วิธีทำโรงโม่ไฟฟ้าสถิตด้วยมือของคุณเอง

กระท่อมฤดูร้อนมักจะกลายเป็นพื้นที่สำหรับการทดลองต่างๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ที่นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาพยายามทำเห็ดเกลือ ปรุงแยมจากถั่วในเปลือกหอยและปลารมควัน สำหรับหลังนี้จะใช้โรงโม่ไฟฟ้าสถิตแบบทำเองได้

การสูบบุหรี่ด้วยไฟฟ้าสถิตคืออะไร

การปรุงเนื้อรมควันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เป็นการแทรกซึมของควันและผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้อย่างช้าๆ เข้าไปในผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ เกิดปฏิกิริยาจำเพาะและปฏิกิริยาทางชีวเคมีจำนวนหนึ่งซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพของโปรตีน ปลาเนื้อไส้กรอกในเวลาเดียวกันจะได้รสชาติที่ถูกใจ

การสูบบุหรี่ในสนามไฟฟ้าสถิตนั้นแตกต่างกันในแง่ของเวลาเท่านั้น การเร่งความเร็วมีดังต่อไปนี้:

• ควันเกิดจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้า ไม่ใช่ถ่านหิน
• มันผ่านกริดที่เชื่อมต่อขั้วบวกกระแสมีขนาดเล็ก
• ควันจะแตกตัวเป็นไอออนและเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่
• ผลิตภัณฑ์ในห้องนั้นเชื่อมต่อกับแคโทด
• เนื่องจากก๊าซที่แตกตัวเป็นไอออนและปลาและเนื้อสัตว์มีประจุตรงข้ามกัน ผลิตภัณฑ์จึงดึงดูดควันได้อย่างแท้จริง
• อนุภาคควันที่แตกตัวเป็นไอออนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อ

การรมควันด้วยไฟฟ้าสถิตจะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงมากกว่าการปรุงเป็นชั้นๆ

การสูบบุหรี่มีสองประเภท:

• ร้อน - กระบวนการนี้ใช้เวลา 2–4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +120 ° C;
• เย็น - ต้องการตั้งแต่ 10 ชั่วโมงถึง 2 วันและดำเนินการที่ + 215 ° C

เป็นการดีกว่าที่จะรมควันเย็น ๆ เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

เครื่องดูดควันไฟฟ้า

โรงโม่ไฟฟ้าสถิตที่ทำด้วยตัวเองถูกสร้างขึ้นตามรูปแบบทั่วไปเดียว ช่างฝีมือใช้ชิ้นส่วนจากอุปกรณ์อื่นในหลากหลายวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าจะสร้างส่วนใดส่วนหนึ่งของโครงสร้าง

1. ร่างกายของห้องสูบบุหรี่เป็นกล่องเชื่อมที่เชื่อมกับโครงหลัก กล้องติดเข้ากับเฟรมด้วยสกรูและปิดผนึกที่ข้อต่อ ปล่องไฟมักจะติดตั้งไว้ที่ผนังด้านซ้าย มีการติดตั้งหน่วยไฟฟ้าแรงสูงเหนือห้องเพาะเลี้ยง ด้านในมีวงเล็บและขอเกี่ยวติดอยู่กับส่วนแทรกพิเศษซึ่งแขวนปลาและเนื้อสัตว์ไว้
2. เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูง - จ่ายกระแสไฟที่มีแรงดันไฟฟ้า 220 V ให้กับแต่ละองค์ประกอบความร้อน และยังสามารถสร้างกระแสไฟตรงได้ 20 kV เครื่องกำเนิดไฟฟ้าสร้างสนามไฟฟ้า นอกจากนี้ยังรักษาอุณหภูมิคงที่ในห้อง - ประมาณ + 35 ° C
3. เมื่อสูบบุหรี่ การรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากในสนาม ควันจึงเข้าไปในผลิตภัณฑ์แล้ว เพื่อทำให้การไหลของควันเย็นลง หม้อน้ำระบายความร้อนด้วยควันจะถูกติดตั้งระหว่างเครื่องกำเนิดควันและห้อง เลย์เอาต์ที่ง่ายที่สุดดูเหมือนกล่องที่มี 2 ช่อง ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นคือขดลวด
4. เครื่องกำเนิดควันเป็นหน่วยที่ติดตั้งองค์ประกอบความร้อน ขี้เลื่อยหรือถ่านอัดแท่งพิเศษวางบนจาน พวกมันร้อนขึ้นและปล่อยสารระเหยและควันออกมา
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตั้งโครงสร้างด้วยตัวเก็บความชื้นบางชนิด เมื่อรมควัน ผลิตภัณฑ์จะแห้งและปล่อยน้ำและไขมันออกมา ควบแน่นบนผนังเย็นและระบายลงในถาดรองน้ำหยด
6. ควันเข้าสู่ห้องผ่านเครื่องทำความเย็นควันและถูกป้อนจากด้านล่าง ดังนั้นตาข่ายขั้วบวกจึงถูกติดตั้งที่ด้านล่างของโรงโม่ ขั้วบวกของหม้อแปลงเชื่อมต่อกับกริดลวดจ่ายและตาข่ายขั้วบวกเป็นฉนวน
7. ขั้วลบเชื่อมต่อได้ 2 วิธี หากแกนแขวนแนวนอนทำจากโลหะ ให้ต่อสายจ่ายเข้ากับมัน ถ้าแท่งเป็นไม้ คุณจะต้องทำพินอิเล็กโทรดหลายอัน ซึ่งจุ่มอยู่ในแต่ละชิ้นงาน

