Hur man bygger en tegelsten med egna händer - detaljerade instruktioner

Det finns många typer av spisstrukturer. De skiljer sig åt i design, bågform, syfte, tändningsprincip och andra faktorer. Mat tillagad i olika mönster smakar verkligen annorlunda. Gör-det-själv tegel tandoor är en av de mest populära designen.

Historisk referens

Tandoor är en krukformad eller sfärisk brazier. Distribuerad bland folken i Asien. Den specifika formen och materialet garanterar högsta möjliga värmekapacitet hos ugnen. Tandoor låter dig klara dig med ett minimum av bränsle, vilket är viktigt för ett område där det aldrig har varit ett överflöd av trä.

En sådan brazier har varit känd i mer än 5 tusen år. Man tror att det först uppträdde i Mesopotamien och sedan spred sig till den östra regionen. De värmde upp den med borstved, trä, gödsel. Under lång tid byggdes endast stationära modeller, men när smedsbåten utvecklades började de bärbara dyka upp.

Tandoor är avsedd för matlagning, inte för uppvärmning. I Östasien är bakverk i form av platta bröd, så det behövs inga bakplåtar eller rack för bakning. Bitar av deg formas på rundade väggar, där de snabbt värms upp och bakas.

Fördelar och nackdelar med tegel tandoor

Brick tandoor är en specialiserad produkt. Dess fördelar kan bara jämföras med liknande modeller.

Fördelarna är följande.

• Mycket hög effektivitet - endast 1 portion bränsle behövs för att laga 5 portioner kebab i en tandoor. För grillen behöver du minst 5 portioner kol eller ved.
• Optimal temperatur - de tjocka väggarna på spisens vägg säkerställer hög värmeansamling. De garanterar också en gradvis, enhetlig värmeöverföring.
• Du kan tända tandoor när som helst, eftersom väggarna är tillförlitligt skyddade från vind eller snett regn.
• Underhållet är minimalt: rengör väggarna från sot med en fuktig trasa efter bränning och kaminen är redo att användas.
• När du lagar kött och grönsaker på spettar behöver du inte vända det, eftersom maten är jämnt stekt på alla sidor.

Nackdelarna är betydande:

• Ved och mat lastas genom ett hål - det här är inte särskilt hygieniskt.
• Brist på skorsten - rök leds inte ut till en säker höjd. Luftflödet måste regleras av locket.
• För att ta bort den tillagade maten måste du använda speciella krokar och bära handskar från presenningen.

Den första tändningen varar 3-4 timmar eller mer. Avfyrningen tar senare mindre tid.

Vilken typ av tegel kan användas

Temperaturen under uppvärmningen av ugnen är ganska hög och beror på bränslets beskaffenhet. Kol värms till exempel upp starkare än borstved eller gödsel. Lera används traditionellt för denna design, eftersom den tål uppvärmning upp till 1100 ° C.

Dacha tandoor är endast byggd av tegelstenar med eldfast murmurbruk.

Tillverkningsteknik

Den enklaste tandoor är byggd med egna händer från tegelstenar i vilket lämpligt område som helst, borta från gröna utrymmen, träbyggnader, vedar och andra sådana föremål.

För att bygga en hemlagad tandoor behöver du:

• 150 kg sand- och grusblandning för fundamentet;
• 50-70 st. tegelstenar för eld
• asbestfiber - 6 kg;
• eldfast murblandning och färg;
• ståltråd från en stång med en diameter på 3 mm;
• masknät med en maskstorlek på 5 cm.

Av verktygen behöver du en häftklammer, en behållare för betong, som regel en murslev. En kvarn ska användas för att klippa tegelstenar.

fundament

Eftersom en tegeltandoor i landet placeras på gatan är det bättre att skapa en grund under den för att säkerställa en stabil position för strukturen. Grundens natur beror på vilken typ av jord. På tung stenig mark görs en kolumnerad grund. Välj en platta på mark som hälls.

1. I det valda området grävs ett hål 10–15 cm i storlek runt omkretsen än dimensionerna för den framtida ugnen. Djupet på basen är 15–20 cm.
2. I basens hörn görs fördjupningar på 70–90 cm med en diameter på 12–15 cm.
3. Fördjupningarna är förstärkta och hälls med betong.
4. En form läggs upp som stiger 15 cm över marknivån. Därefter hälls ett 10 cm tjockt lager på botten. Sanden hälls med vatten, tappas och planas.
5. För tillförlitlighet rekommenderas att armeringsnätet läggs ovanpå sanden. Sedan hälls grunden med betong.

Efter att materialet har torkat, men inte tidigare än efter 7 dagar, är fundamentet vattentätt och läggningen börjar.

Murverk

Tegel är inte en mycket lämplig form för att lägga ut produkter med rundade eller välvda väggar. Detta kräver mycket erfarenhet. Dessa alternativ är konstruerade enligt ett förenklat schema med olika steg-för-steg-guider.

Cylinder - tegelstenen placeras vertikalt med sidoänden inåt. Från insidan bildar sådant murverk en relativt kontinuerlig vägg och från utsidan bildar det luckor. För att uppnå en god värmekapacitet är insidan av ugnen belagd med lera och bränd till keramiskt tillstånd.

Kantläggning är inte ekonomiskt. Det är bättre att placera tegelstenen med en vertikal sked eller poke. Men om tandoor är byggd av avfallstenar är detta alternativ ganska motiverat.

En mer effektiv ugn är kupolformad eller Tunnformad... För att få böjda väggar från vanliga parallellpipeds måste de senare klippas. Det tar mycket tid och erfarenhet. Ett fat är en komplex typ av murverk, eftersom det inte alls är lätt att bibehålla den önskade böjningsradien: du behöver specialverktyg och en kompetent ritning.

