētu smēķēt mazus un lielus liemeņus, dārzeņus, sēnes.

Tvertnei var būt dažādi izmēri, bet smēķēšanas kameras augstums parasti ir 3 reizes lielāks par tā diametru. Aukstā smēķēšanas versijā trauks ir nedaudz pacelts virs kurtuves līmeņa.

Lai uzstādītu kūpinātavu uz zemes, izveidojiet ķieģeļu balstu vai metiniet metāla balstu. Durvis ir izgatavotas no izgrieztas puses (novietotas uz nojumēm) vai izgatavotas atsevišķi no tērauda gabala.

Mucas sagatavošana

Paņemiet 200 litru tvertni tā, lai tā nebūtu nonākusi saskarē ar ķīmiskām vielām, benzīnu. Ja nav pieejama cita tvertne, muca tiek sadedzināta uz uguns, lai noņemtu atlikumus uz sienām un dibena.

Iekšpusē nedrīkst būt krāsas, lakas, citas plāksnes pārklājums. Šādi slāņi tiek noņemti ierīces priekšā, labāk darbojas nerūsējošā tērauda tvertne.

Mucas marķēšana un zāģēšana

Ja muca ir noslēgta abos galos, augšējais gals tiek nogriezts. Pirms tam vienmērīgai šuvei tiek novilkta līnija.

Soli pa solim:

• urbuma zāģēšana degvielas ieklāšanai 5 cm no apakšas;
• izgrieztā daļa tiek novietota uz eņģēm, lai izveidotu durvis;
• apakšā tiek izveidotas atveres gaisa padevei;
• apaļa dzelzs membrāna ar caurumiem ir nostiprināta 25 cm augstumā no apakšas.

Caurules montāžai tiek izveidota atvere.

Vāka un roktura izgatavošana

Vāks ir izgatavots tā, lai tas sēdētu pēc iespējas ciešāk, diametrs tiek izvēlēts par 1 cm lielāks nekā tvertne. Lai nodrošinātu hermētiskumu, ap tvertnes apkārtmēru tiek izgatavots ūdens blīvējums no dzelzs lentes, kas ir metināta uz augšu 45 ° leņķī. Ūdens tiek ielej notekcaurulē. Bez ūdens blīvēšanas ierīce zaudēs daļu no dūmiem. Rokturi ir piemetināti pie durvīm, vāka, novietoti mucas sānos, lai to nestu pāri attālumam.

Stobra statīvs

Tiek izmantots keramikas sarkanais ķieģelis, šis risinājums ir visatbilstošākais. Var izmantot arī akmeņus, taču tie jāizvēlas vienā augstumā. Ķieģeļus ievieto javā vai vienkārši aizstāj kā pagaidu iespēju. Pretējā gadījumā statīvs statīva formā tiek pagatavots no stūra, armatūras vai profila caurules.

Ugunskura vieta

Budžeta veids, kā organizēt malkas dedzināšanu, ir bedres izrakšana zemē. Tajā ievieto malku, savukārt dūmu daudzums ir jāregulē.

Citas krāsns iespējas ir izgatavotas no ķieģeļiem, nerūsējošā tērauda, ​​cinkotas.

Kamīnam viņi uz māla javas ņem apdedzinātus sarkanos vai šamota ugunsizturīgos ķieģeļus. No metāla tiek sametināts kvadrātveida korpuss, tajā tiek izveidotas atveres padeves caurulei uz kūpinātavu un vertikālam skurstenim.

Skurstenis

Caurule iet zem izstrādājuma kameras, un diametrs un garums ir svarīgi. Lai nodrošinātu hermētiskumu, jūs varat izgatavot skursteni no ķieģeļiem un palaist to zem augsnes. Gara caurule, kas izgatavota no azbesta, metāla, parasti ir nestabila, tāpēc tā ir piestiprināta centrā uz papildu statīva. Balsts ir izgatavots no ķieģeļiem vai armatūras.

Režģis un āķi

Grils ir izgatavots noņemams, viņi ņem improvizētu daļu no ledusskapja, izmanto mūra sietu. Šūnas tiek atlasītas tā, lai mazie izstrādājumi neizkristu cauri.

Lieliem liemeņiem tiek izmantoti nerūsējošā tērauda āķi, tie ir piestiprināti pie šķērsvirziena stieņiem. Liemeņi nedrīkst pieskarties viens otram, tāpēc pietiek ar trim stieņiem.

Tauku savākšanas stends

Palete ir izgatavota ar malām gar malām, lai tauki no zivīm un gaļas nepilētu uz mikroshēmām. Tas novērsīs degvielas vājināšanu. Paletes izmērs ir izgatavots par vienu centimetru mazāks par mucas diametru, to veic tāpat kā vāku. Viņam viņi ievietoja statīvu iekšā, lai to paceltu virs koka. Novietojiet paleti ar malām uz augšu.

