วิธีทำดินทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง

สำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง มีการประดิษฐ์อุปกรณ์หลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือดินแทนดูร์ เทคโนโลยีนี้มาหาเราจากประเทศทางตะวันออกและได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดี หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้อย่างถูกต้องและเป็นอิสระจากดินเหนียวจะใช้เวลานานมากทำให้เจ้าของพอใจกับอาหารอร่อย

อุปกรณ์และหลักการทำงาน

เตาทันดูร์ทำจากดินเหนียวเป็นเตาที่มีลักษณะเป็นกระติกน้ำรูปไข่ ทำงานบนไม้ โครงสร้างการทำอาหารประกอบด้วยอาคารที่มีเตาและที่เขี่ยขี้เถ้า ฝาปิดมีรูสำหรับระบายควัน ในระหว่างการเผาไหม้เชื้อเพลิง ความร้อนที่ปล่อยออกมาจะสะสมอยู่ในถังน้ำมัน ทำให้ผนังร้อนขึ้น และไปถึงค่าสูงสุดที่ส่วนบน ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในเตาอบ - อุซเบก pilaf ในหม้อ, บาร์บีคิว, หลักสูตรแรกในกระทะ, เค้กแบน ๆ บนผนัง, เนื้อรมควันบนตะแกรง

ข้อดีของเตาอบดินเหนียว:

• ประสิทธิภาพการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงต่ำ
• ต้นทุนวัสดุที่เหมาะสม
• ความสะดวกในการทำด้วยมือของคุณเอง
• การทำงานของอุปกรณ์
• ลักษณะที่น่าสนใจของเตาซึ่งเข้ากับไซต์ได้ดี
• อายุการใช้งานยาวนาน

เมื่อทำเตาแทนดอร์แบบพกพาราคาประหยัดด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถติดตั้งในที่ใหม่ได้ทุกครั้ง และจัดเก็บไว้หลังการใช้งาน

ข้อเสียของเตาคือความเปราะบาง ง่ายต่อการทำลายภาชนะโดยการสัมผัสวัตถุแข็งอย่างไม่ระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้น

วิธีทำดินทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการผลิตเตาตะวันออกเกี่ยวข้องกับการผลิตตัวถัง ฝาครอบ การตัดเตาเผาและรูปล่องไฟ โครงสร้างสำเร็จรูปถูกเคลือบด้วยชั้นฉนวนกันความร้อนและตกแต่งพื้นผิวจำลอง ขนาดของผลิตภัณฑ์คลาสสิกแตกต่างกันไปในช่วงความสูง 100-150 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 80-100 ซม. และขนาดคอ 40-50 ซม.

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• พลั่ว;
• บัลแกเรีย;
• มีดฉาบ;
• เลือยตัดโลหะ;
• คีม;
• มิกเซอร์;
• มีด.

ควรเตรียมแว่นตาและถุงมือป้องกัน

การคำนวณความต้องการวัสดุจะทำบนพื้นฐานของโครงการที่ร่างขึ้นและแบบร่าง

ในการทำทันดูร์คุณจะต้อง:

• อิฐทนไฟที่ดีที่สุด
• อุปกรณ์หรือตาข่ายมันเยิ้ม
• ทราย;
• หินบด;
• ปูนซีเมนต์;
• กระเบื้องเซรามิก
• ฟางข้าว;
• ตาข่ายเหล็ก
• ภาชนะสำหรับคอนกรีตและดินเหนียว

หากมีการวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ภายใต้หลังคาหรือในศาลา มันจะมีประตูสำหรับเตาไฟและกระทะเถ้า

