เตาบาร์บีคิวที่ดีที่สุดสำหรับศาลาคืออะไร - ภาพรวมข้อดีและข้อเสีย

เตาบาร์บีคิวสำหรับศาลามักจะเป็นอิฐที่ซับซ้อนรวมถึงเตาผิงที่มีตะแกรงและถ่มน้ำลายที่ทอดเนื้อสัตว์และผัก เตาอบ เตาประกอบอาหาร บางครั้งแม้แต่โรงรมควันและเตาทันดูร์ เนื่องจากองค์ประกอบเพิ่มเติมไม่ได้เพิ่มการใช้วัสดุและต้นทุนของโครงการอย่างมาก แต่เพิ่มฟังก์ชันการทำงาน

คุณสมบัติการทำงานของเตาอบ

แบบจำลองสำหรับศาลานั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความซับซ้อนเท่านั้น มีข้อกำหนดเพิ่มเติมบางประการสำหรับพวกเขา

• เตาอบศาลาสัมผัสกับความผันผวนของอุณหภูมิที่สูงมาก เมื่อเลือกวัสดุสำหรับการก่อสร้างต้องคำนึงถึงความต้านทานความร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทนทานต่อความเย็นจัด
• เตาอบแบบอยู่กับที่ต้องมีอุณหภูมิคงที่ตลอดวงจรการทำอาหารทั้งหมด ข้อกำหนดนี้เข้มงวดเป็นพิเศษสำหรับรุ่นที่มีโรงโม่: คอนเดนเสทรสเปรี้ยวที่ตกลงมาเมื่ออุณหภูมิลดลงจะทำให้รสชาติของเนื้อรมควันเสียไปอย่างมาก
• เตาบาร์บีคิวซึ่งแตกต่างจากการออกแบบแบบเปิดมีผนังซึ่งช่วยลดอันตรายจากไฟไหม้ได้อย่างมาก เตาบาร์บีคิวแบบเปิดต้องติดตั้งเครื่องดูดควันบังคับที่มีประสิทธิภาพมาก
• แบบจำลองหัวใจเปิดใช้ออกซิเจนเป็นจำนวนมาก ระหว่างทำอาหารจำเป็นต้องระบายอากาศในห้องให้ดี

เตาอบสำหรับศาลาที่มีบาร์บีคิว เตาประกอบอาหาร และหม้อขนาดใหญ่เข้ามาแทนที่เขตฤดูร้อนอย่างสมบูรณ์

เตาบาร์บีคิวหลากหลายรูปแบบสำหรับศาลาและครัวฤดูร้อน

บ่อยครั้งที่บาร์บีคิวหมายถึงวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น - บนถ่านบนตะแกรง มีบางรุ่นที่มีเรือนไฟแบบเปิดหรือเตาไฟอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้

โมเดลที่เรียบง่าย

เตาบาร์บีคิวแบบเรียบง่ายเป็นฐานที่ทำจากโลหะหรือหิน วางบนเสาอิฐ ร่างกายดูเหมือนกล่องซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งท่อนไม้ถูกวางและเผาเป็นถ่าน จากนั้นวางตะแกรงที่ด้านข้างและทอดอาหาร: เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, เห็ด, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ตัวเลือกในศาลานี้มีปล่องไฟ มีการติดตั้งโดมไอเสียขนาดใหญ่ด้านบนปล่องไฟวางจากอิฐหรือทำจากท่อ

รูปตัวยูทำด้วยหินหรืออิฐ

เตาย่างสำหรับศาลามักจะมีการออกแบบที่ซับซ้อนกว่าและใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นแบบจำลองเชิงมุมหรือแม้แต่รูปตัว U เนื่องจากการแบ่งโครงสร้างออกเป็นบล็อกแยกกันง่ายกว่า เตาอาจรวมถึง:

• เตา - อยู่เหนือเรือนไฟหลัก สามารถเปิดหรือปิดในโพรง
• เตาอบ - ที่นี่คุณสามารถอบเนื้ออบขนมปัง;
• เตาทันดูร์หรือหม้อน้ำ - แบบหลังทำได้ง่ายกว่าเนื่องจากการจัดเรียงคุณจะต้องลิ่มภาชนะโลหะลงบนพื้นผิว
• โม้เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากสำหรับบ้านพักฤดูร้อนซึ่งส่วนใหญ่พยายามทำให้แห้งและแห้งอาหารเป็นครั้งแรก

หากเตาเข้ามาแทนที่ครัวฤดูร้อน คอมเพล็กซ์นี้มักจะมีอ่างล้างหน้า ติดตั้งชั้นวางอิฐและพื้นผิวสำหรับมัน