ความเร็วในการสูบบุหรี่ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย ได้แก่ ความหนาแน่นของควัน แรงดันไฟ ความชื้นภายในห้อง ซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบโดยเฉพาะ แม้แต่วัสดุของอิเล็กโทรด ขอแนะนำให้ทำการทดสอบครั้งแรกในโรงโม่หินในบ้านที่มีไฟฟ้าสถิตย์โดยใช้อาหารในปริมาณเล็กน้อย

ประเภทและการจำแนกประเภท

การสูบบุหรี่แบบคงที่ที่ต้องทำด้วยตัวเองทำได้ง่ายกว่าในการติดตั้งสำเร็จรูป ตัวเลือกบ้านผลิตขึ้นในการดัดแปลงต่างๆ มีความโดดเด่นด้วยวัตถุประสงค์และปริมาณ

• โรงโม่สำหรับอพาร์ทเมนท์มีขนาดขั้นต่ำ - สามารถรองรับผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 3.5 กก. ในรุ่นที่มีฮีตเตอร์ของตัวเอง อนุญาตให้สูบบุหรี่แบบเย็นได้ โดยไม่มีฮีตเตอร์ - มีแต่ความร้อนเท่านั้น เครื่องทำความร้อนเป็นเตาแก๊ส
• ในแบบจำลองสำหรับเตามีการติดตั้งตัวทรงกระบอกที่มีปล่องไฟในรูปแบบของท่อบนเตา ขี้เลื่อยถูกทำให้ร้อนด้วยเตาเผา หน่วยนี้ค่อนข้างใหญ่และพบได้ทั่วไปในร้านกาแฟและร้านอาหาร ที่นี่เช่นกันสามารถสูบบุหรี่ร้อนได้เท่านั้น
• โมเดลดิจิทัลเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด ใส่อาหารขี้เลื่อยและตั้งโหมดที่ต้องการก็พอ กระบวนการสูบบุหรี่จะถูกปรับโดยอัตโนมัติ มีกลิ่นน้อยที่สุดซึ่งสะดวกมากสำหรับใช้ในบ้าน

โมเดลยังแตกต่างกันในด้านขนาดและการใช้งาน

โรงรมควันไฟฟ้าสถิตแบบโฮมเมด

โม้ไฟฟ้าสถิตของการสูบบุหรี่เย็นหรือร้อนด้วยมือของคุณเองนั้นโดดเด่นด้วยวงจรไฟฟ้าเท่านั้น หลังสามารถประกอบจากวัสดุที่หลากหลายในมือ

สแกนทีวี

หม้อแปลง 10-20 kV ก็เพียงพอสำหรับการบ้าน นำหม้อแปลงสแกนเส้นจากทีวี CRT เก่า คุณจะต้องใช้ตัวต้านทาน 100 โอห์ม ทรานซิสเตอร์ ตัวคูณ สายไฟ วงแหวนเมชและอีโบไนต์ ตลอดจนคำแนะนำโดยละเอียด

วงจรประกอบขึ้นจากหม้อแปลงไฟฟ้า ทรานซิสเตอร์ และตัวต้านทานเชื่อมต่อกับเทอร์มินัล 9 และ 11 ซึ่งเชื่อมต่อทรานซิสเตอร์และตัวต้านทาน และกับเทอร์มินัล 12 - บวกจากแหล่งพลังงาน 12-24 V ภาพวาดของอุปกรณ์ทำเองนั้นหาได้ง่ายในฟอรัม