สำหรับการผลิตเตาไฟต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาแบบพิเศษ ดินแทนดูร์พร้อมใช้มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์และบนอินเทอร์เน็ต ก่อนใช้งานต้องกรองส่วนผสมและเติมน้ำ สารแปลกปลอมลอยขึ้นจะต้องเอาตะแกรงออก ทรายแม่น้ำเตรียมในลักษณะเดียวกัน เพื่อปรับปรุงคุณภาพของภาชนะ เส้นใยพืชจะถูกเพิ่มลงในสารละลายซึ่งถูกเผาในระหว่างการเผา ด้วยเหตุนี้ผนังจึงมีรูพรุนจึงไม่มีแรงกดภายใน สารละลายสำเร็จรูปประกอบด้วยดินเหนียว 1 ส่วน ทราย 2 ส่วน และเส้นใย 1 ส่วน

ฐานรากกว้างกว่าฐานเตา 10 ซม. หลุมลึก 20 ซม. ถูกขุดด้านล่าง ก้นกระแทก ปูด้วย geotextiles และวางแบบหล่อ หลังจากนั้นจะมีการเทเบาะทรายและหินบดเสริมแรงและเทคอนกรีต อัตราส่วนซีเมนต์ ทราย และหิน คือ 1: 3: 3

ฐานจะถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายก่อนจากนั้นจึงติดตั้งอิฐไฟร์เคลย์ไว้ใต้ฐาน เพื่อความสวยงาม ชิ้นส่วนที่ยื่นออกมาเหนือรูปทรงของวงกลมจะถูกตัดออกหลังจากนั้นปูนก่ออิฐจะเจือจางและวางหินไว้ ตะเข็บที่เหลือถูอย่างระมัดระวังทั้งด้านบนและด้านข้าง

รูปร่างที่ดีที่สุดสำหรับเตาแบบตะวันออกคือถังไม้แบบคลาสสิกที่เรียวขึ้น แม้ว่าบางคนชอบลูกบอล นี่เป็นเรื่องของลำดับความสำคัญของตัวเองอยู่แล้ว แม่แบบด้านในทำจากกระดาษแข็งกันน้ำ หลังจากให้การกำหนดค่าที่ต้องการแล้วทรายแห้งจะถูกเทลงในห้อง เพื่อความแข็งแรงผนังจะยึดด้วยเทปหลังจากนั้นจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ตัวเตาประกอบขึ้นจากท่อดินเหนียวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งมีความยาวที่เหมาะสม วางจากล่างขึ้นบนใกล้กับลวดลายค่อยๆถอดผนังออก หลังจากแต่ละระดับ ข้อต่อจะเรียบออก เมื่อผนังเตาสูงขึ้นด้วยเทมเพลต ให้สร้างซีกโลกสำหรับด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เททรายเพิ่มและให้รูปร่างตามต้องการ ปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ชุบน้ำอยู่ด้านบน หนังสือพิมพ์เปียกปกคลุมด้วยชั้นดินเหนียว ผลิตภัณฑ์จะแห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจึงปิดฝาอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนสุดท้ายคือทำรู 15 ซม. ที่ด้านล่างของกล่องและตรงกลางแผ่นปิดด้านบน

หลังจากที่ภาชนะแห้งสนิทแล้วจะต้องทำความสะอาดเศษและฝุ่นซึ่งหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืช การให้ความร้อนควรคงอยู่อย่างน้อยหนึ่งวัน โดยเริ่มจากกระดาษและเศษไม้ แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นฟืน หลังจากนั้นรอยแตกที่ปรากฏจะถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวการเผาซ้ำ

กำแพงอิฐปิดอยู่รอบชาม หลุมที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างและสร้างช่องสำหรับเรือนไฟ ทรายถูกเทลงในช่องเปิดกระแทกหลังจากนั้นจึงปูช่องว่างด้วยอิฐ การตกแต่งภายนอกทำด้วยกระเบื้อง ปูนปลาสเตอร์ หินธรรมชาติและหินเทียม

เตาอบจะโดนความร้อนจัดซึ่งดินเหนียวธรรมดาไม่ได้ออกแบบมาให้จับได้ หากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์โดนฝน ผนังก็จะไหลออกมาอย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงต้องสร้างทรงพุ่มเหนือเตาไฟ และกระบวนการเผาจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