การสร้างรูปตัว U เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากมีหลายคนมีส่วนร่วมในการทำอาหาร

เตาพร้อมเตาผิง ปล่องไฟ และเตาเผาไม้

ตัวเลือก "ฤดูหนาว" ที่มากกว่านั้นหมายถึงความสามารถในการทำให้ห้องร้อนและชื่นชมเปลวไฟในกรณีนี้ เตารัสเซียแท้กำลังถูกสร้างขึ้น โดยมีห้องที่มีประตูกระจกขนาดใหญ่แทนเตาไฟแบบธรรมดา ในกรณีนี้ประสิทธิภาพของเตาเผาจะไม่ลดลง แต่โอกาสในการสังเกตไฟจะปรากฏขึ้น

ตัวเลือกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าคือเตานอกเหนือจากเตาไฟมีเตาผิงแบบเปิด ทำให้เตาร้อนมากต้องใช้ออกซิเจนจำนวนมาก เขาต้องการปล่องไฟของตัวเอง

บ่อยครั้งที่กองไม้ถูกจัดเรียงในลักษณะที่ซับซ้อนเช่นนี้เนื่องจากไม่มีที่ว่างในศาลา นี่คือช่องเล็ก ๆ ในส่วนล่างซึ่งไม่เพียงเก็บฟืน แต่ยังทำให้แห้งเล็กน้อย

ขนาดที่เหมาะสมที่สุด

ขนาดของเตาบาร์บีคิวสำหรับกระท่อมฤดูร้อนหรือครัวฤดูร้อนนั้นพิจารณาจากวัตถุประสงค์และการใช้งาน

ขนาดมาตรฐานสำหรับรุ่นธรรมดารวมถึงเฉพาะตะแกรงคือ 181 * 90 ซม. ความสูงที่แนะนำคือ 71 ซม. ทำให้ตะแกรงทำอาหารอยู่ในระดับความสูงที่สบาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องใช้ 13 หลา

ตัวเลือกเตาควรกว้างขวางกว่านี้ ที่นี่คุณจะต้องสร้างห้องเผาไหม้และห้องเถ้าที่เต็มเปี่ยม ดังนั้นสำหรับการก่อสร้างคุณต้องมีประสบการณ์บ้าง ขนาดแนะนำ 143 * 173 ซม. สูง 190 ซม.

เตาหลอมที่ซับซ้อน โดยเฉพาะโครงรูปตัวยู สามารถเข้าถึงมิติที่สำคัญมากด้วยความยาวรวมของช่องมากกว่า 3 ม.

การเลือกสถานที่สำหรับศาลาพร้อมเตาบาร์บีคิว

ศาลาพร้อมเตาได้รับการติดตั้งตามข้อกำหนดของ SNiP และความปลอดภัยจากอัคคีภัย

1. ระยะห่างจากอาคารที่พักอาศัยขึ้นอยู่กับวัสดุก่อสร้าง ศาลาบาร์บีคิวหินอยู่ห่างจากโครงสร้างคอนกรีตหรือหินเพียง 8 ม. หากในบ้านมีพื้นไม้ ระยะห่างเพิ่มขึ้นเป็น 12 ม. หากอาคารทั้งสองทำจากไม้ ระยะห่างขั้นต่ำคือ 15 ม.
2. ระยะห่างจากบล็อกยูทิลิตี้เช่นโรงนาจะอยู่ที่ 4 ม. จากโรงรถคุณต้องติดตั้งให้ไกลกว่านี้ - 10–12 ม. เนื่องจากโรงจอดรถเป็นสถานที่อันตรายจากไฟไหม้
3. ศาลาอยู่ห่างจากรั้วเพียง 1 เมตร
4. ระยะห่างจากพื้นที่สีเขียวกำหนดโดยความสูงของต้นไม้: ถึงพุ่มไม้ - 1 ม. ถึงต้นไม้ขนาดกลาง - 3 ม. ถึงต้นไม้สูง - 4 ม.

