วิธีทำโรงรมควันเย็นจากไม้ด้วยมือของคุณเอง

โรงรมควันไม้รมควันเย็นช่วยให้คุณใช้เวลาในธรรมชาติและปรุงอาหารอร่อยๆ ไม่ยากที่จะสร้างโรงโม่ไม้ด้วยมือของคุณเอง แต่กระบวนการนี้มีความแตกต่างและคุณสมบัติที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี

คุณสมบัติของการสูบบุหรี่เย็น

การสูบบุหรี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารและรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์และพืชไปพร้อม ๆ กัน สาระสำคัญของมันอยู่ที่ผลกระทบต่อวัตถุดิบของควันที่เล็ดลอดออกมาจากฟืนที่ระอุ ในระหว่างกระบวนการนี้ เนื้อสัตว์และผักจะถูกฆ่าเชื้อ อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเฉพาะ และห่อหุ้มด้วยฟิล์มน้ำมันบางๆ ที่ป้องกันการแทรกซึมของแมลงและจุลินทรีย์

โรงโม่ไม้สำหรับทำแห้งใช้ในการประมวลผลเนื้อหาที่มีควันซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ด้วยผลกระทบดังกล่าวต่อผลิตภัณฑ์ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ และอายุการเก็บรักษาเนื่องจากระยะเวลาในการปรุงอาหารนั้นสูงกว่าเสบียงรมควันมาก การบ่มในควันใช้เวลาหลายวัน แต่ต้นทุนและความอดทนก็คุ้มค่า

โรงรมควันทำจากไม้

ข้อดีของโรงโม่ไม้:

• ไม้นั้นง่ายต่อการจัดการ สามารถกำหนดรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ตัวบ้านดูดีด้วยการแกะสลัก การเผา และการตกแต่งภายนอก
• ลักษณะที่น่าสนใจ การก่อสร้างให้ความแปลกใหม่และความคิดริเริ่มของไซต์
• คุณสมบัติของฉนวนความร้อนที่ดี สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิภายในห้องจะคงที่
• ความพร้อมของวัสดุความเป็นไปได้ในการทำด้วยมือของคุณเองการบำรุงรักษา

มีด้านลบเล็กน้อย จำเป็นต้องติดตั้งปล่องไฟใต้ดินยาวเพื่อให้ก๊าซเย็นลงจนกว่าจะสัมผัสกับอาหาร ด้านต่อไปคือความปลอดภัยจากอัคคีภัย ไม้แห้งสามารถจุดประกายไฟได้เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้บอร์ดเสื่อมสภาพจากความชื้นคุณสามารถยืดอายุการใช้งานของโครงสร้างโดยการจัดหลังคาที่จะปกป้องโรงโม่จากฝนหิมะและรังสีอัลตราไวโอเลต

โม้ควันเย็นทำเองที่ทำจากไม้ทำในรุ่นเครื่องเขียนและมือถือ โดยไม่คำนึงถึงประเภทและขนาด โครงสร้างมีโครงสร้างเดียวกัน

• Firebox (เครื่องกำเนิดควัน) เป็นภาชนะโลหะหรือเพียงแค่รูในดิน ช่องปิดพร้อมฝาปิดเพื่อลดการเข้าถึงของออกซิเจนไปยังเชื้อเพลิง ทำให้ไม้เกิดความระอุ ปล่อยความร้อนน้อยและมีควันมาก
• ปล่องไฟ. มันทำจากท่อเหล็กหรือเซรามิกและยังทำในรูปแบบของคูน้ำที่ปกคลุมด้วยดาดฟ้า ความยาวของช่องขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้จะเย็นลงในนั้น
• ห้องสูบบุหรี่. ทำเป็นกล่องทำจากไม้จริง ภายในอาคารมีชั้นวางของ ขาตั้ง รังสำหรับวางเสบียงประเภทต่างๆ ตามกฎแล้วประตูถูกสร้างขึ้นที่ด้านหน้า แต่สามารถติดตั้งได้จากด้านบน
• ท่อไอเสีย. ออกแบบมาเพื่อสร้างกระแสลมที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าควันจากเรือนไฟไปยังห้องทำงาน ทำจากวัสดุใดๆ ยกเว้นแร่ใยหินและพลาสติก

