ในระหว่างการเตรียมเคบับ ไขมันที่หยดลงบนเนื้อไม้จะกระตุ้นให้ความเข้มข้นของเบนโซไพรีนในควันเพิ่มขึ้น เป็นสารก่อมะเร็งที่แรงที่สุดที่มีผลต่อการกลายพันธุ์และการก่อมะเร็ง ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการทำเตาอั้งโล่แนวตั้งด้วยมือของคุณเอง
บาร์บีคิวแนวตั้งคืออะไร
การออกแบบประเภทแนวตั้งแตกต่างจากแบบคลาสสิกที่ไม่มีการสัมผัสโดยตรงระหว่างควันและเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารจะดำเนินการเนื่องจากความร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากเชื้อเพลิง และผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้จะถูกลบออกแยกต่างหาก
ประเภทเตาอั้งโล่:
- ด้านข้าง. ห้องเผาไหม้ตั้งอยู่ตามผนังและมีผลิตภัณฑ์ที่พันด้วยไม้เสียบอยู่ตรงข้าม
- ศูนย์กลาง. ทรงกระบอกหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากตาข่ายเหล็กติดอยู่ตรงกลางทางเรขาคณิตของร่างกายจนถึงด้านล่าง มีการติดตั้งสิ่งที่แนบมาบนผนังด้านในเพื่อวางหรือแขวนไม้เสียบ
รูปแบบและตำแหน่งของไม้เสียบ:
- แนวนอน ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรอยโรคด้านข้าง เสียบไม้เสียบที่ช่องเจาะของผนังที่ยื่นออกมาและเลื่อนและสลับเป็นระยะ
- แนวตั้ง. วิธีนี้ใช้ในโครงสร้างที่มีการวางแนวแนวตั้ง แท่งถูกแขวนไว้ในช่องที่ทำขึ้นบนบัวตามด้านบนของผนัง
พาเลทวางอยู่ที่ด้านล่างของบาร์บีคิว ผืนผ้าใบใต้เตาทำจากรอยบากที่ทำขึ้นจากเครื่องจักรซีเอ็นซี ขนาดของเซลล์ช่วยให้เถ้าสามารถจมลงไปได้ แต่ยังคงไว้ซึ่งถ่าน วางถาดต่อเนื่องไว้ใต้อาหารซึ่งมีไขมันและน้ำผลไม้ไหลลงมา
ประโยชน์ของบาร์บีคิวแนวตั้ง
เตาอั้งโล่ทรงกลมแนวตั้งมีข้อดีดังต่อไปนี้เมื่อเปรียบเทียบกับเตาอั้งโล่ในแนวนอน:
- ความจุ. โดยเฉลี่ยแล้วจะสูงกว่า 2-4 เท่าโดยมีน้ำหนักและขนาดเท่ากัน
- ความปลอดภัย อาหารไม่มีการสัมผัสกับควัน แต่ได้รับการปกป้องจากการเข้าของสารก่อมะเร็ง
- ฟังก์ชันการทำงาน ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลา ผัก หมู สัตว์ปีก จะไม่แตะต้องกัน ขัดขวางกลิ่นของกันและกัน
- การปฏิบัติจริง แขนกลได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อาหารเคลื่อนเข้าใกล้ถ่านหินมากขึ้นหรือมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
คุณสามารถสร้างเตาอั้งโล่โลหะแบบแนวตั้งได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ทักษะและเครื่องมือพิเศษ
ประเภทและคุณสมบัติการออกแบบ
มีบาร์บีคิวแนวตั้งประเภทดังกล่าว:
- แบบพกพา โครงสร้างมีขนาดเล็ก แบ่งออกเป็นแบบพกพาและสวมใส่ได้ แบบพับได้มีน้ำหนักเพียงไม่กี่กิโลกรัม และเมื่อพับแล้วจะใส่ลงในกระเป๋าเป้หรือกระเป๋าประเภท "นักการทูต" ได้ เหมาะสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์
- เครื่องเขียน. โครงสร้างมีขนาดใหญ่และใหญ่โต ติดตั้งบนแพลตฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนฐานรองรับหรือฝังอยู่ในฐานราก โลหะมีความหนา 4-6 มม. ซึ่งรับประกันการใช้งานในระยะยาว องค์ประกอบการตกแต่งในรูปแบบของชิ้นส่วนปลอมแปลงค่าใช้จ่ายและการแกะสลักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
- เปิด. พวกเขาเป็นตัวแทนของกรอบไฟที่มีกริดสำหรับเชื้อเพลิงและรองรับด้านข้างสำหรับเสียบไม้ที่อยู่ติดกัน น้ำหนักเบาโดยส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่ยุบได้ ข้อเสียคือประสิทธิภาพต่ำและมีโอกาสเกิดการปนเปื้อน
- ปิด. ผลิตภัณฑ์มีกล่องปิดสนิททุกด้าน โดยมีโครงยึดอยู่ที่ผนังด้านในใช้พลังงานความร้อนเกือบทั้งหมด และการกำหนดค่าแบบปิดจะช่วยปกป้องภายในจากสิ่งสกปรกและลม
ควรมีการคาดการณ์ถึงความเป็นไปได้ที่ฝนจะตกเมื่อใช้บาร์บีคิว ฝาครอบดีบุกแบบถอดได้ขนาดเล็กจะไม่ฟุ่มเฟือย
วิธีทำบาร์บีคิวแนวตั้งจากโลหะ
ขั้นตอนแรกของการทำงานคือการออกแบบ การทำบาร์บีคิวแนวตั้งที่ดี การวาดภาพต้องมีความสามารถและมีรายละเอียด บนพื้นฐานของแผนจะมีการประมาณการและดำเนินการคำนวณวัสดุ
รายการเครื่องมือ:
- บัลแกเรีย;
- ระดับ;
- การเชื่อม;
- เจาะ;
- รูเล็ต;
- สี่เหลี่ยมจัตุรัส;
- คีม;
- ประแจ;
- ไขควง
รายการวัสดุ:
- เหล็กแผ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กกล้าไร้สนิมหรือโลหะผสมทนไฟ
- ท่อโปรไฟล์ 20x40 มม.:
- มุม 30x30 มม.