Kūpinātavas izgatavošana ar dūmu ģeneratoru

Ierīce palielina iegrimi ierīces iekšpusē, kā rezultātā dūmi iet vienmērīgi un iekļūst smēķēšanas nodalījumā. Tiek izmantots kompresors, kas ir uzstādīts zivju tvertnē. Jūs varat izmantot lietotu vai nopirkt jaunu. Ierīce tiek montēta, izmantojot divpusēju cauruli, kas ir sametināta mucā.

Lai izveidotu dūmu ģeneratora kameru, izmantojiet jebkuru trauku, piemēram, piena kannu, ugunsdzēsības aparāta cilindru, lielu termosu, tērauda cauruli. Izmēri ir atšķirīgi, atkarībā no jaudas. Veikala ierīcēm ir tehniskā pase, kur viss ir norādīts. Pašmāju ierīces rēķinās ar noteiktu jaudu, indikators ir atkarīgs no kūpinātavas tilpuma.

Lai pareizi savienotu pašu izgatavotas iekārtas, tiek veikts izmēģinājuma tests, lai tvertnes un dūmu ģeneratora izmēri sakristu. Savienojuma rasējumus var atrast internetā. Lai savienotu cauruli ar ģeneratoru, tiek izmantoti armatūra, kas ir sametināta caurumā tvertnes uzkodās. Ja iespējams, to var aizstāt ar vītņotu savienojumu.

Kā no mucas pagatavot elektrisko kūpinātavu

Montāža aizņems vienu darba dienu, ir nepieciešams, lai detaļas būtu pie rokas un būtu plānošanas zīmējums elementu savienošanai.

Jums būs nepieciešams:

• dzelzs muca;
• riteņi konteinera pārvietošanai;
• sildelements;
• vads ar kontaktdakšu savienošanai.

Viņi arī sagatavo termostatu, konteineru zāģu skaidām, termometru, restes, paleti.

Darba princips un shēma

Elektriskā kūpinātava sastāv no sildelementa un izturīga korpusa. Elements saņem strāvu no elektrotīkla, uzsilda zāģu skaidas, tās sāk gruzdēt. Degviela izdala dūmus, kas kamerā sasilda delikateses. Korpusu attēlo dzelzs tvertne, un sildītājs tiek ņemts no jebkuras sadzīves tehnikas.

No kā jūs varat izveidot apkures avotu?

Spirālveida vai metāla sildelements tiek noņemts no vecā dzelzs, tējkannas, elektriskās plīts. Galvenais ir tas, ka desmitnieks joprojām var kalpot noteiktu laiku. Ierīces kontaktdakša tiek noņemta no kontaktligzdas, pēc tam ierīce tiek izjaukta, sildītājs tiek noņemts.

Elektroinstalācija

Elements ir savienots ar mucu, izmantojot vadus, kas ievietoti atverēs galos. Uz sildierīces tiek urbti divi caurumi, ievietots strāvas kabelis, ņemot vērā plus un mīnus. Pārbaudiet sildītāja darbību, uz tā uzliekot nedaudz zāģu skaidas. Labs dizains ir tāds, kas izdala dūmus pēc 5 līdz 6 minūtēm.

Zāģu skaidas konteiners

Tvertne ir vieta, kur tiek ievietoti mazie koksnes atkritumi. Šeit deg zāģu skaidas, tāpēc sienas ir izgatavotas no netoksiskiem materiāliem, kas neizdala toksiskas vielas. Kamerai jābūt noteiktai stiprībai, izmantojiet čuguna vecos podus, augstās pannas, dzelzs traukus.

Mucā tiek ievietota jebkura veida neapstrādāta gaļa, piemēram, mājputni, liellopa gaļa, cūkgaļa, truši. Zivis ir labi sagatavotas, un jūs varat ņemt taukainas un ne ļoti šķirnes. Ir atļauts smēķēt taukus, iepriekš marinētus subproduktus, jūras veltes. Grilu izmanto dārzeņu un sēņu kūpināšanai.

Profesionāli padomi

Galvenais ir kvēlspuldžu atdzesēšana līdz vēlamajai temperatūrai. Tiek izmantota vajadzīgā garuma caurule, kuru dažreiz izvēlas praktiskā veidā.

Otrā dzesēšanas metode ir plūstoša šķidruma izmantošana. No caurulēm ir izgatavots ūdens dzesētājs, materiāls ir misiņš.

Trešais veids ir izveidot cauruļu līkumus. To lieto, ja kā degvielu izmanto apaļkokus, kas nav piemēroti zāģu skaidām.