คอยล์จุดระเบิดและแบตเตอรี่รถยนต์

สามารถใช้แบตเตอรี่เป็นเครื่องกำเนิดไฟฟ้าได้ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าความถี่ปัจจุบันไม่เกิน 1–2 kHz และแรงดันไฟฟ้าของสายโซ่ทั้งหมดไม่เกิน 12 V ตัว จำกัด กระแสจะถูกวางไว้ที่เอาต์พุตของเครื่องกำเนิด - ตัวต้านทาน 10 โอห์ม ซึ่งป้องกันการปรากฏตัวของการปลดปล่อยที่แข็งแกร่ง การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแม้จะมีข้อจำกัดที่เชื่อถือได้ ความเสี่ยงของผลกระทบยังคงอยู่ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สโม้คเฮาส์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ

ไมโครเวฟ

คุณสามารถหาชิ้นส่วนที่ต้องการได้จากไมโครเวฟเครื่องเก่า ซึ่งรวมถึงไดโอดแรงดันสูง 0.3-0.25 A ตัวเคสหลุดออกจากชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์และแผงควบคุม และใช้เป็นห้องสูบบุหรี่ คุณจะต้องถอดส่วนหนึ่งของผนังออกเพื่อติดตั้งตาข่ายโลหะ

ตู้เย็น

ตัวตู้เย็นเก่าสามารถทำหน้าที่เป็นตู้สูบบุหรี่ได้ ข้อดีอย่างมากคือความรัดกุมซึ่งมักจะมีปัญหาเกิดขึ้น วางร่างกายบนระดับความสูงเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถติดตั้งตาข่ายจากด้านล่างและนำเครื่องกำเนิดควันไฟ

เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว โมเดลแนวสตรีทจะทำมาจากตู้เย็น คุณจึงสามารถวางตู้เย็นไว้บนเสาแล้วขุดรูใต้ตู้เย็นสำหรับอุปกรณ์ได้

วิศวกรรมความปลอดภัย

เนื่องจากการติดตั้งมีวงจรไฟฟ้าด้วยจึงปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยเมื่อใช้งาน:

• อนุญาตให้สูบบุหรี่ได้เมื่อมีความชื้นในห้องไม่เกิน 80%
• ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในสถานะระงับเท่านั้นและห้ามสัมผัสกับร่างกายหรือตาข่าย
• ทุกส่วนของวงจรแยกออกจากร่างกาย
• โม้วางอยู่บนฐานอิเล็กทริก
• คุณสามารถใส่หรือนำอาหารออกได้หลังจากปิดเครื่องเท่านั้น

หากมีสัญญาณของการทำงานผิดพลาด - สนามไฟฟ้าสถิตย์บนตัวเรือน, หัวเทียน - เครื่องจะปิดทันที

ปัญหาและวิธีแก้ปัญหาการสูบบุหรี่ที่เป็นไปได้

แม้ในอุปกรณ์ที่ทำงานอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ก็อาจไม่ได้คุณภาพที่เหมาะสม ปัญหาต่อไปนี้พบได้บ่อยที่สุด

• รสขม - มักเกิดจากการเลือกชิปที่ผิด คุณไม่สามารถนำขี้เลื่อยของไม้สน โก้เก๋ และไม้สนอื่น ๆ ได้ เนื่องจากมีเรซินมากเกินไป หลังทำให้เสียรสชาติ
• สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากใช้เศษที่เปียกเกินไปหรือมีความเข้มข้นสูงเกินไปในก้อนอิฐ
• ความสม่ำเสมอที่หลวม - เกี่ยวข้องกับความชื้นส่วนเกิน ตากเนื้อให้แห้งก่อนรมควัน
• กลิ่นฉุน - กระตุก ต้องระบายอากาศในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - อย่างน้อย 6 ชั่วโมง กระบวนการสูบบุหรี่ยังไม่เสร็จสิ้น และคุณจำเป็นต้องกำจัดควันส่วนเกิน
• อุณหภูมิต่ำ ไม่มีควัน - เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนทำงานผิดปกติ รายการต้องได้รับการตรวจสอบหรือเปลี่ยน

ไม่อนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนพลาสติกในโรงโม่โฮมเมด แม้ที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป

เฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่และบ่ม ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน เนื้อสันใน ไส้กรอกไขมันสูง คุณสามารถเพิ่มรสรมควันให้กับไส้กรอกและอาหารทะเล อนุญาตให้สูบบุหรี่ไก่ที่เลี้ยงดี