- บาก;
- อิเล็กโทรด;
- สลักเกลียวกับถั่ว
- แปรงทาสี;
- สีทนไฟ
สำหรับการติดตั้งโครงสร้างที่อยู่กับที่ คุณจะต้องใช้คอนกรีต แผ่นพื้น และการเสริมแรงเพิ่มเติม
เตาอั้งโล่ควรทำตามลำดับต่อไปนี้:
- กระจายเตารีดบนพื้นผิวเรียบ ทำเครื่องหมายตามแผนภาพ ตรวจสอบความถูกต้องของเส้นอีกครั้ง
- ตัดแผ่นและรอยบาก ตัดช่องว่างสำหรับผนังและด้านล่าง ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องบด ขั้นแรกให้ใช้แผ่นบาง จากนั้นใช้ล้อเจียรเพื่อปรับระดับขอบและขจัดครีบ
- ประกอบกริด ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องมือและทักษะในการทำงานด้วยการเชื่อมหรือขันมุม
- แนบเรือนไฟที่ด้านล่างซึ่งก่อนหน้านี้ทำหลุมเถ้า ที่นี่ก็เลือกวิธีที่สะดวกเช่นกัน
- ประกอบผนังเคส รักษาข้อต่อหากใช้การเชื่อม ติดมุมรอบๆ ขอบ ซึ่งจะใช้เป็นตัวกันกระเทือนสำหรับเสียบไม้
- เชื่อมต่อโมดูลด้านล่างและปลอก บดส่วนที่ยื่นออกมา บดมุม
- ประกอบระบบรองรับ ขาเหล่านี้สามารถยึดติดกับร่างกายหรือกรอบที่ติดตั้งชุดชามได้ ตัวเลือกที่สองทำให้สามารถถอดบาร์บีคิวและเปลี่ยนได้หลังจากสวมใส่
- ติดชิ้นส่วนตกแต่งเข้ากับผลิตภัณฑ์ สำหรับการซ่อมคุณสามารถใช้การเชื่อม, สลักเกลียว, หมุดย้ำ
โดยสรุปแล้ว โครงสร้างจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก สนิม และตะกรัน จากนั้นลงสีรองพื้นและทาสี
ข้อกำหนดการใช้งาน
ในบ้านของคุณเอง คุณควรเตรียมส่วนหนึ่งของพื้นที่สำหรับทำบาร์บีคิว สมมติว่ามีแพลตฟอร์มและแทร็ก หลังคาขนาดเล็กจะไม่เจ็บเพื่อปกป้องบุคคลและตะแกรงจากการตกตะกอน
การจุดไฟจะต้องดำเนินการในตะแกรงด้วยกระดาษและเศษไม้แห้ง เมื่อการเผาไหม้รุนแรงขึ้น ให้เติมเชื้อเพลิงชิ้นใหญ่ขึ้น
คุณสามารถวางเสียบไม้ได้หลังจากที่เปลวไฟดับลงและเกิดถ่านที่คุ ในกระบวนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องพลิกเคบับและเปลี่ยน
หลังจากสิ้นสุดการปิกนิก คุณต้องไม่เติมน้ำลงในเตาเพราะจะเต็มไปด้วยการเสียรูปและรอยแตก เมื่อเตาเย็นลงจะต้องทำความสะอาดขี้เถ้า เมื่อสัมผัสกับน้ำ สารนี้จะออกฤทธิ์ทางเคมีและกระตุ้นการกัดกร่อนของโลหะ