หลักการทำงานของโรงโม่เรียบง่ายเช่นเดียวกับโครงสร้าง - ควันร้อนจากไม้ที่เผาไหม้ถูกดึงเข้าไปในช่องทำให้เย็นลงในอุณหภูมิที่ยอมรับได้ในทิศทางของการเคลื่อนไหวแล้วเข้าสู่ห้องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ที่ให้รสชาติและสีสันแก่พวกเขา แล้วมันก็ออกมาจากปล่องไฟและกระจายไปในอากาศ

สโม้คเฮาส์ แบบบ้านหลังคาแหลม

หากโรงโม่จะดำเนินการเป็นประจำตลอดทั้งปี ขอแนะนำให้หยุดที่โครงสร้างแบบทุนถาวร คุณสามารถใช้ฐานรองที่ทำจากอิฐ ท่อ หรือไม้เป็นฐานสำหรับบ้านได้ ขอแนะนำให้เลือกวัสดุที่ทนต่อปัจจัยทางธรรมชาติ ตัวรองรับถูกทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ หุ้มหรือใช้เป็นฐานสำหรับตู้ขนาดเล็ก กล่องนี้ใช้สำหรับเก็บอุปกรณ์สูบบุหรี่ ฟืน และสิ่งของชิ้นเล็ก ๆ ที่จำเป็นในครัวเรือน

หากเลือกรุ่นพกพา ควรทำให้มีขนาดกะทัดรัด น้ำหนักเบา และพับได้บนร่อง บานพับ และตัวล็อค เพื่อให้กระท่อมดูดี หลังคาโรงเก็บของก็แข็งแรง และปล่องไฟติดอยู่ที่ด้านหลังหรือด้านข้าง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของกระบวนการทำให้แห้ง ตัวพื้นทำจากไม้กระดานหนาพร้อมร่องที่เชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา กระเบื้องทองแดงสามารถใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง มันมีน้ำหนักเล็กน้อยและดูไม่เป็นระเบียบ

แบบแผน ภาพวาดและมิติ

ขนาดของเรือนไฟและช่องเก็บอาหารถูกเลือกตามปริมาณอาหารที่วางแผนจะตากให้แห้งในเวลาเดียวกัน หากเจ้าของคาดหวังที่จะสูบปลา เนื้อสัตว์ และผักเป็นครั้งคราว ที่ปิกนิกหรือก่อนรับแขก กล่องขนาดเล็กที่มีปริมาตร 30-50 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารจะไม่สุกภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

สำหรับการจัดหาผักดองจำนวนมาก จำเป็นต้องสร้างห้องที่มีปริมาตรตั้งแต่ 100 ลิตรขึ้นไป ในการสร้างปริมาณและความเข้มข้นของควันที่ต้องการนั้น ต้องใช้ฟืนจำนวนมาก และนี่คือความพยายาม เวลา และเงิน

เจ้าของค่อนข้างสามารถออกแบบโรงโม่และวาดรูปด้วยตัวเองไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่การคำนวณง่าย ๆ อนุญาตให้มีข้อผิดพลาดได้ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้โปรเจ็กต์สำเร็จรูปซึ่งหลังจากใช้งานแล้ว ได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในธุรกิจ

วัสดุที่จำเป็น

รายการวัสดุสำหรับการก่อสร้างมีขนาดเล็ก:

• ท่อปล่องไฟที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 100 มม.
• กระดานหนา 20-30 มม.
• ไม้ซุง 40-50 มม.
• อุปกรณ์ - ที่จับ, บานพับ, เทอร์โมมิเตอร์;
• สกรูแตะตัวเอง
• หลังคาคลุม;
• ตะแกรงโลหะ
• ลวดเบ็ด;
• พาเลทเหล็กของพวกเขา