Av halvor - ett ekonomiskt sätt att lägga. Men du måste klippa stenen inte precis i mitten, utan diagonalt. Längden på diagonalen och vinkeln beror på dimensionerna på tandoor och väggens böjningsradie.

Tegelstenen läggs ut i en cirkel med den smala sidan inåt. De resulterande luckorna fylls med lera och avfyras. Om tegelstenarna skärs korrekt kan tandoor läggas mycket snabbt.

Vertikal poke och skedar - inte så mycket ett sätt att lägga som en mer ekonomisk metod för att placera tegel. På skedar - stenen placeras på kanten, väggen bildas av den största ytan på tegelstenen - sängen. I detta fall behövs en minsta mängd stenar för att lägga ut väggen. På en poke - lägga en tegelsten på en kant. Detta är det enklaste sättet att bygga en tunnformad tandoor. Först skärs en kil på 1-2 cm från tegelns ändar, och sedan fästs de tätt med varandra. Den sista tegelstenen i raden är kilad - skär till önskad form och förs kraftigt in i raden.

Att vika fyrkantig tandoor gjord av tegelstenar mycket enklare. I ett sådant projekt tillhandahålls ett separat hål för lastning av ved.

1. I raderna 1 och 2 bildas ett hål för matning av stockar. Dörren finns inte här.
2. 3 rad fast. Här placeras ett galler. En halv tegelsten placeras i en av väggarna - det här hålet fungerar som en fläkt.
3. En fläkt bildas i den 4: e raden, i den 5: e är hålet stängt.
4. Från och med nivå 6 minskas ugnens tvärsnitt, vilket skapar ett slags intäktsrör. Det räcker med 5 rader.
5. Den sista raden görs bredare: detta är utsprånget på vilket spettanordningen senare installeras.

Det är omöjligt att baka kakor i en fyrkantig tandoor, men att steka kött, grönsaker och fisk på spett kommer att bli mycket snabbt och enkelt.

Ring murverk tillbehör

Om ugnen läggs ut "korrekt" - rund, används specialanordningar - mallar för att bibehålla väggarnas omkrets.

1. En cylinder, rullad i galvaniserat stål eller fiberplåt, fungerar som en extern mall. Det kan vara lika högt som den framtida ugnen, eller det kan vara ett smalt "bälte". Den senare ordnas uppåt under läggningen.
2. För den interna mallen slås en halvcirkelformad sköld ned från brädorna med tekniken. Med hjälp av den kontrolleras cirkelns riktighet efter varje rad.
3. Den interna mallen kan vara mer komplex. För det första drivs en metallspik in i mitten av tandoorns botten, en stång placeras på den och tunna horisontella lameller fästs på den med en längd som är lika med radien för varje rad - i mitten av tegelstenen. Lamellernas ändar är förbundna med en remsa av trä eller stål.

En sådan mall roterar fritt i en cirkel och låter dig när som helst kontrollera att murverket är korrekt.

Armering och beläggning

Från insidan är den färdiga tandoren belagd med lera. Det rekommenderas att bränna det väl.

Utanför är det också lämpligt att belägga kroppen med lera. I detta fall utförs ytterligare förstärkning. Först appliceras en spray på tegelväggarna, sedan pressas ett mjukt stålnät in i det, nästa lager av lera appliceras och planas.

Lera tandoor

En populär version av pit tandoor. I det här fallet läggs kaminen på marken. Detta sparar bränsle. Dessutom behöver en sådan modell inte en grund.

1. Ett hål för kaminen grävs 80 cm bredare än tandoorns designbredd. Tätar botten.
2. Ugnen läggs ut med eldfasta tegelstenar. Du kan inte ta en vanlig lera: ugnen i gropen kan inte repareras.
3. För enkelhets skull höjs tandoorns väggar över marknivån med 15–20 cm.
4. Ugnen är belagd från insidan, vid behov förstärkt med ståltråd. Den senare sänks ner i leran med minst 5 cm.
5. Tandoor torkar i minst 15 dagar. Sedan avfyras den i 3–8 timmar. Om ugnen är klar, avger väggarna ett ringande ljud när de stöter.
6. Först då kan det återstående utrymmet mellan ugnens väggar och grundgropen fyllas. De använder sand, slagg, krossad sten.

Galler placeras inte här, ved och mat matas genom det övre hålet.

Avfyrning och dekoration

Avfyrningsprocess:

1. Vedträ av lövträ, bättre än fruktträd, läggs på ¼ av strukturens höjd. Bränn till kol.
2. Nästa hög laddas och bränns igen till kol. Åtgärden upprepas tills kolet och asken i kaminen upptar upp till 2/3 av volymen.
3. Stäng tandoor och vänta tills den svalnat helt.
4. Därefter rengörs ugnen och används för sitt avsedda ändamål.

De dekorerar tandoor, som alla andra spisar: de gipsar, stänger den med klinker, rött tegel, sten, gör en mosaik.

Driftsregler

Säkerhetsåtgärderna är mycket enkla:

• barn och husdjur är inte tillåtna på lekplatsen under matlagning;
• du kan inte placera en bärbar tandoor bredvid träföremål;
• Vidrör inte väggarna i tegelmodellen under tillagningen - de är heta;
• du kan ta ut färdiga produkter endast med presenningshandskar och speciella krokar;
• böj inte lågt när du skjuter upp.

Det är strängt förbjudet att använda brandfarliga vätskor som alkohol, bensin, fotogen för antändning.