ขอแนะนำให้สร้างศาลาบนที่สูง ในที่ราบลุ่ม ระดับน้ำสูงเกินไป ทำให้ยากต่อการสร้างฐานราก

วางแผนสร้างเตาบาร์บีคิว

การสร้างเตาย่างสำหรับกระท่อมฤดูร้อนมีหลายขั้นตอน

1. ทางเลือกของประเภทของศาลา - เปิด, ปิด, ฤดูหนาว สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการออกแบบเตาอบ
2. ทางเลือกของการทำงาน - รุ่นที่ง่ายที่สุดเท่านั้นที่ให้คุณย่างเนื้อได้ คอมเพล็กซ์ที่ซับซ้อนมีอุปกรณ์เพิ่มเติมมากมาย
3. การปรับขนาดและการกำหนดค่ามีความสำคัญต่อการเลือกไซต์และฐานราก
4. เลย์เอาต์ - รวมถึงการออกแบบของศาลาเอง, การวาดภาพสำหรับเตาเผา, การคำนวณลำดับ
5. การเตรียมสถานที่ - ทำเครื่องหมายวางรากฐานสำหรับอาคารและบาร์บีคิว
6. การก่อสร้างแบบค่อยเป็นค่อยไป - ถ้ามีเพียงเตาเผาที่ทำด้วยอิฐ โครงสร้างหินจะถูกสร้างขึ้นก่อน แล้วจึงสร้างกรอบไม้ของศาลา หากโครงสร้างทั้งหมดทำด้วยอิฐ การก่อสร้างจะดำเนินการควบคู่กันไป
7. การติดตั้งหลังคาและปล่องไฟ
8. จบงาน.

ขอแนะนำให้ตรวจสอบการทำงานของเตาก่อนดำเนินการก่อสร้างผนัง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการจัดมูลนิธิ

เตาศาลาวางอยู่บนฐานของมันเอง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโลหะน้ำหนักเบาหรือรุ่นพกพา ควรใช้รองพื้นแบบแผ่นเท่านั้น คำแนะนำทีละขั้นตอนเป็นมาตรฐานและง่ายต่อการปฏิบัติตาม

1. หลุมสำหรับเตาหลอมถูกขุดใต้จุดเยือกแข็งของดิน ขนาดของมันใหญ่กว่าขนาดของโครงสร้างประมาณ 10-15 ซม. รอบปริมณฑล
2. ชั้นของทรายและหินบดหนา 20 ซม. ถูกบดอัดที่ด้านล่างของหลุม
3. กำลังสร้างแบบหล่อ - สูงกว่าระดับพื้นสำเร็จรูปในอนาคต 10-15 ซม.
4. เสริมฐานรากด้วยตะแกรงเหล็กเส้นที่มีหน้าตัดขนาด 3 มม.เทลงในคอนกรีต
5. รองพื้นจะแห้งอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ในฤดูร้อนพื้นผิวจะถูกรดน้ำและเคลือบด้วยฟิล์ม

แทนที่จะเป็นแบบเสาหิน คุณสามารถติดตั้งแบบเลเยอร์ได้ ในกรณีนี้ชั้นของหินบดที่มีความหนา 20-30 ซม. จะถูกวางสลับกันและราดด้วยปูนทราย

การก่อสร้างเตาบาร์บีคิว

หากมีการสร้างบาร์บีคิวที่ต้องทำด้วยตัวเองจะใช้รูปแบบที่ง่ายที่สุด

1. ก่ออิฐ 1-6 แถวเป็นที่วางบาร์บีคิว ในขณะเดียวกัน พื้นที่ใต้เคาน์เตอร์ยังคงว่างเปล่า คุณสามารถเก็บฟืนได้ที่นี่ สำหรับโครงสร้างรองรับนั้นอนุญาตให้ใช้อิฐกลวงเนื่องจากมีน้ำหนักน้อย
2. 7 แถวครอบคลุมเฉพาะ 8 - ผูกและทำหน้าที่เป็นก้นเตา
3. จากแถวที่ 9 ถึงแถวที่ 11 วางเตาไฟ คุณต้องใช้อิฐทนไฟหรืออิฐทนไฟอื่นๆ หากต้องการครอบตัด ควรใช้เทมเพลต
4. หิ้งถูกสร้างขึ้นในแถวที่ 12 - เสียบไม้เสียบไว้
5. จาก 13 ถึง 16 วางเตาอั้งโล่จริง แถวที่ 17 เสร็จสิ้น อิฐดินเผาสีแดงเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว
6. ตั้งแต่ 18 ถึง 21 เตาอั้งโล่จะปิดและห้องนิรภัยถูกสร้างขึ้น 22 แถว - น้ำสลัด
7. จากแถวที่ 23 พวกเขาเริ่มวางปล่องไฟ เวลา 24-25 น. เตาอั้งโล่จะปิด

ปล่องไฟถูกจัดวางจนกว่าจะถึงความสูงที่ต้องการ สำหรับบาร์บีคิว ต้องอยู่ห่างจากพื้นดินอย่างน้อย 2.5 เมตร มิฉะนั้นร่างในเตาอบจะไม่เพียงพอ