สำหรับการผลิตห้องสูบบุหรี่ควรใช้ไม้ที่ไม่มีเรซิน:

• ซีดาร์;
• ต้นโอ๊ก;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• ลินเดน;
• ไม้เรียว;
• แอสเพน

หรือไม้อัดกันน้ำก็เหมาะ

เมื่อซื้อกระดานคุณต้องให้ความสนใจเพื่อไม่ให้มีปม เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะหดตัวและหลุดออกมา Chipboards ควรถูกละทิ้งอย่างเด็ดขาด เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมาและผลัดเซลล์ผิวในไม่ช้า

ต้นแบบจะต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• เลือยตัดโลหะ;
• จิ๊กซอว์;
• เจาะ;
• ไขควง;
• ระดับ;
• รูเล็ต;
• สี่เหลี่ยมจัตุรัส;
• ดินสอ.

จำเป็นต้องใช้แว่นตาและถุงมือป้องกัน

กระบวนการผลิต

ตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญทุกคนสามารถสร้างโรงโม่หินคุณภาพสูง สวยงาม และทนทานได้

โครงสร้างที่ยุบได้ถูกสร้างขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. การทำเครื่องหมายจะดำเนินการบนพื้นดิน
2. มีการทำคูน้ำสำหรับปล่องไฟ มีการวางท่อและฝังไว้
3. มีการขุดหลุมใต้แผ่นฐาน ด้านล่างของคูน้ำอัดแน่นด้วยทรายและกรวดเทลงบนเบาะ
4. มีการติดตั้งแผ่นคอนกรีตอิฐหรือเทคอนกรีต
5. มีการติดตั้งเรือนไฟนำท่อปล่องไฟเข้าไป

มันยังคงทำกล้องวางบนแท่นแล้วต่อท่อ

Smokehouse กับเครื่องกำเนิดควันในพื้นดิน

เครื่องกำเนิดควันเป็นภาชนะโลหะที่มีรูอากาศผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยเศษเล็กเศษน้อยกิ่งไม้และขี้เลื่อย โซลูชันนี้ช่วยให้ประหยัดเชื้อเพลิงด้วยประสิทธิภาพที่ยอมรับได้ของอุปกรณ์

โครงสร้างกำลังถูกสร้างขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขุดคูน้ำที่มีความยาวอย่างน้อย 300 ซม. วางอิฐที่ก้นบ่อเพื่อทำเป็นช่อง
2. การขุดด้วยแผ่นเหล็กหรือแผ่นคอนกรีต ทดแทนที่ด้านบนของแผ่นดิน
3. ข้อความที่ตัดตอนมาจากขอบหลุมลึก ติดตั้งเครื่องกำเนิดควันในนั้น
4. การสร้างบ้านโดยเริ่มจากการวางรากฐานและลงท้ายด้วยการวางหลังคา

ในทุกกรณี ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งโครงสร้าง

คำแนะนำสำหรับการผลิตและการดำเนินงาน

ในขั้นต้น คุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการก่อสร้าง โรงโม่ไม่ควรอยู่ติดกับอาคารที่พักอาศัยและเหนือระบบสาธารณูปโภคใต้ดิน ขอแนะนำว่าควันจะไม่ไปเพื่อนบ้าน ไม้แปรรูปต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้อย่างมาก

เนื่องจากโครงสร้างต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายวัน จึงควรคลุมเครื่องกำเนิดควันด้วยผ้าใบหนาหรือผ้าใบกันน้ำเพื่อไม่ให้ไฟลุกลาม แต่เชื้อเพลิงจะไม่หมดอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าโครงสร้างจะไม่ได้ใช้งาน ขอแนะนำให้คลุมด้วยฝาปิดเพื่อป้องกันความชื้น แสงแดด และแมลง